Чтобы получить изысканный ужин на своей кухне, попробуйте свои силы в некоторых обязательных рецептах ужина для серфинга и торфа. Изучите представленные здесь рецепты и быстро станьте экспертом.
Что это такое?
Основное блюдо американской кухни, прибой и торф сочетают в себе свежесть морепродуктов и смелость мяса в скромном единстве.
Как следует из названия, «серфинг» означает морепродукты, в том числе омаров, креветок и креветок, а «дерн» означает стейк. Это сочетание довольно популярно в американской кухне и подается во многих стейк-хаусах и пабах.
Любите морепродукты? Как вы относитесь к мясу? Если вы ответили «да» на оба эти вопроса, то вам нужно попробовать свои силы в приготовлении одних из лучших рецептов для серфинга и газона.
Вкусные и простые рецепты Surf ‘n’ Turf
Может показаться, что это много работы, но эти рецепты для серфинга и дерна просты в приготовлении и забавны в еде. Готовите ли вы на двоих или развлекаете компанию, эти рецепты заставят любого оближешь пальчики оближешь.
Серфинг и газон с овощами-гриль
Surf and Turf Ингредиенты
- Стейк рибай без костей, 4 нарезанных кусочками по 1½ дюйма
- Большие креветки, очищенные и очищенные, 2 фунта
- Каноловое масло, 2 столовые ложки
- Оливковое масло, 2 столовые ложки
- Лимонный сок, 1 столовая ложка
- Зубчик чеснока, измельченный, 1
- Кайенский перец, ½ чайной ложки
- Паприка по вкусу
- Соль и черный перец по вкусу
Направления
Разогрейте гриль до высокой температуры, смажьте его маслом, приправьте стейки солью и черным перцем с обеих сторон и поместите на гриль, чтобы жарить до золотисто-коричневого цвета и легкого обугливания с обеих сторон. Положите стейк на разделочную доску на 5 минут, прежде чем нарезать. Для креветок разогрейте гриль на среднем уровне и смажьте его маслом.В миске смешайте чеснок, соль, кайенский перец, паприку, лимонный сок и оливковое масло. Сделайте пасту и бросьте туда креветки, чтобы они равномерно покрылись ею. С помощью щипцов положите креветки на гриль и готовьте по 2–3 минуты с каждой стороны, пока они не станут непрозрачными. Переложите креветки на разделочную доску.
Овощи на гриле
Ингредиенты
- Грибы, нарезанные кубиками, 12
- Зеленый лук, корни срезать, 12
- Красные болгарские перцы, очищенные от семян и разрезанные пополам, 3
- Желтый кабачок, нарезанный вдоль, 3
- Цуккини, нарезанный вдоль, 3
- Японский баклажан, нарезанный вдоль, 3
- Бальзамический уксус, 3 столовые ложки
- Оливковое масло, 3 столовые ложки
- Зубчики чеснока, измельченные, 2
- Пучок спаржи, обрезанный, 1
- Петрушка, нарезанная, 1 чайная ложка
- Базилик, нарезанный, 1 чайная ложка
- Листья розмарина, нарезанные, ½ чайной ложки
- Соль и черный перец по вкусу
Направления Овощи можно жарить на том же гриле, что и креветки. В миске смешайте овощи с 2 столовыми ложками оливкового масла, солью и черным перцем. Обжаривайте овощи партиями: сначала болгарский перец, затем кабачки, кабачки, баклажаны и грибы и, наконец, спаржу и зеленый лук. Выложите обжаренные овощи в миску. Теперь, чтобы приготовить заправку, смешайте вместе 1 столовую ложку оливкового масла, бальзамический уксус, чеснок, петрушку, базилик и розмарин. В конце добавить соль и черный перец и полить овощи.
Для подачи Возьмите тарелку и положите стейк на дно. Разложите овощи на гриле вокруг стейка, а сверху положите креветки. Украсьте несколькими листьями розмарина и подавайте.
