Абсолютно восхитительный и наполненный всеми полезными фруктами, вот семь рецептов с низким содержанием калорий и жира; но вкус божественный.
Жизнь неполноценна без капельки снисходительности. И что может быть лучше, чтобы оживить любую трапезу, чем изысканный десерт. Но десерты обычно содержат много жира и сахара, что вызывает у большинства из нас отчаяние. Так почему бы не сделать что-то, что содержит мало калорий, меньше сахара и жира, но при этом удовлетворит ваши пристрастия к сладкому. Это будет легко на вашем кармане и талии. Это также улучшит ваше общее состояние здоровья, поскольку вы отказываетесь от обработанной пищи.
При приготовлении этих десертов вы будете точно знать, что в них входит, поэтому вы сможете регулировать количество добавляемого сахара или, возможно, заменить цельное молоко обезжиренным или 2%-м молоком. Итак, вот 7 рецептов десертов без чувства вины, в которых вы можете попробовать свои силы.
Эти рецепты отсортированы в порядке возрастания сложности.
Лайм с манго и лаймом
Восхитительное лакомство, мороженое из манго и лайма — это чистое благо, когда дело доходит до питания. Кроме того, это то, что можно легко сделать, поскольку для этого требуется всего десять минут. Однако его нужно подготовить заранее, так как он требует заморозки. Его едят как щербет, но в нем значительно меньше искусственного сахара, так как манго естественно сладкие и очень сытные.
Ингредиенты
- 4 спелых манго
- 1 стакан сахара
- ½ стакана свежевыжатого сока лайма
- 1½ стакана воды
в™Ё Рецепт (на 8 порций)
в™Ё Пищевая ценность 1 порции
- Ккал — 140
- Жиры – 0,2 г.
- Сахар – 27 г.
- Богат витаминами A, B6, B9, C, калием
Процедура
- Очистите манго и нарежьте его на мелкие кусочки.
- Соедините все ингредиенты и взбивайте до получения однородного пюре.
- Можно протереть пюре через сито, но это совершенно необязательно.
- Выложите на противень и заморозьте на 3 часа.
- Чтобы сделать его более плавным, вы можете повторить шаги 2 и 4.
- Поместите его в холодильник примерно на 30 минут перед подачей на стол.
- Для подачи вычерпайте немного льда из манго и лайма и подавайте в бокале с широким ободком, украсив долькой лимона.
Замороженный йогурт Аффогато
Популярный итальянский десерт, аффогато — идеальное сочетание горячего и холодного; сладкий и горький. Обычно его готовят с ванильным мороженым, но для более здорового варианта замените мороженое домашним фрогуртом.
Ингредиенты
- 2 чашки простого йогурта из цельного молока (можно заменить обезжиренным йогуртом)
- Вѕ стакан сахара
- 1 чайная ложка ванильного экстракта (или любого ароматизатора на ваш выбор)
- 2 порции свежесваренного горячего эспрессо
в™Ё Рецепт(на 2 порции)
в™Ё Пищевая ценность 1 порции (1 чашка)
- Ккал — 149
- Жиры — 8 г.
- Сахар – 30 г.
- Богат – кальцием, белком
Процедура
- Смешайте йогурт, сахар и экстракт ванили и взбейте в электрическом миксере или кухонном комбайне.
- Поставить в холодильник на 2 часа.
- При подаче положите ложку в чашку или стакан.
- Полейте свежесваренным горячим эспрессо.
Примечание. Приведенные здесь калории относятся к обезжиренному простому йогурту. Если вы используете любой другой йогурт, количество калорий и питательных веществ будет другим. Вы можете заменить простой йогурт купленным в магазине фруктом или ароматизированным йогуртом; но они обычно содержат слишком много сахара, поэтому их лучше всего готовить дома. Однако не используйте греческий йогурт, так как он более острый, чем простой йогурт, и не такой вкусный.
Парфе с сорбетом и дыней
Десерт для жаркой летней ночи – лимонный сорбет, дыня и шампанское. Его также легко приготовить, но он удивительно сытный и выглядит изысканно.
Ингредиенты для лимонного сорбета –
- (на 5 мерных ложек)
- 2½ стакана сахарного песка
- 1 стакан лимонного сока
- Цедра половины лимона
- 3½ стакана воды
в™Ё Для парфе – (на 1 порцию)
- ½ стакана смешанных шариков из дыни (арбуз, дыня, дыни)
- ½ мерной ложки лимонного сорбета
- ½ чашки
в™Ё Пищевая ценность 1 порции
- Ккал — 130
- Жиры – 2 г.
- Сахар — 28 г.
