Обширный список национальных блюд со всего мира, которые составляют важную часть кулинарной самобытности страны, которой они принадлежат.
Национальное блюдо – это кулинарная, а во многом и культурная самобытность любой страны. Однако есть страны, в которых нет официального национального блюда. В таких странах некоторые блюда приобрели такое большое значение, что де-факто, хотя и неофициально, считаются национальным блюдом. В некоторых случаях национальные блюда определялись общественным голосованием организаций (которые могут иметь или не иметь отношения к правительству).
В то время как небольшие страны, такие как Испания и Мексика, имеют общую кухню, некоторые страны, такие как Италия или Индия, настолько обширны и разнообразны в своей кулинарной культуре, что выбрать только одно национальное блюдо кажется трудным. Некоторые другие, такие как Англия или Соединенные Штаты Америки, представляют собой объединение столь многих национальностей, что их многочисленные национальные блюда отражают «плавильный котел многих культур», которым они стали.
Tastessence составляет для вас список национальных блюд со всего мира – некоторые вкусные (например, хот-доги) … некоторые экзотические (например, лобстеры в ванильном соусе) … некоторые диковинные (например, шестимесячная ферментированная акула) )!
Примечание
Не все упомянутые блюда официально признаны национальными.
Афганистан (Кабули Пулао)
Длиннозернистый рис басмати, приготовленный на пару в мясном бульоне, с ассорти из чечевицы, изюмом, морковью, бараниной и рублеными орехами (миндалем и фисташками).
Алжир (кус-кус)
Салат из манной крупы, приготовленный на пару, с морковью, картофелем, репой, петрушкой и т. д. Иногда подается с миской охлажденной пахты.
Австралия (Мясной пирог)
Запеченный пирог размером с кулак с соусом из мясного фарша и сыром. Подливка часто содержит лук и/или грибы. Непосредственно перед едой пирог поливают томатным кетчупом.
Австрия (венский шницель)
Эскалоп из телятины, панированный и обжаренный во фритюре на сливочном масле. Традиционно подается в Вене с салатом и заготовкой из картофеля (обычно с картофельным салатом или жареным молодым картофелем).
Азербайджан (Плов)
Азербайджанский плов готовится из риса, покрытого шафраном, корицей, ароматными травами и жареной бараниной, курицей, говядиной или бараниной; а также некоторые овощи, и даже сухофрукты и т.д. Однако в Азербайджане существует множество различных вариаций этого супер вкусного плова.
Бангладеш (рыба и рис)
Илиш рыба, маринованная и приготовленная на пару в банановом листе. Обычно откладывают немного маринада, чтобы полить им рыбу после ее приготовления. Рыба на пару всегда подается с рисом.
Бельгия (Moules-frites)
Свежие мидии, приготовленные в оливковом масле и белом вине с чесноком, тимьяном и луком-шалотом, подаются с картофелем фри. Обычно к ним добавляют майонез или крем-фреш со вкусом чеснока.
Белиз (белизский рис и бобы)
Красная фасоль и рис, тушеные в кокосовом молоке. Морковь — это сезонная добавка.
Босния и Герцеговина (Д†evapi)
Кебабы из говяжьего фарша, приготовленные на гриле, подаются с нарезанным сырым луком. Современные варианты оформления включают зеленый салат или картофель фри на гарнир.
Бразилия (Фейжоада)
Фасоль тушеная с говядиной и свининой. Иногда можно добавить овощи, такие как помидоры, картофель и морковь.
Канада (Путин)
Картофель фри с слегка пряным соусом из курицы или индейки и свежим сырным творогом. Блюдо собирается непосредственно перед подачей на стол, чтобы картофель не размокал.
Чили (Пастель де Шокло)
Основа из говяжьего фарша, лука, оливок и изюма, покрытая сладкой кукурузной корочкой. Сладкая кукурузная корочка представляет собой пасту из зерен сладкой кукурузы и базилика, приготовленную на молоке или сале.
Китай (Утка по-пекински)
Утка, глазированная мальтозным сиропом, запекается в духовке до коричневого цвета. В то время как кожа подается в сахарно-чесночном соусе, мясо подается с соусом из сладкой фасоли, зеленым луком и блинчиками. Огуречные палочки являются дополнительным сопровождением.