Жареный серф и торф со шпинатным пловом
Серфинг и газон
Ингредиенты
- Стейк Портерхаус толщиной 2″
- Хвост лобстера, бабочка, 1, 7 унции
- Лук-шалот, нарезанный, 2
- Вустерширский соус, 2 столовые ложки
- Нарезанный зеленый лук, 2 столовые ложки
- Листья эстрагона, нарезанные, 1 столовая ложка
- Дижонская горчица, 1 столовая ложка
- Зубчик чеснока, измельченный, 1
- Сливочное масло, комнатной температуры, 1 чашка
- Бальзамический уксус, ½ стакана
- Кетчуп, в…” чашка
- Дорогая, ½ чашки
- Острый соус
- Оливковое масло
- Соль и черный перец по вкусу
- Лимонные дольки для украшения
- Веточки зеленого лука для украшения
Указания Разогрейте гриль до высокой температуры и смажьте решетку маслом. Приправьте стейк солью и черным перцем с обеих сторон. Для мясного соуса смешайте в кастрюле бальзамический уксус, кетчуп, мед, лук-шалот, вустерширский соус, соль, перец и дижонскую горчицу. После приготовления в течение примерно 15 минут процедите соус и добавьте ½ стакана сливочного масла. Смажьте соусом мясо, пока оно готовится. Для хвоста лобстера держите гриль на среднем уровне. В миске правильно смешайте ½ стакана масла, зеленый лук, эстрагон, чеснок, острый соус и черный перец. Смажьте хвост оливковым маслом и приправьте солью и черным перцем. Положите разрезанную сторону лобстера на гриль и готовьте 5 минут. Переверните и добавьте сверху ложку масляной смеси. Готовьте еще 4 минуты или около того и снимите с гриля, чтобы подавать.
Плов со шпинатом
Ингредиенты
- Свежий шпинат, крупно нарезанный, 1 фунт
- Вода, 3 стакана
- Рис басмати, сырой, 1½ стакана
- Лук, нарезанный, 1 чашка
- Растительное масло, 1½ столовых ложки
- Сливочное масло, растопленное, 1½ столовых ложки
- Соль и черный перец по вкусу
Направления
В кастрюле обжарить лук на растительном масле до мягкости. Добавьте воду и доведите до кипения. Теперь добавьте рис, соль и черный перец и хорошо перемешайте. Убавьте огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте рису вариться 20 минут. В сковороде растопить сливочное масло на медленном огне. Добавьте шпинат и перемешайте, чтобы он как следует покрылся. Когда рис будет готов, добавьте шпинат и аккуратно перемешайте.
Для подачи На тарелку положите стейк с одной стороны, а плов со шпинатом – с другой. С помощью щипцов держите хвост омара на тарелке.
Жареный сёрф и торф с картофельным пюре и луковыми кольцами
Surf and Turf Ингредиенты
- Джамбо креветки в панцире, 16
- Стейк Рибай, 2 фунта
- Зубчик чеснока, измельченный, 1
- Оливковое масло, 1 столовая ложка
- Сливки, 1 чашка
- Листья мяты, нарезанные, ½ чашки
- Красное вино, ½ стакана
- Нарезанный зеленый лук, ½ стакана
- Соль и черный перец по вкусу
Направления
Разогрейте духовку до 375°F. Приправьте мясо солью и черным перцем с обеих сторон. В сковороду наливаем оливковое масло и обжариваем мясо по 2 минуты с каждой стороны. Возьмите противень и переложите на него мясо. Поместите противень в разогретую духовку примерно на 12 минут. Выньте мясо и дайте ему постоять около 5 минут.Тем временем возьмите ту же сковороду, чтобы смешать вино, чеснок и сливки, чтобы приготовить соус. Когда смесь станет густой, оставьте ее в стороне на потом. Разогрейте сковороду, пока луковые кольца готовятся. Чтобы приготовить креветки на гриле, сначала приправьте их солью и черным перцем. Поместите на гриль примерно по 2 минуты с каждой стороны, пока панцирь не станет розовым, а креветки не станут непрозрачными. Выдавите на креветки лимонный сок и снимите со сковороды.
