Черемуху часто называют забытым фруктом, потому что люди, как правило, избегают употреблять что-либо со словом подавиться, что игнорирует этот очень достойный фрукт. Однако в следующей статье вы найдете несколько заманчивых рецептов черемухи, и вам захочется приготовить их все дома.
Черемуха научно известна как Prunus Virginiana. Это разновидность черемухи, которая растет в основном в Северной Америке. Арония горькая или вяжущая, но из нее получаются хорошие желе, джемы и соусы.Помимо этого, туземцы используют другие части растения в лечебных целях. Кора дерева и плоды используются для лечения диареи и лихорадки, а корни жуют и прижимают к ранам, чтобы остановить кровотечение.
Поскольку мы имеем дело с рецептами черешни, очень важно определить и выбрать съедобную вишню. Черноплодная вишня очень похожа на черешню, поэтому вам нужно понять разницу между ними, прежде чем собирать вишню. Хотя этот фрукт горький, он придает отличный вкус блюду, в котором он используется. Одни из самых простых, но вкусных рецептов аронии представлены в следующей части статьи.
Chokecherry Crown Rolls
Ингредиенты:
- 2 пачки дрожжей
- ½ стакана сахара
- 4 ½ стакана муки общего назначения непросеянной
- 1 яйцо
- 2 ч. л. соли
- ½ стакана маргарина
- Вѕ чашки молока
- ½ стакана воды
Ингредиенты для начинки:
- ½ стакана кукурузного крахмала
- 2 стакана черемухи без косточек
- ½ стакана сахара
- 1 стакан сока черемухи
Подготовка:
Приготовление теста :
- Возьмите кастрюлю и нагрейте ее на медленном огне. Налейте молоко, воду и маргарин в кастрюлю и перемешайте, чтобы получилась хорошая смесь. Дайте ему нагреться, а затем поверните к сухим ингредиентам, необходимым для теста.
- Возьмите большую миску. Добавьте 1 стакан универсальной муки, соль, нерастворенные дрожжи и сахар и хорошо перемешайте. Вы можете перемешать его большой ложкой или даже рукой.
- К тому времени, как вы смешаете вышеуказанные ингредиенты, ваша жидкая смесь молока и маргарина будет готова. Добавьте эту смесь к сухой смеси муки и дрожжей и взбивайте электрическим миксером на средней скорости в течение 2 минут.
- Добавить яйцо и взбить минуту на высокой скорости.
- Теперь продолжайте добавлять муку, пока смесь не превратится в тесто.
- Накройте миску фольгой и поставьте в холодильник на ночь.
- На следующий день достаньте тесто из холодильника и дайте ему стать комнатной температуры.
- Насыпьте немного муки на доску для раскатки и положите на нее тесто.
- Разрежьте тесто на 18 частей. Скатайте каждый кусок в жгут длиной около 14-15 дюймов.
- Теперь, чтобы сформировать катушку, держите один конец веревки на месте и продолжайте обвивать другой конец вокруг него. Правильно заправьте конец под катушку.
- Все готовые рулетики уложите на смазанный маслом противень, оставив между ними достаточно места. Накройте катушки.
- Пусть витки увеличатся вдвое по сравнению с первоначальным размером. Это займет примерно час.
- Сделайте надрез шириной в дюйм в центре всех витков. Убедитесь, что надрез доходит до нижней части катушки.
Приготовление начинки :
- Смешайте сок аронии, сахар и кукурузный крахмал и тщательно перемешайте. Готовьте смешанную смесь на среднем огне, пока она не загустеет. Во время процесса постоянно помешивайте.
- Добавьте черемуху без косточек и выключите огонь. Дайте смеси остыть.
Выпечка рулетиков :
- Заполнить надрезы начинкой из черемухи и выпекать при 400°С в течение 15 минут.
- По окончании вынимайте из форм и кладите на решетку для охлаждения.
- Пока рулетики остывают, приготовьте глазурь. Возьмите чашку сахарной пудры и ½ столовой ложки молока и хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная масса.
- Когда роллы остынут, покройте их тонкой глазурью и они готовы к подаче. У вас может быть 4 порции с указанными выше размерами.
Яблочное масло с черемухой
Ингредиенты:
- 2 стакана мякоти черемухи
- 5 стаканов сахара
- 4 стакана яблочной мякоти
- 1/2 чайной ложки миндального экстракта
- Среднее сито
Подготовка :
- Отварите фрукты до полной готовности и готовности к приготовлению мякоти. Во время кипячения ничего добавлять не нужно, достаточно воды.
