Использование сухого льда для сохранения продуктов — это не только дешевый, но и быстрый и простой способ сохранения продуктов. Его можно использовать для консервирования фруктов, овощей, а также мяса. Когда пища консервируется с использованием этого метода, на ней не видно признаков заморозки.
Пища сохранялась для последующего использования с древних времен. Пища должна пройти процесс консервации, который помогает замедлить порчу, чтобы ее можно было хранить в течение более длительного периода времени. Целью процесса консервации является предотвращение роста бактерий, дрожжей, грибков и т. д.Это также направлено на предотвращение визуального ухудшения качества пищи. Существуют различные методы, которые можно использовать для сохранения пищевых продуктов, такие как сушка, охлаждение, замораживание, вакуумная упаковка, травление или использование модифицированной атмосферы. Использование сухого льда является наиболее распространенной формой модифицированного метода сохранения пищевых продуктов.
Сохранение продуктов с помощью сухого льда стало популярным по разным причинам. При использовании сухого льда изменяется атмосфера вокруг пищевого продукта. Концентрация кислорода вокруг пищевого продукта снижается по мере увеличения концентрации диоксида углерода. Этот метод помогает предотвратить разрушение пищи насекомыми, а также плесенью и окислением. Говорят, что если зерно хранить таким способом, оно может быть съедобным до пяти лет. Замораживание происходит при температуре -109° по Фаренгейту, что гарантирует отсутствие кашицеобразной текстуры на замороженных продуктах.
Как сохранить продукты с помощью сухого льда
Летом можно максимально использовать сухой лед для сохранения продуктов, когда есть временное или долгосрочное отключение электроэнергии, так как это обычное дело летом.
Как использовать сухой лед в морозильных камерах
Небольшое количество сухого льда следует положить на верхнюю полку морозильной камеры, чтобы замороженные продукты не испортились в течение примерно четырех дней. Сухой лед следует хранить на самой нижней полке холодильника, чтобы сохранить продукты. Когда лед помещается в холодильник или морозильную камеру, следует следить за тем, чтобы давление не повышалось.
Как использовать сухой лед для быстрой заморозки
Поместите тонкий слой сухого льда толщиной около 3 дюймов на дно контейнера. Накройте сухой лед коричневой бумагой или плотной фольгой. Поместите пищевой продукт для хранения в лотки для замораживания, выстланные вощеной бумагой. Затем кастрюли можно поместить в емкость. Закройте крышку контейнера, но убедитесь, что крышка контейнера не запечатана. Со временем сухой лед изменит свое состояние с твердого на газообразное и вызовет давление газа, что может оказаться вредным.Поэтому контейнер не должен быть запечатан. Пусть продукт останется в контейнере примерно на полчаса. К этому времени пищевой продукт будет заморожен. Затем достаньте продукт из контейнера и поместите его в пакеты для хранения, убедившись, что из пакета удален весь воздух. Запечатайте пакет и поместите его в морозильную камеру или в другой контейнер для сухого льда.
При использовании сухого льда для консервирования продуктов важно не брать его голыми руками, так как он может вызвать серьезные ожоги. Контейнеры с сухим льдом или охладители не должны быть запечатаны или зажаты зажимами, так как скопление газа может оказаться опасным. При использовании сухого льда лучше всего находиться в хорошо проветриваемом помещении, чтобы газ, выделяемый сухим льдом, не мог вызвать удушье или проблемы с дыханием. Когда сухой лед кладут на пищевые продукты, он должен быть накрыт либо газетой, либо полотенцем. Вы должны будете убедиться, что бутылки или банки не находятся в непосредственном контакте с сухим льдом. Есть вероятность, что бутылки или банки замерзнут и лопнут, так как ингредиенты внутри могут расшириться.И последнее, но самое важное: храните сухой лед в недоступном для детей месте.
Несмотря на то, что это один из наиболее часто используемых методов сохранения продуктов, его следует применять с максимальной осторожностью. Также важно отметить, что питательная ценность пищевого продукта будет уменьшаться с течением времени, поэтому по возможности лучше прибегать к свежим продуктам.
