В мире используются разные виды лука, которые добавляют в различные рецепты из-за их уникального вкуса. Следующая статья о еде содержит некоторую информацию, связанную с видами лука, и поможет вам узнать больше об этих луковицах, которые мы так часто используем на наших кухнях.
Когда я купила себе новую кулинарную книгу, содержащую рецепты со всего мира, я никогда не думала, что встречу столько названий невиданных овощей и ингредиентов.Что меня больше всего удивило, так это разные сорта лука, упомянутые в списке ингредиентов в разных рецептах. Я никогда не знал, что в мире существует так много видов. Все, что я знал, это большой красный лук, зеленый лук и лук-порей. Я уверен, что вы тоже должны были сталкиваться с именами, о которых раньше не слышали. Я зачислю несколько из этих типов.
Сорта лука
Лук используется для улучшения вкуса приготовленной пищи. Волшебные луковицы делятся на зеленый лук и сухой лук. Сладкие – это те, которые производятся весной и летом. Для хранения используются сорта лука, произведенные осенью или зимой. Эти весенне-летние и осенне-зимние сорта относятся к категории сушеного лука. Зеленые используются для приготовления супов, салатов, запеченного картофеля и т. д. Они довольно нежные и зеленые, поэтому их легко нарезать и использовать в качестве начинки. Часто путают зеленый лук и зеленый лук.На самом деле это два разных типа.
Когда дело доходит до лука для хранения, они обычно включают кипящий лук, испанский лук и красный лук. Вы можете хранить их круглый год, отсюда и название. В них меньше воды и сахара, и это делает их лучшим выбором для рецептов, требующих длительного приготовления или для тушения. Сухой лук бывает белого, желтого или красного цвета. Весенне-летние сорта имеют короткий срок хранения, поэтому не годятся для хранения. Лук Видалия — самый распространенный сладкий сорт лука. Другие сладкие сорта включают валла валла, весенний лук и сладкий имперский лук.
Baby Onion
Также называемый жемчужным луком, это сорта небольшого размера. Их можно отличить от репчатого лука по их простому листу для хранения. Они слаще репчатого лука и используются для приготовления американской запеканки, такой как суккоташ.
Бермудский лук
Это сладкий лук, не очень острый по сравнению с другими сортами. Это большая луковица с белой мякотью и мягким вкусом.
Кипящий лук
Репчатый лук — это лук для хранения. У них очень тонкая кожа. Это делает их любимым ингредиентом в рецептах рагу.
Чиполлини
Cipollini — это маленькие луковицы, название которых происходит от слова Cipolla, что в переводе с итальянского означает лук. У них очень насыщенный и сладкий вкус. Они, как правило, размером с мячик для пинг-понга и имеют плоскую вершину. Они используются в выпечке таких блюд, как жареная курица и т. д., из-за высокого содержания в них сахара.
Египетский лук
Также известный как верхний лук, ходячий лук или лук, это группа луковиц. Они имеют сильный вкус и имеют жесткую кожицу. Они имеют удлиненную форму и похожи на лук-порей и зеленый лук.
Зеленый лук
Зеленый лук — это мелкие сорта, которые собирают, когда побеги еще зеленые. Их часто путают с зеленым луком. Они используются в качестве начинки для многих блюд.
Ликс
Лук-порей со слабым вкусом и бледно-зеленым цветом представляет собой разновидность белого лука. Стебель или стебель лука-порея также съедобны. Их можно есть сырыми или использовать в супе из лука-порея. Лук-порей никогда не варят, а жарят. Это потому, что кипячение делает их слишком мягкими.
маринование лука
Их собирают, когда они еще очень молоды. Маринованный лук имеет очень острый вкус и маринуется в солодовом уксусе.
Красный лук
Красный лук также называют фиолетовым из-за оттенков фиолетового на его кожуре. Они мягкие и сладкие на вкус. Они действительно большие по размеру, их едят с салатами или добавляют в разные домашние блюда.
Шалот
Сладкий родственник лука — лук-шалот. Лук-шалот имеет мягкий вкус, поэтому его нельзя заменять в рецептах, в которых явно требуется лук-шалот.
Саутпорт Ред Глоуб
Это большие луковицы с глянцевой пурпурно-красной кожурой. Мякоть имеет розовато-фиолетовый оттенок и острый вкус.
Испанский лук
Это сорта для хранения, которые бывают желтого, белого и красного цветов. Каждый сорт имеет особый вкус и аромат.
Лук
Они также известны как свежий лук или летний лук. Они бывают трех разных сортов: красный, желтый и белый. Они очень тонкокожие и светлого цвета. В них высокое содержание воды и сахара. Обычно их используют для салатов и рецептов, где нужно слегка обжарить лук.
Белый лук
Это те, у кого белая кожа. У них очень ароматная мякоть, которая обычно используется в мексиканских рецептах. Их можно обжарить до темно-коричневого цвета. Они отлично подходят для использования в рецептах, требующих кисло-сладкого вкуса.
Желтый лук
Это самый распространенный сорт лука. В Европе его также называют коричневым луком. Они имеют острый вкус и используются в самых разных кухнях.
Это были разные типы. В следующий раз, когда вы посетите рынок, вы наверняка сможете различать продаваемые сорта.