Коста-Рика (Галло Пинто)
Фасоль и рис готовятся вместе, пока не испарится вся жидкость. Фасоль часто заменяют черной фасолью или голубиным горошком.
Куба (Ропа Вьеха)
Измельченный стейк из пашины, приготовленный в томатном соусе. Подается с кусочком мяса, рисом и сладкими оладьями из подорожника.
Дания (Фрикаделлер)
Плоские мясные котлеты – состоят из говяжьего фарша, нарезанного лука, молока и яиц. Вареный картофель, картофельно-майонезный салат, тушеная капуста, подливка и маринованная свекла — популярные гарниры.
Эквадор (Севиче)
Маринованная в соке лайма сырая свежая рыба, приправленная перцем чили. Морской окунь, креветки и крабы — популярные блюда из морепродуктов.
Англия
Традиционный ужин из ростбифа
Жареная говядина с соусом, картофель (жареный или пюре), йоркширский пудинг, морковь, брокколи, стручковая фасоль и горох.
Фиш энд Чипс
Обжаренная во фритюре рыба в пивном кляре или в панировке и нарезанные картофельные чипсы; подается с соусом тар-тар, горошком и долькой лимона. Перед подачей на стол рыбу с жареным картофелем посыпают солью и солодовым уксусом.
Курица Тикка Масала
Кусочки курицы, запеченные в духовке, приготовленные в слегка остром соусе масала на основе томатов, лука и кориандра.
Экваториальная Гвинея (Суккоташ)
Блюдо в виде салата, состоящее из кукурузы, лимской фасоли, сладкого перца, помидоров и других доступных овощей, обжаренных в масле.
Франция (Крепе)
Тонкие блины из пшеничной или гречневой муки. Сладкие начинки включают шоколадный соус, желе, варенье, спреды или взбитые сливки, а пикантные начинки включают ветчину, колбасу, сыр и грибы.
Грузия (Хачапури)
Начиненный сыром сулугуни, дрожжевой и испеченный хлеб, покрытый разбитым яйцом всмятку и маслом непосредственно перед подачей на стол.
Германия (Зауэрбратен)
Говядина, тушенная в собственном маринаде и томящаяся в кастрюле несколько часов. Маринад обычно состоит из красного винного уксуса, гвоздики, мускатного ореха, перца, корицы, имбиря и ягод можжевельника. Картофельные клецки и красная капуста — популярное дополнение.
Греция (Мусака)
Слои тушеных баклажанов и/или картофеля и пряного фарша из баранины с соусом Бешамель и запеченные.
Венгрия (Гуляш)
Острое тушеное мясо, лапша и картофель на основе томатов, паприки.
Индия
Бириани
Длиннозерный рис, приготовленный со специями и мясом. Часто подается с жареными луковыми хлопьями и вареными яйцами. Также популярны вегетарианские версии.
Курица тандури
Цыпленок целиком, маринованный в йогурте и специях и запеченный в тандыре — традиционной индийской глиняной печи.
Масала Доса
Тонкие и хрустящие блины из ферментированного теста с пикантной картофельной начинкой. Обычно подается с блюдом из чечевицы, которое называется самбар.
Индонезия (Наси Горенг)
Жареный рис; Обжаренные с креветками, луком-шалотом и соевым соусом и покрытые жареным яйцом. Часто подается с колбасой на гриле.
Иран (Чело Кебаб)
Цилиндрические шашлычки из мясного фарша (баранина или говядина), подаются с шафрановым рисом и жареными помидорами.
Ирландия (Ирландское рагу)
Тушеная баранина с картофелем, луком, морковью и петрушкой.
Израиль (Фалафель)
Фалафель — это обжаренные во фритюре шарики или котлеты из пюре из нута, которые чаще всего подают с тхиной, хумусом, овощным салатом и т. д.
Италия
Лазанья
Плоская паста, произвольно распределенная слоями с говяжьим фаршем (или другим мясом), сыром и томатным соусом и запеченная в духовке. Чеснок и орегано добавляются для аромата.
Пицца
Плоский круглый хлеб с томатным соусом, сыром и различными начинками из мяса/вегетарианцев/морепродуктов, запеченный в духовке.
