Заморозка запеканки — удобный способ сэкономить время при ее приготовлении в свежем виде. Какова правильная техника заморозки? Мы объясним это в параграфах ниже.
Во многих семьях почти обычное дело, когда гости приходят импровизировано, а хозяин тратит достаточно времени на приготовление пищи вместо того, чтобы составить им компанию. В такой ситуации выручают замороженные продукты, так как они экономят время, затрачиваемое на приготовление свежих блюд.
Запеканки — это полезный вариант еды, и они смакуются с огромным удовольствием, поэтому хранение их в морозильных камерах действительно имеет смысл. Вы можете просто достать его из морозилки, разогреть и угостить своих близких или гостей. Давайте узнаем, как правильно заморозить запеканку.
Метод заморозки во многом определяет срок годности продуктов. Замораживание предполагает не только хранение продуктов в морозильной камере. Есть некоторые меры предосторожности, которые необходимо предпринять, чтобы избежать порчи пищи. Взгляните на них.
- Ожоги от замерзания часто случаются с замороженными продуктами из-за просачивания в них воздуха. Серые пятна появляются на продуктах в результате окисления. Таким образом, вам нужно сделать его идеально герметичным.
- Используйте пластиковые контейнеры с воздухонепроницаемыми крышками для замораживания. Накройте продукты алюминиевой фольгой или используйте пластиковый лист для упаковки.
- Добавляйте специи (гвоздику, чеснок, имбирь и т. д.) в умеренных количествах, потому что их аромат становится сильнее при замораживании.
- Избегайте добавления сливок, майонеза, соуса и яиц в рецепты запеканок. Эти ингредиенты имеют тенденцию портить первоначальный вкус рецепта при длительном хранении. Кроме того, белок яиц начинает выпадать в осадок при нагревании.
- Когда вы готовите запеканку впрок, избегайте добавления крахмалистых овощей. При длительном хранении они размокают.
- При правильной упаковке запеканки можно заморозить на 2-3 месяца. Напишите дату на бумаге и прикрепите ее к коробке.
Какие запеканки лучше замораживать
Как уже было сказано, запеканки с ложками сливок, йогурта и сыра имеют тенденцию портиться, поэтому вам нужно выбирать ингредиенты соответствующим образом. Мы перечислили несколько простых в приготовлении рецептов запеканок, которые можно хранить в морозильной камере более двух месяцев.
- Запеканка с фрикадельками
- Запеканка чау-мейн
- Запеканка из стручковой фасоли
- Картофельная запеканка Арусток
- Макаронная запеканка
- Запеканка из макарон с овощами
- Запеканка из тунца с лапшой
- Запеканка из говяжьего фарша
- Куриная рисовая запеканка в мультиварке
Примечание: недоварите блюда и добавьте минимум сыра, сливок и соуса для лучшего эффекта заморозки.
Техники заморозки запеканок
Запеканки из риса, макарон, спагетти и мяса лучше всего сохраняются в морозильных камерах. Хотя технология заморозки практически одинакова для всех видов запеканок, лучше употреблять продукты как можно раньше. Мы объясним вам процесс здесь.
Приготовление продуктов питания
Держите ингредиенты наполовину приготовленными. Это потому, что когда вы нагреваете запеканку, они полностью приготовятся, а первоначальный вкус сохранится. Например, держите макароны недоваренными, а курицу полусырой.
Без украшения
Не смешивайте ингредиенты для украшения (особенно сыр и сливки), их можно добавлять свежими при подаче. Однако при необходимости вы можете добавить еще немного лука, шалфея и кориандра.
Немедленно охладить
Немедленно поместите его в холодильник для охлаждения. Достаньте его через 5-10 минут, проверьте, полностью ли он остыл, и приступайте к упаковке. Этот шаг предотвращает рост бактерий на пищевых продуктах.
Выбор морозильной камеры
Пластиковые контейнеры с защелкивающейся крышкой, герметичные, идеально подходят для замораживания соусов. Вы также можете принести домой пластиковые пакеты на молнии для хранения сухих запеканок. Они очень удобны и не занимают много места в морозильной камере. Другие хорошие варианты — это консервные банки и герметичные контейнеры. Таким образом, выбор морозильной камеры зависит от консистенции продукта и продолжительности хранения.
Упаковка еды
Это жизненно важно для увеличения срока годности ингредиентов и предотвращения ожогов при замораживании. Также помните, что только полутвердые и сухие продукты требуют упаковки. Используйте алюминиевую фольгу для покрытия сухих продуктов и влагостойкую пластиковую пленку для полутвердых продуктов.Если вы замораживаете вещества, похожие на подливу, вы можете накрыть верхнюю часть коробки алюминиевой фольгой. Вы можете расстелить вощеную бумагу, чтобы закрыть пространство между едой и крышкой коробки, если оно есть. Убедитесь, что в контейнере нет утечки воздуха.
Помещение в морозильную камеру
Пометьте коробку датой и поместите ее в морозильную камеру. Поддерживайте постоянную температуру в морозильной камере и в этот период не размораживайте холодильник.
Теперь, когда вы знаете, как идеально заморозить запеканку, вы можете избавиться от беспокойства по поводу ее порчи и увеличения времени подачи на стол. Все, что вам нужно сделать, это вынуть его из морозильной камеры по крайней мере за 15 минут, разморозить и разогреть, чтобы закончить приготовление. Затем украсьте любимыми кулинарными средствами перед подачей на стол. И вот вы с удовольствием наслаждаетесь запеканкой.
