Сэндвичи с тунцом, салаты с тунцом, роллы с тунцом... есть много блюд, которые можно приготовить из этой слоеной рыбы с белой мякотью. И одно из таких блюд – запеканка из тунца с лапшой. Вот рецепт этого блюда из тунца.
Тунец, пожалуй, самый универсальный рыбный ингредиент, о котором можно только мечтать. У него легкий, но отчетливый вкус, и его можно есть и наслаждаться в различных формах, например, в бутерброде, блюде из макарон или в салате из тунца.А в запеканке получается вкусная утешительная или наполняющая душу еда. Запеканка из тунца с лапшой, горячая и с пузырьками, — простое, но изысканное блюдо, достаточно изысканное для встреч и достаточно домашнее для всей семьи.
Запеканка из тунца с лапшой с нуля
Ингредиенты:
- 1 фунт яичной лапши
- 4 (6 унций) банки с тунцом (для лучшего вкуса используйте тунец, заправленный оливковым маслом)
- 1 банка или сердцевины артишоков на 14 унций, осушенные и нарезанные на толстые кусочки
- 2 красных болгарских перца, тонко нарезанных
- 5 зеленого лука, тонко нарезанного
- 5 чашек молока
- ½ стакана мелко натертого пармезана
- ½ чашки универсального молока
- 1/3 стакана оливкового масла
- Соль и перец
Указания: Разогрейте духовку до 400°F.Используйте 1 или 2 квадратные формы для выпечки размером восемь дюймов и слегка смажьте их маслом. Отварите лапшу в кастрюле с подсоленной кипящей водой. Убедитесь, что лапша приготовлена аль денте. Слейте их и оставьте в кастрюле. В большой кастрюле разогрейте масло на среднем огне. В этой кастрюле обжарьте болгарский перец. Добавьте соль и перец по вкусу. Готовьте 4-6 минут, пока перец не станет хрустящим. Добавьте муку в кастрюлю и готовьте 1 минуту. Перемешайте смесь. Постепенно добавляйте молоко и перемешивайте, чтобы смесь стала однородной. Охладите эту смесь, время от времени помешивая. Выключите огонь, когда смесь начнет кипеть. Добавьте лапшу в смесь. Затем добавьте тунец, сердцевины артишоков и зеленый лук. Добавьте соль и перец по мере необходимости. Хорошо перемешайте смесь и лапшу. Разделите смесь между двумя формами для выпечки и посыпьте сверху сыром пармезан. Выпекайте 20 минут, пока запеканка не станет золотистого цвета и не начнет пузыриться.
Запеканка из тунца с лапшой и картофельными чипсами
Ингредиенты:
- 12 унций яичной лапши
- 8 унций грибов, нарезанных
- 2 (6 унций) банки тунца без жидкости
- 1 банка грибного крем-супа
- 1 луковица среднего размера, мелко нарезанная
- 2 чашки нарезанной брокколи
- 2 ½ стакана тертого сыра чеддер
- 1 чашка измельченных картофельных чипсов
- 1/3 стакана молока
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1 столовая ложка сливок
- 1 столовая ложка соли
Указания: Приготовьте лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке. Когда лапша станет аль денте (мягко хрустящей и твердой, но не твердой), добавьте брокколи в макароны и варите 2 минуты. Слейте лапшу и брокколи и оставьте в стороне. Разогрейте духовку до 400°F. Обжарьте грибы без масла на сковороде на среднем огне.Жарить 10 минут, пока грибы не отдадут свою влагу на сковороде. Снимите со сковороды и отложите в сторону. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте в нее 2 столовые ложки сливочного масла. Добавьте нарезанный лук и жарьте, пока лук не станет прозрачным.
В большую кастрюлю смешайте смесь пасты с брокколи и грибы. Хорошо перемешайте. Добавьте консервированного тунца и суп. Затем добавьте сыр, сливки и молоко. Посыпьте солью и перцем по вкусу, а затем хорошо перемешайте. Выложите смесь ложкой на противень и разложите поверх смеси измельченные картофельные чипсы. Выпекать в духовке 20 минут при 400°F. Когда чипсы подрумянятся, блюдо пропечется. Вы можете использовать панировочные сухари вместо картофельных чипсов, чтобы покрыть запеканку. Вместо брокколи можно использовать красный перец и петрушку.
Запеканка из тунца с лапшой и куриным бульоном
Ингредиенты:
- 1 (6 унций) банка тунца в оливковом масле, без жидкости
- 3½ чашки или 6 унций сушеной яичной лапши
- 10 унций грибов, нарезанных на ½ толстых кусков
- 1 средняя луковица, мелко нарезанная
- 1 чашка тертого чеддера
- 2 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
- 1 стакан цельного молока
- ½ стакана муки общего назначения
- ½ стакана Шерри
- 1½ чашки свежих хлебных крошек
- 4½ столовых ложки несоленого сливочного масла
- 2 чайные ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка растительного масла
- 2 чайные ложки свежевыжатого лимонного сока
- ½ чайной ложки соли
Указания: Разогрейте духовку до 375°F. В толстостенной сковороде на слабом огне обжарьте нарезанный лук в 1½ столовых ложках сливочного масла. Посыпьте немного соли, чтобы приправить. Обжарьте лук в течение 5 минут, пока он не станет мягким.Увеличьте огонь до среднего. Добавьте грибы в сковороду и тушите 2 минуты. Когда грибы начнут выделять сок, добавить соевый соус. Перемешайте и тушите смесь, пока не испарится жидкость из грибов. Добавьте Шерри в кастрюлю и дайте смеси закипеть. Когда херес испарится, снимите кастрюлю с огня. В толстостенной кастрюле на слабом огне разогрейте 3 столовые ложки сливочного масла. Всыпать муку и варить до образования густой ру, взбивая в течение 3 минут. Добавьте куриный бульон и хорошо взбейте.
Помешивая, доведите смесь до кипения. Добавьте молоко и дайте соусу покипеть 5 минут, время от времени взбивая. Теперь добавьте грибную смесь, лимонный сок и соль. Тунец следует слегка нарезать или слегка отделить и добавить в соус. Аккуратно перемешайте и добавьте соль и перец по вкусу. Вскипятите воду в кастрюле и слегка посолите. Отварите лапшу в воде до состояния al dente. Слейте лапшу и верните в кастрюлю. Вылейте соус на лапшу. Аккуратно перемешайте соус и лапшу, чтобы хорошо перемешать. Слегка смажьте форму для запекания сливочным маслом.Медленно вылейте смесь в форму для запекания. Убедитесь, что смесь тунца равномерно распределена в форме для запекания. В миску высыпать сыр и панировочные сухари. Добавьте немного масла и снова перемешайте, затем посыпьте запеканку сырной крошкой. Выпекать блюдо 20-30 минут. Когда сырный топпинг запузырится, достаньте из духовки и подавайте.
Для привередливых едоков, которые не любят блюда из морепродуктов, этот рецепт — разумный способ заставить их есть рыбу, так как насыщенный аромат и вкус лапши вместе с овощами маскируют рыбный вкус. .