Полента
Кукурузная каша – едят в чистом виде или жарят/жарят на гриле. Версия в некоторых частях Италии включает ложку мясного рагу на простой поленте.
Берег Слоновой Кости (Алоко)
Обжаренный во фритюре подорожник. Перед жаркой ломтики подорожника натирают очень острой луково-имбирно-чилийно-анисовой пастой.
Япония
Японское карри
Мясо и овощи в простом соусе карри с добавлением японских специй. Обычно подается поверх простого пропаренного риса.
Японские Суши
Нори (морские водоросли) и рисовые роллы (свернутые на специальных ковриках для суши) с начинкой из сырой или вареной рыбы.
Рамен
Пшеничная лапша на рыбном или мясном бульоне со вкусом соевого соуса. Конечный продукт перед подачей обычно украшают нарезанной свининой, сушеными водорослями и зеленым луком.
Лаос (Ларб)
Салат из мясного фарша с рыбным соусом и обжаренным молотым рисом, приправленный соком лайма, чили и мятой.
Латвия (серый горошек, бекон и лук)
Серый горох, замоченный на ночь, а затем обжаренный с беконом, солью и перцем. Лук можно добавить на сковороду во время обжаривания гороха и бекона или подавать в сыром виде с обжаренным горошком и беконом.
Ливан (Киббех)
Lebanon Kibbeh готовится из булгура, нарезанного лука, мелко измельченного мяса (говядина, баранина), чили и специй. Киббе можно запечь или пожарить.
Малайзия (Наси Лемак)
Рис, замоченный в кокосовых сливках на ночь и приготовленный с листьями пандана, лемонграссом, имбирем и другими специями по желанию. Обычно его подают с сваренным вкрутую яйцом, жареными анчоусами, пастой самбал и жареным арахисом.
Маврикий (Дхолл Пури)
Желтые гороховые лепешки. Зеленое чатни и карри из лимской фасоли кладут внутрь лепешки во время ее раскатывания.
Мексика (Тако)
Тортилья с начинкой из говяжьего фарша и сыра. Украшен помидорами, луком и кинзой, подается с гуакамоле, сметаной и сальсой.
Монако (Барбаджуан)
Листья мангольда, лук, ветчина и обжаренные во фритюре пирожные с начинкой из пармезана/рикотты.
Молдова (МДѓмДѓлига)
Каша из желтой кукурузной муки, приготовленная до консистенции хлеба. Виноградные или капустные листья, фаршированные мясным фаршем, являются популярным гарниром.
Марокко (Тажин)
Курица тушеная со специями, овощами, оливками и консервированными лимонами. Подается с кускусом.
Непал (Дал Бхат)
Тушеная чечевица с топленым маслом и темперированием чили; подается с вареным рисом.
Нидерланды (Stamppot)
Картофельное пюре с квашеной капустой, цикорием, листовой капустой, репой и т. д., приготовленное в кастрюле. Колбаса — единственный вид мяса, который обычно разрешено добавлять в кастрюлю.
Новая Зеландия (Павлова)
Десерт, похожий на безе, с хрустящей корочкой на основе кукурузного крахмала и мягкой и влажной сердцевиной. В качестве гарнира используются взбитые сливки и фрукты, например, киви или маракуйя.
Никарагуа (Галло Пинто)
Фасоль и вареный черствый рис, обжаренные в масле с луком и чесноком.
Северная Корея (Кимчи)
Овощи (обычно используется капуста, редька или зеленый лук), приправленные имбирем, рассолом, чесноком и т. д. и подвергнутые ферментации или маринованию.
Перу (Севиче)
Кусочки сырой рыбы, маринованные в соке лайма, смешанные с луком, перцем чили и чесноком. В качестве приправы используется бульон из рыбьих костей, соль и перец.
Филиппины (Курица Адобо)
Курица, маринованная в чесноке и уксусе, затем обжаренная в масле и тушенная в остатках собственного маринада. Традиционно подается на подушке из риса.
Польша (Бигос)
Рагу из белокочанной капусты, квашеной капусты (квашеной капусты), грибов, помидоров, ветчины и различных видов мяса, таких как свинина, говядина, телятина, бекон, оленина и т. д.
Россия (Пельмени)
Пельмени с начинкой из 45% говядины, 35% баранины и 20% свинины. Начинка приправлена солью и перцем, по желанию могут быть добавлены грибы и лук.
