Современная кубинская кухня включает в себя элементы испанской, африканской, арабской и карибской кухонь. Кроме того, все еще присутствуют местные следы еды тайно. Здесь мы рассмотрим некоторые интересные факты о кубинской кухне, которая славится своими кулинарными стилями во всем мире.
Вы знали?
Африканские рабы внесли большой вклад в кубинскую кухню.
Куба, будучи островом, морепродукты всегда были в изобилии доступны и щедро добавлялись ко всем типично местным приготовлениям.Тропический климат обеспечил производство нескольких свежих фруктов. Когда Испания колонизировала Кубу, испанская кухня проникла на остров Куба и стала неотъемлемой частью кулинарной палитры страны. Затем испанцы привезли на этот остров африканцев в качестве рабов. Так же, как кулинарные особенности Испании, африканские блюда также нашли дом на кубинской земле. Вместе все эти исторические и географические факторы способствовали развитию того, что мы сегодня называем кубинской кухней.
Кубанские Моросы и Кристианос
Возможно, самым известным кубинским блюдом является Arroz con Frijoles, блюдо, состоящее из риса и бобов, приготовленных отдельно. Рис, приготовленный с красной фасолью, и рис, приготовленный с черной фасолью, называются Congri и Moros y Cristianos соответственно.
Хотя фасоль готовится из одних и тех же ингредиентов, таких как лук, чеснок, соль и лавровый лист, способ приготовления зависит от региона.
Мясо — неотъемлемая часть кубинской кухни; без него редко готовят блюдо.
Мохо или мохито — самый распространенный соус, используемый в кубинской кухне, и он почти полностью напоминает соусы мохито, которые готовят на Канарских островах. Его готовят с использованием масла, чеснока и лука. Также добавляют орегано и сок лайма.
На Кубе еду в основном обжаривают или готовят на медленном огне в легких соусах. Редко его жарят во фритюре.
Миксто или кубинский сэндвич был представлен в качестве обеда на Кубе сигарными мастерами Ки-Уэста и Ибор-Сити, Тампа.
Кубинский сэндвич
Кубинский тамале в кукурузной шелухе
Тамале обычно готовят на Кубе, но они не совсем такие, как мексиканские. Их готовят с софрито (соус, приготовленный в основном из лука, чеснока и зеленого сладкого перца) и заворачивают в кукурузные листья.Затем их связывают и варят в соленой воде. Как и суп из черной фасоли, тамале имеют местные корни.
Для ароматизации и приправы используются лайм, кислый апельсин, помидоры, лук, чеснок, перец, оливки и изюм. Жидкости, используемые для ароматизации, включают уксус, белое вино и пиво.
Съедобное блюдо из бананового пюре, фаршированного свининой, курицей или морепродуктами, фуфё де платано — продукт африканского влияния на кубинскую кухню; название «фуфу» происходит из Африки.
Кулинарные эксперименты на Кубе практически отсутствуют из-за системы распределения продуктов под названием Libreta de Abastecimiento, что означает «буклет с продуктами». В этом буклете указано количество расходных материалов, которые может купить семья, и частота их покупок.
Интересные факты о кубинской кухне
Блюдо под названием Ropa Vieja буквально означает «старая одежда» на испанском языке.
Это потому, что этот вариант измельченного мяса, приготовленного в красном соусе, очень напоминает старую одежду. Как и соус Мохито, это блюдо родом с Канарских островов.
Запрещено продавать говядину и омаров!
Хотя говядина и омары (на Кубе процветает индустрия омаров) являются неотъемлемой частью кубинской кухни, их редко готовят, потому что оба эти продукта строго контролируются и нормируются правительством.
Десерт получает название страны!
Популярный испанский заварной крем под названием Флан имеет кубинскую вариацию и считается региональным гастрономическим деликатесом. Настолько, что в испаноязычных странах его называют «Flan de Cuba».
Незаменимый китаец…
Да китайцы и сюда добрались, правда только в виде еды. Китайские блюда, такие как сопа хайн — разновидность супа, приготовленного из яиц и лука, и арроз сальтеадо — разновидность риса, довольно популярны на Кубе.
Сэндвич имени светской дебютантки!
Сэндвич Елена Руз известен во всем мире среди гурманов. Мисс Елена, светская дебютантка 1930-х годов, часто останавливалась в Эль-Кармело в Гаване и просила официанта приготовить бутерброд, в котором на одном ломтике кубинского хлеба был слой сливочного сыра, а на другом слой клубничного джема с тонкими ломтиками. грудки индейки посередине.
Являясь родиной богатого культурного наследия и богатой событиями истории, неудивительно, что кухня самого большого острова Карибского моря будет такой же красочной и разнообразной.
