Фрукты и сыр очень хорошо сочетаются друг с другом, и их можно комбинировать в бесконечном количестве комбинаций. Вам не нужно быть сырным снобом, чтобы знать, что перекусывать фруктами и сыром так же вкусно, как и полезно. Вот несколько предложений.
Сочетание сыра и фруктов
Если есть какая-то комбинация продуктов, которой я не могу насытиться, так это сыр и фрукты. Эти две группы продуктов питания явно созданы друг для друга. Они как близнецы, разлученные при рождении, или как родственные души — они во многом разные, но когда они вместе, это кажется правильным. Конечно, фрукты и сыр можно сочетать почти бесконечным количеством различных способов. Вот некоторые из моих любимых. Если вы плохо знакомы с сочетанием фруктов и сыра, это хорошее место для начала.
Яблоки и бри
Это союз, заключенный на небесах. Классическое сочетание фруктов и сыра, возможно, вы уже слышали о таком. Я люблю нарезать половину яблока очень тонкими ломтиками и покрыть их полутонкими ломтиками бри. Будьте осторожны, чтобы не нарезать бри слишком тонко. Яблоки сочные, поэтому их аромат будет распространяться по всему вашему рту и подавлять вкус бри.Конечно, вы можете использовать целое яблоко, если хотите, но я останавливаюсь на половине яблока, когда думаю о том, сколько бри задействовано! Подойдет практически любой сорт яблок, но лучше использовать что-то с хорошим балансом сладости и терпкости. Хорошо работают яблоки Фуджи.
Инжир и копченая Гауда
Это комбинация, которую я открыл для себя совсем недавно. Инжир — одна из моих любимых закусок, поэтому у меня всегда есть немного. На прошлой неделе я купил немного копченой гауды по прихоти, а по другой прихоти попробовал съесть их вместе. Возможно, это была лучшая идея, которая у меня когда-либо была! Я был удивлен тем, насколько хорошо мягкий вкус инжира смог смягчить слегка подавляющую дымность сыра. Гауда также имеет кислинку, которая подчеркивает сложность инжира. Я определенно рекомендую попробовать эти два вместе, если у вас есть шанс.
Клюква и Моцарелла
Когда вы покупаете сушеную клюкву в магазине, она обычно подслащена.На самом деле, они обычно слишком подслащены, на мой вкус. Это правда, что клюква должна быть в определенной степени подслащена — она слишком горькая, чтобы ее можно было есть просто так, — но немного может иметь большое значение. В магазинах натуральных продуктов иногда продают сушеную клюкву, которая не подслащена до неузнаваемости, поэтому, если вы можете достать ее, я бы порекомендовал ее. Клюква отлично сочетается со многими видами сыра, но, на мой взгляд, лучше всего подходит мягкий белый сыр, такой как моцарелла. Это сочетание создает новое вкусовое ощущение, которое больше, чем сумма его частей! Клюкву часто сочетают с горгонзолой или венслидейлом.
Помимо этого, есть еще несколько восхитительных сочетаний фруктов и сыра, которые вы можете попробовать.
Камамбер с миндалем, яблоками и грушами:
Подавайте этот декадентски насыщенный сливочный сыр из коровьего молока комнатной температуры с фруктами, чтобы испытать истинное наслаждение.
Котия с ягодами, бананами и манго:
Этот твердый сыр из коровьего молока мексиканского происхождения зернистый, твердый, сухой и на несколько градусов более соленый, чем другие сорта сыра. Натрите ею фрукты и наслаждайтесь!
Гауда из красного воска с яблоками, виноградом, оливками и грушами:
Сливочный, твердый сыр с легким фруктовым вкусом, изготовленный из молока с немного более высоким содержанием жира, Гауда — естественный победитель фруктов.
Пармиджано-Реджано с ананасом:
Этот сыр, обычно называемый пармезаном, имеет зернистую текстуру, сильный пикантный вкус и острый фруктово-ореховый вкус. Натрите пармезан поверх кусочков ананаса, чтобы испытать концентрированные порции гастрономической эйфории.