Картофельное пюре и луковые кольца
Ингредиенты
- Картофель, 3 стакана
- Лимоны, половинки, 2
- Разрыхлитель, 1½ чайной ложки
- Яйцо, 1
- Лук, 1 нарезанный кольцами ½”
- Пучок шпината, бланшированный, 1
- Просеянная мука, 1 стакан
- Сливочное масло, 1 стакан
- Сливки, 1 чашка
- Оливковое масло Extra Virgin, ½ стакана
- в…» чашка молока
- Масло для жарки
- Соль и черный перец по вкусу
- Паприка по вкусу
Указания Возьмите глубокую кастрюлю и отварите картофель в подсоленной воде, пока он не станет мягким. Достаньте картофель из воды, очистите и нарежьте ломтиками. В сковороде растопите ½ стакана сливочного масла и добавьте кусочки картофеля. Вы даже можете сделать из картофеля пюре, прежде чем добавлять его в сковороду. Добавьте щепотку соли, 1 стакан сливок и перемешайте, пока не получите однородную смесь. Для луковых колец поместите нарезанные кольца в миску с ледяной водой примерно на 20 минут. Выньте кольца из бани с холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Тем временем возьмите три миски, чтобы приготовить тесто для обмакивания луковых колец. В одной миске смешайте муку, соль и разрыхлитель. В другой миске отделите желток от белка, взбейте и добавьте молоко, 1 столовую ложку оливкового масла и мучную смесь. Теперь взбейте яичный белок и добавьте к первой смеси.Добавьте яичный белок в тесто и окуните в него кольца лука. Разогрейте масло и осторожно обжаривайте кольца лука, пока они не станут золотисто-коричневыми.
Для подачи На тарелку выложите бланшированный шпинат и добавьте большую ложку картофельного пюре. Сверху идет стейк, луковые кольца и креветки. Сбрызните сверху соусом и подавайте блюдо.
Satay Surf and Turf с арахисовым соусом
Серфинг и газон
Ингредиенты
- Жаркое по-лондонски, 2 фунта, нарезанное широкими полосками ½ дюйма
- Креветки, очищенные, 1 фунт
- Зеленый лук, нарезанный, 4
- Коричневый сахар, 3½ столовых ложки
- Имбирь, тертый, 3 столовые ложки
- Рыбный соус, 2 столовые ложки
- Семена кориандра, поджаренные и молотые, 2 чайные ложки
- Семена тмина, поджаренные и молотые, 2 чайные ложки
- Куркума в порошке, 1 чайная ложка
- Стебли лемонграсса, очищенные и нарезанные, 2
- Зубчики чеснока, тертые, 2
- Лаймовый сок и цедра, 1
- Каноловое масло, 1 чашка
- Светлый соевый соус, ½ стакана
Указания Чтобы приготовить маринад для мяса, взбейте вместе соевый соус, ½ стакана масла канолы, 1 столовую ложку сока лайма и коричневого сахара, а также 2 чайные ложки чеснока и имбиря. Поместите мясо в закрывающийся пакет, залейте сверху маринадом, закройте пакет и перемешайте, чтобы он как следует покрылся. Оставьте пакет в холодильнике на час. Чтобы приготовить маринад для креветок, смешайте в кухонном комбайне остальные ингредиенты. Поместите креветки в большую миску и добавьте маринад сверху. Хорошо накройте, накройте миску и поставьте в холодильник на час. Для приготовления сатай вам понадобятся шпажки, замоченные в воде примерно на 30 минут. Чтобы приготовить серфинг и торф, включите гриль на среднюю мощность и смажьте его маслом.Нанизать на шпажки полоски говядины. Поместите шашлычки на гриль и жарьте примерно 3-4 минуты (в зависимости от того, насколько обугленными и прожаренными вы хотите) с каждой стороны. Используйте аналогичную технику с креветками.
Арахисовый соус
Ингредиенты
- Зубчики чеснока, измельченные, 3
- Вода, 3 столовые ложки
- Сок лайма, 3 столовые ложки
- Соевый соус, 3 столовые ложки
- Рыбный соус, 1 столовая ложка
- Острый соус, 1 столовая ложка
- Имбирь, измельченный, 1 столовая ложка
- Сливочное арахисовое масло, 1½ стакана
- Кокосовое молоко, ½ стакана
- Кинза, нарезанная, ½ стакана
Направления
В миске смешайте все ингредиенты, кроме кинзы, чтобы приготовить соус. Добавьте кинзу прямо перед подачей на стол.
Для подачи
Когда мясо и креветки будут готовы, выложите шпажки на блюдо с арахисовым соусом. Сбрызните сатай соком лайма и наслаждайтесь.
Пригласите свою семью и друзей на замечательный домашний ужин. Приготовьте любое из этих блюд, упомянутых выше в статье, и очаровайте всех с первого кусочка.
