Ну, они не называют это горькой тыквой просто так! К сожалению, они так же хороши для нас, как и ужасны на вкус. Но не бойтесь! Есть несколько простых способов замаскировать эту горечь, чтобы получить здоровое тело.
Я не презираю ничего, кроме того, что меня заставляют глотать стакан горького тыквенного сока, и его горькое послевкусие окутывает мой рот часами. Вам знакомо это чувство — когда горечь фруктов сильно ударяет по вашим вкусовым рецепторам, вызывает у них мини-шок и проникает в горло, еще больше атакуя пищевую трубку? Отталкивающий. Что ж, я ничего не имею против горькой тыквы, но ее название не вызывает аппетита. Я не виню детей за то, что они не фанаты, они просто инстинктивны. Тыквы получают свою горечь от химического вещества под названием момордицин.
Горькая тыква должна быть неотъемлемой частью рациона больных сахарным диабетом из-за ее врожденной способности снижать уровень сахара в крови. Итак, как вы можете уменьшить горький вкус и убедить членов вашей семьи съесть его?
10 советов, как убрать горечь из горькой тыквы
† Нарежьте горькую тыкву кусочками, промойте и замочите в соке тамаринда на 30 минут. Однако помните, что это может сделать его сырым.
†† Этот метод лучше всего подходит для жарки во фритюре. Нарежьте горькую тыкву тонкими кусочками. Чем тоньше ломтики, тем лучше. Соскоблите все семена и оставьте на 10 минут. Теперь выжмите весь сок и промойте. Обжарьте их, пока они не станут светло-коричневыми.
▪️Горькую тыкву перед употреблением проварить 2-3 минуты. Добавьте соль в кипящую воду. После закипания опустить ненадолго в холодную воду.
† Нарежьте и очистите от семян. Нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на оливковом масле. Вы можете добавить в масло чеснок или лук, если вам нравится вкус, чтобы нейтрализовать горький привкус.
† Самый простой и популярный способ – замариновать кусочки с большим количеством соли и оставить на некоторое время. Позже отжать сок, полученный за счет осмоса. Не забудьте промыть кусочки. Вы также можете прокипятить, чтобы сделать их мягкими, если хотите.
† Другой способ — добавить в блюдо сладкий или нейтральный на вкус ингредиент, например, сахар, картофель и сыр. Вы можете добавить немного пальмового сахара во время приготовления блюда, если вам нравится засахаренная горькая тыква.
†† Обезвоживание и обжаривание во фритюре прекрасно работают.
† Для невегетарианских блюд обжарьте кусочки горькой тыквы в порошке куркумы, соли, луке в кунжутном масле, а затем добавьте мясо.
▪ Вскипятите в равных частях сахар и уксус. Вылейте эту смесь на горькую тыкву.
▪ Вы также можете замочить кусочки горькой тыквы в разбавленном йогурте не менее чем на час перед употреблением.
Как купить горькую тыкву
Большинство приведенных выше советов требуют избавления от семян, так как они являются основными источниками вкуса. Когда вы в следующий раз пойдете за продуктами, убедитесь, что вы покупаете молодые, новые и свежие горькие тыквы светло-зеленого цвета, потому что чем более зрелыми становятся семена, тем горькее становится вкус горькой тыквы.Незрелые горькие тыквы имеют белые семена, а зрелые — желтые. Кроме того, они должны быть без пятен. Тайваньский сорт слегка горьковатый, но индийский сорт имеет сильный вкус. Некоторые люди также предпочитают сглаживать грубую оболочку горькой тыквы скребком. Позвольте мне поделиться с вами советом, который предложил один из моих друзей, покупая горькие тыквы, ищите те, у которых неглубокие линии и они расположены шире друг от друга. Они указывают на зрелость горькой тыквы.
Горькие тыквы — важная часть азиатской кухни. Они хорошо сочетаются с луком, картофелем, помидорами, говядиной, острыми специями и соусами. Высокое содержание питательных веществ в горькой тыкве делает ее богатой фолиевой кислотой, цинком, витамином С, витамином В, ниацином, магнием и антиоксидантами. Если вы планируете пить сок горькой тыквы, смешайте его с яблочным соком и медом. Если вы вдруг обнаружите, что стали маньяком горькой тыквы после использования любого из этих советов, не ешьте в больших количествах, так как это может привести к интоксикации крови из-за высокого уровня щелочи.Если вы лечите больного диабетом, не соскребайте семена, так как они содержат момордицин, контролирующий уровень сахара в крови.
Когда вы пытаетесь уменьшить горечь горькой тыквы, овощ также может потерять свои питательные вещества. Таким образом, вы должны быть осторожны, применяя любой из вышеперечисленных советов. Ешьте горькую тыкву, она очищает кровь и дает вам потрясающую кожу с дополнительным эффектом потери жира.
