Вино часто подают с макаронами в качестве дополнения к еде. Однако подача неподходящего вина может испортить все впечатление. Вот почему важно знать, какие вина хорошо сочетаются с пастой.
«Вино — это симфония хорошей еды!» — Фернанда Гарвин
Сочетание вина и пасты — это скорее искусство, чем наука. Все дело в том, чтобы сбалансировать вкус блюда с ароматом вина. Макароны, как известно, не имеют собственного вкуса. Что придает ему вкус, так это соус.К пасте добавляют различные соусы, такие как красный, томатный соус, сливочно-белый соус, соус песто и т. д.
Эти соусы придают особый вкус блюдам из пасты, которые мы так любим. Однако сочетание этих блюд из пасты с вином требует некоторой техники. Вкус выбранного вина должен дополнять вкус ингредиентов, используемых в этих соусах. Если вино подавляет или маскирует вкус блюда, оно не подходит для еды. Таким образом, важно убедиться, что выбранное вино вызывает прекрасные вкусовые ощущения у ваших вкусовых рецепторов в сочетании с блюдом из пасты.
7 вин к пасте
Паста на томатной основе имеет высокую кислотность, и ей нужны вина с таким же или более высоким уровнем кислотности. Если в вине отсутствует дополнительный уровень кислотности, кислотность пасты затмит вино и сделает его пресным на вкус. Паста, приготовленная со сливочными соусами, нуждается в сухих, невыдержанных белых винах, чтобы прорезать богатый вкус, но никоим образом не перебить его.Давайте узнаем, как сочетать пасту и вино.
Каберне Совиньон
Каберне Совиньон — самое популярное вино в мире, и его любят за его очень кислый, пикантный характер. Его основной вкус — аромат черной смородины с обертонами нескольких других ароматов, таких как мята, вишня, ваниль, табак, и даже другими обертонами, такими как кофе, специи, кедр, черная смородина и т. д. Это сложное и многослойное вино ценится за его высокое содержание танина, что делает его идеальным для пасты, приготовленной с густыми томатными соусами. Высокое содержание кислоты дополняет кислотность помидоров, придавая всему блюду необходимую гармонию.
Пино-Нуар
Этот легкий сорт красного вина хорошо сочетается с пастой на томатной основе благодаря своей более легкой структуре. Его ароматный землистый характер дополняет легкие томатные соусы, такие как маринара. Тем не менее, более фруктовые версии этого вина дополняют соусы для пасты на основе сливок, так что это универсальное вино.Кроме того, он также хорошо сочетается с базиликом; таким образом, его также можно есть с макаронами на основе соуса песто из базилика. Также хорошо сочетается с грибной пастой. Клубника и черная вишня - распространенные вкусы Пино Нуар, при этом более землистые вкусы сравнительно дороже. Поскольку Пино Нуар также известен как чувственное вино, оно идеально подходит для романтического ужина!
Зинфандель
Это вино известно своим насыщенным темным цветом и высоким содержанием танина и алкоголя. Он доступен в легких, средних и полнотелых сортах, различающихся по содержанию специй и танинов. Содержание танинов делает его подходящим кандидатом на подачу с томатной пастой. Кроме того, его пряный перечный вкус с нотками ягод и вишни хорошо дополняет томатный соус. Тем не менее, более легкие версии, такие как белый сорт Зинфандель, также можно употреблять с макаронами на основе сливок. Это вино также хорошо сочетается со спагетти и фрикадельками, соусами на основе колбасы и болоньезе.
Шардоне
Сорт белого вина номер 1 в Америке, Шардоне является наиболее потребляемым сортом в мире. Это всемирно известное вино хорошо сочетается с блюдами из пасты, приготовленными со сливочными соусами. На самом деле, это вино дополняет макаронные изделия на основе сливок лучше, чем любой другой сорт пасты. Классические итальянские блюда из пасты, такие как спагетти карбонара, также хорошо сочетаются с слегка выдержанным в дубе или выдержанным в дубе Шардоне. Это вино также хорошо сочетается с пастой на основе грибов и овощной лазаньей. Если вы готовите вегетарианскую пасту, вам подойдет молодое Шардоне! Нет необходимости искать дальше, так как Шардоне и овощные макароны просто созданы друг для друга. Легкое Шардоне также хорошо сочетается с сырными соусами и соусами песто из зелени.
Мерло
Рислинг
Это пикантное белое вино любимо за его универсальный и полезный характер.У него может быть дынный или терпкий вкус, в зависимости от того, где он вырос. Это очень ароматное вино имеет оттенок яблока, персика и груши; тем не менее, вы также получаете намек на прекрасную жимолость и цветочные тона. Он дополняет соусы на основе сливок, а также хорошо сочетается с пастой с начинкой и грибами. Кроме того, его сладкий и пряный вкус делает его подходящим для пряных блюд из пасты.
Санджовезе
Санджовезе — красное вино, которое не является ни крепким, как Каберне Совиньон, ни мягким, как Мерло. Это естественно фруктовое и очень танинное вино очень дружелюбно к еде и хорошо дополняет томатные соусы. Это вино имеет аромат вишни и фиалки и хорошо известно своей яркой кислотностью. Неудивительно, что он так хорошо сочетается с пастой, приготовленной в томатном соусе, такой как лазанья, спагетти, фрикадельки и т. д. Опять же, известно, что он хорошо сочетается с песто из базилика. Его фруктовые компоненты — яркий вкус клюквы и вишни — очень хорошо дополняют ароматы базилика и чеснока в соусе песто.
При подборе вин нужно помнить о некоторых основных правилах, но речь также идет об индивидуальных вкусовых предпочтениях. Помимо семи вин, упомянутых выше, есть много других вин, которые люди предпочитают пить с пастой на томатной и сливочной основе. Итак, эти семь вин, возможно, не ваш выбор, но если вы уверены, что ваш выбор хорошо дополняет еду, подавайте его!