- Богат – витамином А, витамином С
Процедура
Для лимонного сорбета –
- Подогрейте воду в кастрюле и добавьте сахар.
- Продолжайте помешивать, пока весь сахар не растворится.
- Вмешайте лимонный сок и цедру.
- Подогреть пару минут.
- Прекратите нагревание и дайте сиропу остыть до комнатной температуры.
- Поместите это в мороженицу и взбейте в соответствии с инструкциями производителя.
- Если у вас нет мороженицы, просто заморозьте на 2 часа, затем один раз перемешайте и снова заморозьте.
Для парфе –
- Расположите дынные шарики в бокале для вина.
- Посыпьте их шариком лимонного сорбета.
- Налейте шампанское и украсьте.
Ягодный Тирамису
Ягоды, как вы, возможно, знаете, богаты антиоксидантами, а также придают освежающий и острый вкус любому десерту.
Ингредиенты
- 4 чашки смешанных ягод
- 2 стакана замороженной малины
- 10 божьих пальцев
- 2 чашки обезжиренного заварного крема
- 50 грамм. белый шоколад (тертый)
- 2 столовые ложки сахара
- 4 столовые ложки воды
в™Ё Рецепт (на 8 порций)
в™Ё Пищевая ценность 1 порции (150 г)
- Ккал — 150
- Жиры – 3,8 г.
- Сахар — 18,7 г.
- Богат флавоноидами, витамином С, калием
Процедура
- Приготовьте соус, нагрев малину, сахар и воду в кастрюле, пока малина не станет липкой.
- Процедите соус через сито и оставьте на 30 минут, чтобы он остыл.
- Возьмите миску среднего размера и сделайте основу, выровняв дно одним слоем божьих пальчиков, расположенных параллельно друг другу.
- Вылейте половину малинового соуса и распределите по основе.
- Вслед за этим нанесите еще один слой божьих пальчиков.
- Добавить половину заварного крема.
- Сверху положите ягоды и залейте оставшимся соусом.
- Выложите еще один слой сердечных пальчиков.
- Вылить оставшийся заварной крем.
- Охладите не менее 4 часов перед подачей на стол.
- Посыпьте сверху какао-порошком и украсьте ягодами.
Клафути
Клафути — традиционный французский десерт, который лучше всего можно описать как что-то среднее между блином и тортом. Традиционно фаршированный черной вишней без косточек, он так же великолепен на вкус с любыми фруктами, какие только можно себе представить.
Ингредиенты
- 2 стакана черешни
- 3 яйца
- 300 мл молока (около 1½ чашки)
- ½ стакана сахара
- ½ стакана муки
- 1 столовая ложка ванильного экстракта
- Щепотка корицы
- Щепотка соли
в™Ё Рецепт (на 2 порции)
в™Ё Пищевая ценность 1 ломтика (130 г)
- Ккал — 230
- Жиры – 4,3 г.
- Сахар – 26 г.
- Богат витамином С, калием, антиоксидантами
Процедура
- Разогрейте духовку до 350°.
- Соедините все ингредиенты, кроме вишни, и перемешайте до получения однородной массы.
- Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и слегка присыпьте мукой.
- Вылейте смесь в форму для запекания так, чтобы она образовала слой толщиной в ½ дюйма.
- Держите блюдо в духовке около 10 минут, чтобы тесто немного загустело, а ягоды не утонули.
- Вынуть форму и выложить на тесто вишни, не перемешивать.
- Выпекать 45-60 минут, в зависимости от вашей духовки. Клафути готов, когда он выглядит коричневым, а зубочистка выходит чистой, если вставить ее в центр.
- Дать постоять 5 минут на проволочной подставке и перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Крема Каталана
Это нежирная и низкокалорийная версия крем-брюле. Замените сахар кусочками ананаса, чтобы еще больше снизить фактор греха.
Ингредиенты
- 4 яичных желтка
- 2 стакана молока
- Вѕ стакан сахара
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
- ВЅ стручок ванили или 1 палочка корицы
- 2 полоски апельсиновой цедры (по желанию, можно заменить цедрой лимона)
в™Ё Рецепт (на 4 порции)
в™Ё Пищевая ценность 1 порции (189 г)
- Ккал — 325
- Жиры – 8,5 г.
- Сахар — 20 г.
- Богат – белок, кальций
Процедура
- Смешайте яичные желтки и ½ стакана сахара до образования пены.
- Добавьте в эту смесь апельсиновую цедру и стручок ванили или палочку корицы.
- В миске возьмите кукурузный крахмал и тщательно смешайте с 2 столовыми ложками холодного молока. Следите за тем, чтобы не образовались комки.
- Добавить оставшееся молоко, перелить в кастрюлю и поставить на средний огонь.