Шотландия (Хаггис)
Овечье сердце, печень и легкие измельчают и обжаривают с луком. Затем смесь заворачивают в овечий желудок и варят в приправленном пряностями овечьем бульоне с овсянкой в течение нескольких часов.
Сингапур (курица с рисом по-хайнаньски)
Отварная курица обжаривается в соусе из чили, имбиря, чеснока и сои на сильном огне и подается с рисом, сваренным в кокосовом молоке.
Испания (Паэлья)
Рис, тушеный в бульоне из чеснока, помидоров, свежеприготовленных овощей и обжаренного во фритюре мяса/морепродуктов. Розмарин используется для украшения.
Шри-Ланка (рис и карри)
Варёный рис (иногда варят в кокосовом молоке), подается с карри в ассортименте (обычны картофель, ямс, бамия, зелёная фасоль), карри (курица или рыба), самбалом, густым рагу из чечевицы и чипсами бобовые вафли, называемые пападумами.
Швеция (шведские фрикадельки)
Фитболки из говяжьего фарша, подаются с соусом, соленым огурцом и брусничным джемом.
Швейцария (Rösti)
Котлетки из тертого картофеля, обжаренные на сливочном или растительном масле.
Сирия (Киббех)
Обжаренные во фритюре пельмени из булгур-лука-фарша.
Тайвань (говяжий суп с лапшой)
Говяжья грудинка, овощи и лапша, приготовленные в говяжьем бульоне.
Таиланд (Pad Thai)
Жареная рисовая лапша с яичницей-болтуньей, рыбным соусом, мякотью тамаринда, ростками фасоли, жареным дробленым арахисом, кусочками курицы и случайными морепродуктами (обычно креветками).
Тунис (кус-кус)
Булгуровая мука (манная крупа), приготовленная на пару до рассыпчатой пасты, смешанная с морковью, картофелем, репой, петрушкой и т. д.
Индейка (Деньнер Кебаб)
Нарезанная или нарезанная хрустящая говядина, завернутая в лепешку с помидорами, луком, листьями салата и огурцами. Иногда добавляют сыр.
Украина (Борщ)
Свекольник на основе бульона из свинины или говядины.
ОАЭ (Шаурма)
Мясо на гриле (чаще всего используется курица и баранина) стружка завернута в табунный хлеб с помидорами, огурцами, луком и хумусом.
Соединенные Штаты Америки
Гамбургер
Котлет из фарша между двумя кунжутными булочками с листьями салата, помидорами, луком, сыром и другими добавками, такими как кетчуп, майонез и горчица.
Хотдог
Жареная колбаса, подаваемая между нарезанной длинной булочкой, с дополнительными добавками, такими как кетчуп, майонез, горчица, приправы, сыр, перец чили кон карне или нарезанный лук/помидоры.
Mac ‘n’ Cheese
Макароны «Локоть», приготовленные в белом соусе с сыром.
Узбекистан (Плов)
Рис тушеный в мясно-овощном рагу; приправленный различными специями. Обычно добавляют баранину, лук, морковь и чеснок. Плов обычно посыпают изюмом и жареным во фритюре луком.
Вьетнам (Фо)
Рисовая лапша в говяжьем бульоне, приправленная тмином, кориандром, черным кардамоном, жареным луком, жареным имбирем, фенхелем и гвоздикой.
Другое
Багамы (раковина с горохом и рисом)
Раковина, обжаренная в темпуре, подается с томатным рисом и зеленым горошком.
Бахрейн (куриный махбу)
Рис, приготовленный с курицей, сухофруктами и орехами. Розовая вода используется для придания аромата блюду.
Барбадос (Cou Cou и Flying Fish)
Густая каша из кукурузной муки и бамии с карри из летучей рыбы, приготовленной на пару.
Бенин (Кули Кули)
Обжаренная арахисовая паста, приправленная сахаром, солью и другими специями, обжаренная во фритюре в форме шариков или палочек кренделя. Едят с замачиванием гарри (тапиока, замоченная в сахарной воде).
Бутан (Эма Датши)
Острый перец чили, приготовленный в сыре из молока яка (коровье молоко заменяет молоко яка в городских районах).
