Пищевые добавки — это вещества, которые добавляют в пищу в небольших количествах для улучшения ее вкуса, цвета и срока годности. Они могут быть как искусственными, так и естественными. Большая часть упакованных или переработанных пищевых продуктов, которые вы покупаете на рынке в настоящее время, содержат искусственные добавки, которые могут нанести вред здоровью, если их употреблять в больших количествах.
Пищевые добавки использовались веками. В старину самыми распространенными добавками были мед, сахар, травы и соль. В последнее время разнообразие доступных добавок резко возросло. Почти во все, что есть в магазинах, добавляют те или иные добавки, будь то упакованные продукты или сырые фрукты и овощи. С быстро меняющимся образом жизни люди, как правило, меньше готовят дома, вместо этого предпочитая брать готовую еду прямо с полки. Таким образом, вы должны быть осторожны с тем, что вы едите, так как искусственные добавки могут быть опасны для здоровья.
Обычно добавляемые искусственные пищевые добавки
Глутамат натрия: Обычно называемая глутаматом натрия, эта соль используется в качестве усилителя вкуса и в изобилии содержится в консервированных продуктах, во всех видов соленых чипсов, вяленой говядины, в приправах, заправках для салатов и соусах. У некоторых людей потребление глутамата натрия может вызвать головную боль, слабость или тошноту.
Сульфиты:В Сульфиты естественным образом содержатся в вине, пиве, безалкогольных напитках и т. д. Они используются для консервирования фруктов, овощей , варенье, желе, колбасы, сухофрукты, переработанный картофель и замороженные морепродукты, такие как креветки и т. д. Сульфиты могут сохранять цвет пищи и предотвращать рост бактерий. У некоторых людей они могут вызывать аллергию или реакции гиперчувствительности.
Бензойная кислота: В основном используется в качестве добавки для предотвращения роста бактерий и плесени в пищевых продуктах, таких как крупы, напитки, так далее.
Бензоат натрия: Используется в качестве консерванта, особенно в заправках для салатов.
Нитрит натрия: В основном используется при упаковке мяса (солонина, копченая рыба, переработанное мясо) для предотвращения смертельного бактерии, которые могут вызвать смертельное пищевое отравление. Но они могут быть вредны для человеческого организма, так как при соединении с желудочными кислотами могут образовывать нитрозамины, которые могут вызывать рак.
Пищевые красители: Синтетические пищевые красители широко используются в качестве добавок, чтобы придать пище привлекательный внешний вид и сделать ее более аппетитной. Большинство пищевых красителей, используемых в коммерческих целях, одобрены FDA. Некоторые из наиболее часто используемых пищевых красителей: FD&C Blue 1, FD&C Green 3, FD&C Red 3, FD&C Red 40, Orange B и т. д. СДВГ (синдром дефицита внимания и гиперактивности) у детей был связан с использованием синтетических пищевых красителей.
Сахарин: Это широко используемый подсластитель в качестве альтернативы сахару, поскольку он не содержит калорий. Его добавляют в выпечку, напитки, газированные напитки, кондитерские изделия и даже в зубную пасту.
Бромат калия: Используется в качестве окислителя в хлебопекарной и хлебопекарной промышленности. Это может быть вредно, если не израсходовано полностью в процессе выпечки, а остаток употреблен.
Olestra: Это синтетический заменитель жира, используемый в картофельных чипсах и крекерах.Он продается под торговой маркой Olean и может иметь побочные эффекты, такие как метеоризм и спазмы желудка. Он не усваивается организмом, а также снижает способность организма усваивать полезные жирорастворимые питательные вещества.
Аспартам: Этот искусственный подсластитель содержится в напитках, газированных напитках, жевательных резинках и низкокалорийных продуктах.
Бутилированный гидрокситолуол (БГТ): Он используется в качестве антиоксиданта и предотвращает прогорклость жиров. Он содержится почти во всех продуктах с высоким содержанием жира и масла, включая закуски, мясо, выпечку и даже крупы.
Бутилгидроксианизол (BHA): Он используется в основном в качестве антиоксиданта и консерванта в жевательных резинках, картофельных чипсах, сухих завтраках, выпечке. продукты питания, лекарства и т. д.
Транс-жиры: Они широко используются в индустрии быстрого питания, в продуктах, которые жарят и запекают.Они используются вместо обычных кулинарных масел, так как они не портятся в течение более длительного периода времени. Они вредны для здоровья и связаны с увеличением числа сердечных заболеваний. Они повышают уровень плохого холестерина (ЛПНП) в организме и снижают уровень хорошего холестерина (ЛПВП). Следует полностью избегать продуктов, содержащих трансжиры.
Другие искусственные добавки, добавляемые в пищевые продукты
- Амарант
- Бикарбонат аммония
- Цитрат железа аммония
- Амилаза
- Антоцианы
- Аскорбиновая кислота
- Бензилацетат
- Бензоат кальция
- Кальция стеароил-2-лактилат
- Сульфит кальция
- Цикламиновая кислота
- Эритрозин
- Этилпарабен
- Глицерин
- Гептилпарабен
- Гексаметилентетрамин
- Глютамат калия
- Маннитол
- Неогесперидин дигидрохалкон
- Октилгаллат
- Полидиметилсилоксан
- Бензоат калия
- Бисульфит калия
- Метабисульфит калия
- Калий цитрат
- Калия пропионат
- Сорбитол
- сульфит натрия
- бисульфит натрия
- Метабисульфит натрия
- Тетраборат натрия
- Тристеарат сорбитана
- Диоксид серы
- Хлорид олова
- Ацетат цинка
Полностью отказаться от употребления искусственных пищевых добавок невозможно. Но вы должны попытаться сократить их потребление, покупая свежие и экологически чистые фрукты и овощи и готовя дома, а не покупая обработанные готовые к употреблению продукты. Также избегайте приема пищи вне дома, что увеличивает потенциальный риск, который эти добавки могут иметь для наших систем, как показано выше.