- Медленно добавляйте яичную смесь, постоянно помешивая, пока не получите приятную кремовую текстуру. Не давайте ему закипеть, так как он может свернуться.
- Удалите ароматизаторы (палочку корицы, апельсиновую цедру и т. д.).
- Переложите в 4 формочки или, если сможете, в казуэлы, глиняные горшочки, в которых традиционно подают десерт, и отложите в сторону.
- После того, как они остынут до комнатной температуры, положите их в холодильник минимум на 2 часа.
Вы можете подавать крема каталана двумя способами: снисходительно, традиционным способом или с запеченными ананасами. В ананасе тоже довольно много сахара, поэтому для более полезного варианта добавьте к нему летние ягоды. Это также будет хорошо контрастировать со сладкой и кремовой каталонской сметаной.
Для хрустящей сахарной корочки –
Насыпьте примерно столовую ложку сахара на каждую формочку и подожгите сахар паяльной лампой. Вы также можете получить корочку, поместив формочки в предварительно нагретый гриль, пока сахар не станет коричневым. Однако традиционно сахар карамелизуют с помощью горячей металлической лопаточки.
Фруктовое угощение –
Очистите и нарежьте кубиками ананас на кусочки диаметром ½ дюйма. Смажьте форму для запекания несоленым сливочным маслом и выложите кусочки ананаса в один слой. Разогрейте духовку до 350°С и запекайте ананасы около 10 минут или пока они не станут слегка коричневыми.Используйте их для каталонского крема вместо сахара.
Торт с ангельской едой
Этот легкий и пышный пирог на удивление низкокалорийный и жирный, но при этом влажный и тающий во рту. Это довольно редко встречается в большинстве коммерческих тортов.
Ингредиенты
- 12 крупных яичных белков
- 1 3/5 стакана сахара
- 1 чашка муки
- ½ столовой ложки винного камня
- ½ чайной ложки соли
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
в™Ё Рецепт (на 15 порций) в™Ё Пищевая ценность 1 ломтика ( 60 г.)
- Ккал — 127
- Жиры – 0,1 г.
- Сахар — 21 г.
Процедура
- Пропустите сахар через кофемолку, чтобы он стал очень мелким, и просейте его, чтобы удалить все крупные частицы.
- Просейте и муку для торта.
- В миске смешайте яичные белки, винный камень и соль. Взбейте яйца до образования мягких пиков.
- Оставьте ½ стакана сахара в стороне, а оставшуюся часть смешайте с мукой для торта.
- Медленно добавьте ½ стакана сахара к яичным белкам и взбивайте до образования жестких пиков.
- Продолжайте взбивать (на низкой скорости) и медленно добавляйте мучную смесь, а затем ванильный экстракт.
- Убедитесь, что мука полностью перемешана без комочков. Остановите блендер и вмешайте тесто по бокам и снизу, затем быстро взбейте.
- Осторожно переложите тесто в форму для кекса (не смазывайте форму). Выровняйте его шпателем.
- Выпекать при температуре 325°С в течение 40 минут, или пока он не станет золотисто-коричневым сверху и не будет пружинить при легком нажатии.
- Выдержите пирог около 5 минут, затем переверните и дайте ему полностью остыть.
- Выньте его из сковороды – проведите тупым ножом или твердой лопаткой по краю сковороды, затем постучите по нему со всех сторон. Переверните так, чтобы дно кастрюли оказалось сверху. Аккуратно ножом отделите корку от сковороды. Ваш ангельский торт готов к подаче.
Многие люди считают, что испечь торт с ангельской едой — сложная задача, он должен быть легким и воздушным, но в то же время влажным. Вот несколько советов, как получить правильную текстуру и сделать ваш торт с ангельской едой абсолютно божественным.
- Возьмите только белки, даже капелька желтка повлияет на легкость этого пирога.
- Яйца должны быть комнатной температуры.
- Не пытайтесь использовать эту муку с какой-либо другой мукой, мука для торта обязательна.
- Измельчите и просейте сахар и муку через сито, чтобы убедиться, что они очень мелкие.
- Используйте кастрюлю со съемным дном.
- Не смазывайте сковороду маслом.
- Охладите перевернутый торт, чтобы он не разрушился.
- Корочка будет выглядеть потрескавшейся и неровной, это нормально. Посыпьте его сахарной пудрой или посыпьте нарезанными фруктами и сбрызните компотом по вашему выбору, чтобы придать ему лучший вид и насыщенный вкус.
Эти десерты содержат сравнительно мало жира, сахара и калорий, и это отличный способ порадовать всех. Просто убедитесь, что порция невелика, и наслаждайтесь ими время от времени.