Бруней (Амбуят)
Толстый крахмал тапиоки, съеденный после того, как он обернул его вокруг длинных бамбуковых штырей. Тушеные блюда или соусы используются в качестве соусов.
Камбоджа (Амок Трей)
Рыба, покрытая густым экстрактом кокосового молока и пастой из местных камбоджийских специй, тушеная в чашке из банановых листьев.
Камерун (Ндолье)
Листья ндоль, тушеные с рыбой и орехами.
Кабо-Верде (Качупа)
Кукуруза, говядина, рыба и фасоль, тушеные вместе.
Колумбия (Бандея Пайса)
Блюдо, состоящее из тушеной красной фасоли, приготовленного на пару белого риса, яичницы-глазуньи, бананов (обычных или жареных), чоризо, черного пудинга, арепы, жареных свиных шкур, колумбийского соуса хогао и авокадо.
Коморские острова (Лангуст а ля Ваниль)
Жареный лобстер в ванильном соусе.
Доминиканская Республика (Ла Бандера)
Блюдо из тушеной красной или черной фасоли, белого риса, мясного карри, жареных бананов и гарнира.
Египет (Кушари)
Зеленая чечевица, рис и макароны, смешанные вместе и покрытые карамелизированным луком и томатным соусом.
Эстония (Вериворст)
Жареная кровяная колбаса со сметаной.
Гана (Фуфу)
Вареный и протертый батат. Обычно служит гарниром.
Гайана (Перечный горшок)
Мясо, тушеное в соусе из корней маниоки с корицей и перцем.
Гаити (Жареная свинина с рисом и фасолью)
Рис, приготовленный с фасолью, подается с жареными свиными отбивными.
Гондурас (Плато Типико де Гондурас)
Рис с жареной говядиной и обжаренными бобами. На гарнир подают жареные бананы и сметану.
Гонконг (дим-самы)
Пельмени (вареные или жареные) с различными начинками.
Исландия (Хокарл)
Гренландская акула ферментируется в течение пяти-шести месяцев.
Иордан (Мансаф)
Баранина, приготовленная в соусе из ферментированного йогурта и подается с рисом.
Казахстан (Бешбармак)
Конина или баранина с плоской лапшой и луковым соусом.
Кения (Угали)
Каша из кукурузной муки, приготовленная до загустения, как тесто.
Кувейт (Мачбус)
Баранина с рисом, сваренным в собственном бульоне.
Лесото (Папа)
Варёная кукурузная каша.
Ливия (Кускус Биль-Босла)
Кус-кус, приготовленный с бараниной, нутом, картофелем и помидорами.
Лихтенштейн (Käsknäpfle)
Паста и сладкий лук в сырном соусе.
Люксембург (Judd mat Gaardebounen)
Копченая свиная шейка с фасолью.
Мадагаскар (Ромазава)
Говядина тушеная с зелеными листьями.
Норвегия (Фарикал)
Кусочки баранины с костью, капустой, солью и цельным черным перцем, варить вместе в течение нескольких часов в большой кастрюле, пока баранина не станет очень мягкой.
Пакистан (Нихари)
Тушеная баранья рулька, приготовленная на медленном огне.
Португалия (Бакальяу)
Вяленая и соленая треска, подается с картофелем и вином.
Сенегал (Тибудьен)
Это блюдо состоит из рыбы, риса, томатного соуса и некоторых дополнительных добавок, таких как маниока, лук, капуста, морковь и т. д.
Словакия (Брындзовы галуцкие)
Картофельные клецки с овечьим сыром.
Уганда (Матоке)
Незрелые бананы, приготовленные на пару.
Венесуэла (Pabellín criollo)
Приготовленный на пару простой рис с тертой фасолью, тушеной черной фасолью и оладьями из бананов.
Йемен (Салта)
Рагу из бурого мяса с рисом.
Национальное блюдо олицетворяет страну. Это говорит за страну.Он символизирует культурную и экономическую самобытность страны. В национальном блюде обычно используются региональные продукты и местные кулинарные приемы / идеи его родной страны. Это позволяет всем регионам и общинам страны получить доступ к его ингредиентам. Также готовить и наслаждаться блюдом могут люди, принадлежащие ко всем слоям общества. Именно это делает блюдо «национальным»!