Манчего с яблоками, миндалем и грушей:
Сыр Манчего изготавливается из молока овец манчега в закрепленных частях провинций Альбасете, Сьюдад-Реаль, Куэнка и Толедо в испанском регионе Ла-Манча.Этот сыр выдерживается минимум 60 дней и максимум 2 года. Вкус этого сыра меняется в зависимости от зрелости. Например, Fresco (выдержка 2 недели) имеет насыщенный, но мягкий вкус. Курадо (выдержка от трех до шести месяцев) обладает сладким и ярко выраженным ореховым вкусом. Семикурадо (выдержанное от трех недель до трех месяцев) имеет более мягкий вкус, чем курадо. Вьехо (выдержанный в течение года) имеет более острый вкус с богатой, глубокой пряностью.
Пекорино Романо с грушами и грецкими орехами:
В то время как итальянская версия производится на 100% из овечьего молока, американская версия производится из коровьего молока. Сыр, выдержанный от восьми месяцев до года, имеет сладкий и ароматный вкус в молодом возрасте и более резкий и дымный, когда продолжительность выдержки превышает восемь месяцев. температуры на восемь тонких прямоугольных ломтиков.†’ Нарежьте две спелые груши и положите сердцевину на кусочки сыра.†’ Подогрейте около четырех столовых ложек меда и сбрызните им ломтики сыра с грушами.†’ Посыпьте свежемолотым перцем и обжаренными и измельченными грецкими орехами.C’est divin!
Чиз с плесенью и грушей:
Острый и соленый сыр с плесенью изготавливается из сырого коровьего молока и выдерживается в течение 60-90 дней в закрытых помещениях с контролируемой температурой. Теперь это сочетание фруктов и сыра слишком особенное, и поэтому я закончу список треском в виде рецепта, который взорвет ваш мозг. Вот оно.
Жареные груши с голубым сыром
Общее время: 50 минВыход: 6 порций
Вам понадобится,Груши Анжу, 3 шт. (спелые, твердые, очищенные, разрезанные пополам вдоль, без сердцевины и семян с помощью дынной насадки)Лимонный сок, выход 3 лимона (свежевыжатые)Детский рукколой, 6 унций‚ Сыр с плесенью, 3 унции (острый, крупно покрошенный)‚ Яблочный сидр, ⅓ стакана‚ Коричневый сахар, ≥ стакана (светлый, слегка упакованный)‒ Клюква, ⅓ стакана (сушеный)‒ Грецкие орехи, ⅓ стакана (разрезанный пополам, поджаренных и нарезанных) Оливковое масло, ½ стакана‟ Портвейн, 3 столовые ложки‚ Кошерная соль
Что делать: †' Разогрейте духовку до 375°F. †' Сбрызните груши лимонным соком, чтобы они не потемнели. †' Положите груши на форму для запекания сердцевиной вверх. †' Слегка перемешайте сыр с плесенью, клюкву и грецкие орехи в небольшой миске, а затем выложите равное количество смеси на груши, прямо там, где после извлечения семян остались углубления, похожие на ложки. †' Смешайте яблочный сидр и портвейн хорошо. Полностью растворите коричневый сахар в жидкости. † Сбрызните груши достаточным количеством этой жидкости, чтобы они хорошо покрылись. † Запекайте груши в течение получаса. Поливайте фрукты каждые 10 минут.†. После этого дайте жареным фруктам остыть.†’ Смешайте оливковое масло с ¼ стакана лимонного сока и жидкостью для поливки.†” Используйте рукколу, чтобы приготовить подстилку, на которой груша должна быть подана на 6 тарелках.†’ Положите половинку груши с топпингом на каждую тарелку и сбрызните смесью оливкового масла.†’ Приправьте солью и подавайте свежим и теплым.
Перекус без чувства вины
Самое приятное в перекусах сыром и фруктами заключается в том, что, если вы не переусердствуете, это практически не вызывает чувства вины. Это правда, что сыр имеет высокое содержание жира, но если вы будете съедать всего пару кусочков раз в неделю, это не принесет вам никакого вреда. И, конечно же, фрукты полезны для здоровья благодаря высокому содержанию витаминов, минералов и полезных для сердца волокон. Прислушайтесь к моему совету и приготовьте себе несколько ломтиков сыра в сочетании с прекрасно дополняющими друг друга фруктами. Это более восхитительно, питательно и сытно, чем картофельные чипсы в любой день.
