Консервирование — хороший способ сохранить домашние супы. Вот статья, в которой объясняется, как правильно это сделать с помощью автоклава, чтобы вы могли наслаждаться любимыми супами в любое время.
Консервирование — это метод, который используется для сохранения продуктов питания в течение длительного периода времени, чтобы их можно было употребить позже без какой-либо значительной потери питательных веществ. Этот метод можно безопасно использовать в домашних условиях для поддержания пищевых продуктов в съедобном состоянии без особых затрат. Стоимость консервирования продуктов в домашних условиях намного меньше, чем покупка коммерческих консервов.Консервирование дает вам и вашей семье возможность наслаждаться любимыми супами в любое время, не тратя время на готовку. Консервированные супы также приходят на помощь, когда вы спешите и вам нужно быстро пригубить закуску.
Супы со временем портятся из-за высокого содержания в них влаги. Влага вызывает рост микроорганизмов, активность ферментов и реакции с кислородом воздуха, что делает продукты скоропортящимися. Консервирование предотвращает рост бактерий, плесени и дрожжей, активность ферментов за счет разрушения ферментов, удаляет кислород, создает в банке вакуумную герметизацию, чтобы содержимое не контактировало с кислородом воздуха и микроорганизмами. Для всех тех, кто интересуется, как можно консервировать супы в домашних условиях с помощью автоклава, ниже приведена пошаговая процедура для выполнения этой умеренно сложной задачи.
Инструкции по приготовлению домашнего супа
Требования
- Стеклянные банки с крышками
- Автомобиль под давлением
- Ингредиенты для супа
- Вода
- Восковой карандаш
Что нужно сделать
- Выберите рецепт супа и соберите необходимые ингредиенты, такие как овощи, мясо, морепродукты, травы, приправы и т. д. Ключом к здоровым консервам является использование свежих ингредиентов хорошего качества. Тщательно вымойте и нарежьте овощи, мясо или морепродукты и отложите их в сторону.
- Не добавляйте в консервированный суп ингредиенты, вызывающие загустение, такие как рис, лапша, макаронные изделия, мука, молоко, крахмал или сливки. Если вы хотите добавить бобы, увлажните их достаточным количеством воды, чтобы они не впитывали жидкость в супе.
- Приготовьте мясо и овощи в воде в отдельных емкостях, пока они не станут мягкими. Соберите бульон, полученный при варке мяса.
- Овощи и мясо соединить с бульоном и проварить пять минут. Добавьте приправы и травы, указанные в рецепте, чтобы закончить приготовление супа.
- Вымойте стеклянные банки, которые потребуются для хранения супа, и поместите их в кипящую воду на 10 минут. Вы можете держать крышки от банок в небольшой емкости с кипящей водой или просто ставить их вместе с банками. Через 10 минут достаньте банки и крышки из воды и отложите в сторону.
- Наполните банки супом, оставив до верха примерно 1 см свободного места. Заполните половину банки твердым содержимым, а оставшуюся часть жидким содержимым. Плотно закройте банки крышками.
- Подготовьте автоклав, промойте его водой и поставьте на плиту. Заполните его водой на глубину 4 дюйма. Установите плиту на слабый огонь, не закрывая крышкой, чтобы вода стала горячей.
- Теперь закройте автоклав крышкой и поставьте печь на сильный огонь, чтобы образовался пар, и дайте ему выйти через вентиляционное отверстие в течение десяти минут. Закройте вентиляционное отверстие, надев груз, и дайте давлению подняться до 11 фунтов.
- Если вы используете консервную банку с циферблатным манометром и банки объемом в кварты, установите давление на 11 фунтов, если ваш дом находится в пределах 2000 футов над уровнем моря. На каждые 2000 футов подъема высоты добавляйте один фунт давления к начальному уровню. Для автоклава со взвешенным манометром установите давление в 10 фунтов для первых 1000 футов над уровнем моря и 15 фунтов выше 1000 футов.
- Поместите наполненные супом банки в автоклав и оставьте на 75 минут. Через 75 минут выключите огонь и дайте банке остыть самостоятельно. Давление в автоклаве будет постепенно снижаться. Подождите, пока давление не упадет до нуля.
- Откройте крышку, выньте банки из автоклава и поставьте их на деревянную поверхность. Дайте им полностью остыть, прежде чем поместить их в холодильник.
- Чтобы следить за сроком годности консервированного супа, вы можете написать дату консервирования на крышке банки с помощью воскового карандаша, чтобы вы знали, когда он слишком стар для употребления.
Это все, что вам нужно сделать, чтобы приготовить домашние супы. Я знаю, что это утомительная задача, но как только вы хорошо с ней справитесь, она того стоит. Часто говорят, что консервированные продукты вредны для здоровья, но если вы делаете это сами, со всей возможной осторожностью следуя правильному способу сохранения продуктов и употребляя их как можно раньше, у вас не возникнет никаких проблем.
