Как вы думаете, сочетания блюд ограничивались только вином? Тогда вам нужно подумать еще раз! В сочетании с соответствующим продуктом питания вкус пива усиливается. Барбекю и блюда на гриле, подаваемые с пивом, — одно из таких сочетаний, которое подходит большинству людей.
Общие правила сочетания еды и пива
Пиво, которое использовалось при приготовлении блюда, должно быть тем, которое подается вместе с блюдом.
Вкус пива варьируется от светлого до темного и крепкого пива. Эта вариация вкуса пива дает возможность сочетать его с разнообразными блюдами. Как правило, считается, что крепкие напитки следует сочетать с тяжелой пищей, а легкие напитки — с легкими. Кроме того, существует негласное правило, согласно которому горькая пища должна сочетаться с горьким на вкус пивом, а сладкая пища должна сочетаться со сладкой на вкус. Но кто следует правилам, верно? Устройтесь поудобнее и наслаждайтесь своим напитком с едой, которая успокаивает ваши вкусовые рецепторы. Держите шашлык наготове и подавайте его с пивом, которое мы здесь упомянули.
Пиво к шашлыкам и блюдам на гриле
Как я упоминал ранее, существует множество «правил», которые помогают нам правильно сочетать еду и пиво. Итак, прежде чем мы рассмотрим лучшие сорта пива для барбекю, вот подробное руководство по сочетанию любых блюд. Это эмпирическое правило для сочетания еды и пива.
Легкое пиво должно сочетаться с легкой пищей, а крепкое пиво – с тяжелой пищей.
Если вы подаете пиво к острой пище, убедитесь, что пиво имеет высокую солодовость.
Подавать пиво с блюдами, приготовленными с вином, — не лучшая идея.
Однако, когда вы устраиваете вечеринку для своих друзей на заднем дворе, все, что вам нужно, это барбекю или гриль с бутылкой любимого пива. Берите эти бутылки пива и наслаждайтесь.
Примечание: Сочетания еды и пива упоминаются в произвольном порядке. Пейринги выбираются исключительно автором.
Овощи и янтарный эль
Если у вас есть много овощных рецептов, вы можете попробовать сочетать их со своим любимым пивом. Попробуйте смешать любой светлый янтарный эль с овощами на гриле. Само пиво имеет солодовый характер от слабого до сильного, цитрусовый аромат, вкус и не имеет хмелевой горечи.
Крепость: 5,8%
Острые маринады и пилснер
Маринады хорошо сочетаются с говядиной, курицей, свининой или бараниной. Острый маринад при подаче с охлажденным пильзнером дополняет вкус пива. Цвет пива от светлого до золотистого. Пилснер в чешском стиле имеет более легкий вкус, а пилснер в европейском стиле имеет сладкий вкус. Пилснер в немецком стиле имеет горький вкус. Выберите любой из них для своего острого маринада.
Крепость: 5,3%
Рыба и IPA (индийский светлый эль)
Indian Pale Ale можно сочетать с любой мясной рыбой. Маслянистость рыбы снижается за счет хмелевого вкуса эля. На рынке доступны IPA в американском стиле, IPA в английском стиле, а также Double или Imperial IPA. Выберите любого из них, чтобы приготовить рыбу.
Крепость: 5,5-7,5%
Баранина и шварцбир по-немецки (черное пиво)/Октоберфест
Это один из темных лагеров, который доступен, но это лагер с легким телом. Пиво имеет хмелевую горечь и часто имеет сухой вкус. Это пиво в сочетании с бараниной обеспечивает хороший баланс вкуса.
Крепость: 4,5-5,3%
Курица и портер
Портер сильно соложен, и за счет шоколадного солода приобретает темный цвет. Пиво среднетелое, но имеет некоторую сладость из-за солода. Доступны на рынке следующие сорта: английский портер, якорный портер, американский портер и т. д. Выберите любой из них, который лучше всего подходит к блюду из курицы.
Крепость: 4,0-7,5%
Свинина и Стаут/Хефевайцен
Stout — темное пиво со сладким и сухим вкусом. В стауте также доступны жженые вкусы. Hefeweizen — сорт пшеничного пива со сладким фруктовым вкусом. Свинина на гриле, подаваемая с этими сортами пива, сочетается с травяным вкусом пива.
Крепость: 9% (имперский русский стаут)/ 4,0-7,0% (хефевайцен)
Бургеры и Доппельбоки/Шотландский эль/Браун эль
Все эти три сорта пива крепкие и темные. Сильное присутствие солода в этом пиве хорошо сочетается с мясом на гриле, бургерами и стейками. Также к этим сортам пива можно попробовать колбаски на гриле.
Крепость: 7%-12% (доппельбоки)/ 6,0-10,00% (шотландский эль)/ 4-8% (американский коричневый эль)
Ребрышки на гриле и имперский портер
Пиво Left Hand SmokeJumper, имперский портер, имеет дымный вкус, который возникает из-за копченого вручную солода. Это пиво, смешанное с жареными ребрышками, добавит вкуса. Медленно обжаривайте ребрышки, чтобы насладиться вкусом ребрышек.
Крепость: 8,8%
Жареная кукуруза и немецкий лагер
Лагер в немецком стиле Surly Hell — это легкое пиво, которое не поднимает настроение. Это пиво можно подавать с жареной кукурузой в початках. Чтобы усилить вкус кукурузы, вы можете добавить сок лайма и порошок чили.
Крепость: 4,5%
ABV означает алкоголь по объему
Популярное пиво для барбекю и гриля
Помимо вышеперечисленного, вот еще несколько сочетаний пива и еды.
| Тип пива | Дополнительное питание |
| Эбби Даббель | Барбекю |
| Старый Эль | Жареная говядина, баранина или дичь |
| Овсяный стаут | Говядина на гриле |
| Янтарный лагер | Барбекю, гамбургеры |
| Бледный Блок | Тайское или корейское барбекю |
| Вайзенбир | Рыба на гриле |
Вы можете поэкспериментировать с разными рецептами и сочетать его со своим любимым пивом. Выбирайте продукты, которые соответствуют вашему вкусу. Помните, что то, что может работать у других, может не работать у вас. Так что пробуйте новые рецепты, а пока можете попробовать те, что мы перечислили. Наслаждайтесь напитком с вкусной едой.