- Пропустите оба фрукта через среднее сито, чтобы получить мякоть.
- Теперь поставьте смесь на плиту и доведите до кипения. Постоянно помешивайте, чтобы избежать пригорания.
- После первого закипания добавьте 5 стаканов сахара и размешивайте до полного растворения сахара.
- Когда смесь начнет густеть, добавьте ½ чайной ложки миндального экстракта и хорошенько перемешайте.
- Положить в стерилизованную банку, протереть края и закрыть банку крышкой.
- Обработайте в горячей воде всего 8-10 минут и дайте медленно остыть.
- Ваше яблочное масло с черемухой готово. Вы можете съесть 8 чашек яблочного масла из черемухи.
В качестве варианта вы можете использовать любые другие фрукты в сочетании с аронией или просто сделать масло из аронии таким же образом. Дополнительным элементом в этом рецепте будет использование лимонного сока. Сок ½ лимона следует добавлять после добавления сахара.
Варенье из черемухи
Ингредиенты:
- 4 чашки черемухи
- Большая кастрюля
- Консервированный или обычный сахар-песок
- Сито
- Вода (1 стакан на 4 стакана черемухи)
- Большая ложка
- Стерильная банка
Подготовка :
- Удалите плодоножки черешни и промойте их. Полностью слейте воду.
- Поместите вишню в большую кастрюлю и добавьте 1 стакан воды на каждые 4 стакана вишни.
- Теперь доведите до кипения при очень низкой температуре, пока фрукты не станут мягкими, а их кожица не начнет шелушиться. Очень важно постоянно помешивать смесь, так как она может прилипнуть к стенкам кастрюли и подгореть. Чтобы фрукты стали мягкими, потребуется примерно 15-20 минут.
- Следующим шагом является удаление лишней воды из мякоти. Снимите смесь с огня и поместите ее в среднее сито. Нажмите ее, чтобы слить лишнюю воду.
- После удаления лишнего количества воды отмерьте мякоть и добавьте равное количество сахара. Как указано в разделе об ингредиентах, вы можете использовать консервирующий сахар, который можно приобрести в местном супермаркете, или обычный сахарный песок.
- Вновь поставьте смесь на огонь на средний огонь и помешивайте до полного растворения сахара. Попробуйте смесь на сладость и при необходимости добавьте больше сахара.
- Пока смесь кипит на среднем огне, добавьте жидкий пектин и продолжайте помешивать, пока смесь не смешается должным образом.
- Снять смесь с огня и снять пену с поверхности. Вы можете добавить немного сливочного масла, чтобы минимизировать пенообразование.
- Готовое варенье перелить в стерильную банку и закрыть крышкой.
- Для хранения у вас есть два варианта; один держит его в холодильнике, где он застывает в течение нескольких часов, а другой помещает его в кипящую водяную баню на 15 минут. Дайте банке остыть, что потребует 24 часов.
Черешневый пудинг
Ингредиенты:
- Chokecherries
- Сахар
- Вода
- Мука общего назначения
Подготовка :
- Помойте черемуху. Поместите их в скороварку с небольшим количеством воды, чтобы они закипели.
- Теперь положите приготовленные вишни в миску и разомните их. Если вы хотите сохранить семена в пудинге, вы можете измельчить черноплодную вишню, чтобы нарезать семена. Если вам не нужны семена, вы можете удалить их, как только вишня закипит.
- Добавить сахар по вкусу.
- Теперь начните добавлять универсальную муку, чтобы получить консистенцию пудинга. У вас получится около 3-4 порций.
Черемуховый пирог
Ингредиенты:
- 1 9-дюймовая запеченная форма для пирога
- 1 стакан сахара
- 2 стакана сока черемухи
- 1/2 чайной ложки миндального экстракта
- 3 столовая ложка кукурузного крахмала
- Щепотка соли
Подготовка :
- Положите все ингредиенты один за другим в кастрюлю и готовьте. Постоянно помешивайте, чтобы избежать пригорания.
- Вылейте приготовленную смесь в запеченную форму для пирога и поставьте в холодильник до полного застывания.
- Украсьте его взбитыми сливками, и он готов к подаче.
Это одни из лучших и самых вкусных рецептов черемухи. Интересно, что вы даже можете приготовить вино из черемухи дома и подавать его по особым случаям, таким как дни рождения и общественные мероприятия.Для детей сок или желе из черноплодной рябины может стать полезным лакомством, пока пожилые люди наслаждаются вином.
