Майонез — одна из самых популярных приправ, наряду с кетчупом и соусом чили, во всем мире. Но есть определенные продукты, которые можно использовать вместо него для тех, кто хочет избежать его вредного воздействия на здоровье. Читайте дальше, чтобы узнать, что это за продукты.
Наряду с фаст-фудом, майонез – это продукт, присутствие которого на обеденном столе неизменно вызывает споры о здоровье. Майонез не самый полезный и питательный продукт. У него есть свое применение и питательная ценность, но он может быть вреден для здоровья, особенно если употреблять его на регулярной основе. Так что для тех, кто переедает майонез, идеальный принцип — заменить его продуктом, похожим по вкусу и влиянию на приготовление пищи.
Этот майонез также идеально подходит для вегетарианцев или аллергиков, так как майонез производится из продуктов животного происхождения. Проблема с поиском заменителя майонеза заключается в том, что, каким бы идеальным он ни был, он не удовлетворит всем вкусам. Кому-то они кажутся слишком сладкими или кислыми, кому-то не нравится текстура, кому-то — то, как заменитель реагирует с едой.Поэтому, если вы ищете широкий выбор альтернатив майонезу, ищите дальше, ниже приведен обзор лучших продуктов, которые можно использовать вместо майонеза.
Йогурт как заменитель майонезаГустой белый сливочный йогурт является здоровой альтернативой майонезу из-за разницы в питательной ценности между ними.
| Название соуса | Обычный нежирный йогурт (100 г) | Майонез диетический (100 грамм) |
| Ккал | 63 ккал | 231 ккал |
| Белок | 5,25 г | 0,30 г |
| Толстый | 1,55 г | 19,20 г |
| Натрий | 70 мг | 110 мг |
| Холестерин | 6 мг | 24 мг |
Биологический состав йогурта также облегчает пищеварительную систему благодаря присутствию микроорганизмов (бактериальных культур), которые помогают пищеварению. Йогурт обеспечивает богатую кремовую текстуру, которой славится майонез, но в более питательной упаковке. Кроме того, различные виды йогурта дают вам, потребителю, более широкий выбор продуктов. Вы можете выбрать нежирные или обезжиренные версии, простые или ароматизированные йогурты и даже экзотические виды, такие как греческий йогурт. Греческий йогурт — одна из самых популярных форм йогурта, а также очень популярный заменитель майонеза.Он густой, имеет уникальный острый вкус, очень универсален и улучшает вкус пищи, а его питательная ценность намного выше, чем у майонеза и простого йогурта.
Другой вариант йогурта — рикотта, которая на самом деле не является йогуртом, а делается из сыворотки при изготовлении сыра. Он используется для салатов из яиц и тунца вместо майонеза и придает блюдам немного сладковато-соленый вкус. Используйте йогурт вместо майонеза при приготовлении салатов, соусов и соусов. С блюдами, требующими варки или разогрева, йогурт не идеален, поэтому придется использовать другой заменитель майонеза. Вы можете приправить йогурт по мере необходимости или смешать его с другими ингредиентами, чтобы проявить творческий подход. Добавьте дижонскую горчицу или горчицу с хреном, чтобы получить заменитель майонеза с пикантным вкусом.
Другие альтернативы майонезу
- С помощью блендера размягчите или взбейте немного сливок или творога. Сыр станет гладким и густым, и его можно будет использовать в выпечке и салатах.Если смесь смешана достаточно тонко, ее можно намазывать на бутерброды. Для более континентального вкуса попробуйте использовать бри. Такие сыры достаточно густые и вяжущие. Вы можете добавить соль и перец по вкусу или немного лимонного сока для пикантного вкуса.
- Попробуйте сметану, взбитую или простую, в соусы или бутерброды вместо майонеза. Вы можете приправить его сальсой или добавить немного дижонской горчицы. Сметана не такая кислая или горькая на вкус, она еще и действует как загуститель. Одно преимущество, которое он имеет перед йогуртом в качестве заменителя, заключается в том, что он лучше реагирует на тепло и может использоваться в выпечке. Вы даже можете попробовать крем-фреш , более кислую французскую версию сметаны.
- Хумус , арабская паста из нута и оливкового масла, является еще одной любимой альтернативой майонезу, особенно с простым сэндвичем с майонезом (майонез на 2 ломтиках хлеба). Хумус можно использовать с лавашом, лепешками или даже с основой для пиццы или в качестве соуса. Он также очень полезен для здоровья, служит богатой белком пищей и имеет высокий уровень содержания витамина С и железа.
- Заправки для салатов, такие как «Винегрет», «Цезарь» и «Ранч», также являются хорошей идеей для украшения салатов и закусок вместо традиционного майонеза. Даже легкая сырная заправка или соус сальса могут помочь придать блюду острую и менее яичную или густую эссенцию.
- Соус песто с его насыщенным травяным вкусом и способностью легко связываться с большинством ингредиентов является менее известным заменителем майонеза. Также используется горчица, ее можно добавлять в большинство салатов и использовать в качестве намазки для бутербродов. Дижонская горчица с добавлением вина может придать изюминку большинству блюд, чего не может сделать традиционный майонез.
- Оливковое масло — очень популярная и полезная замена майонезу. Для бутербродов просто капните несколько капель на хлеб или содержимое бутерброда, расслабьтесь и наслаждайтесь! Салаты также усиливаются этой маленькой жидкостью. Оливковое масло очень универсально и может использоваться в различных кулинарных изделиях. Он менее калорийный и лучше хранится по сравнению с майонезом.Используйте немного размягченного или смешанного тофу с небольшим количеством оливкового масла, и у вас получится густой вариант, который можно использовать в качестве намазки для бутербродов.
- Двумя популярными брендами, удовлетворяющими потребность в веганских заменителях майонеза, являются Vegenaise и Nayonaise. Vegenaise имеет пять различных типов, не содержит продуктов животного происхождения и глютена и является полностью веганским. Есть даже вариант без сои. Найонез — веганский соус на основе сои; заменитель без глютена и яиц. Оба бренда широко используются для приготовления веганских блюд, которые требуют добавления майонеза.
Итак, хотите ли вы полностью исключить майонез из своего рациона, стать веганом и избегать всех продуктов животного происхождения или просто сократить потребление майонеза, попробуйте вышеперечисленные продукты в своей кулинарии и убедитесь, какой из них больше всего подходит вашим вкусовым рецепторам.
