Люди с непереносимостью лактозы теперь могут наслаждаться прохладой мороженого, заменив молоко соевым молоком. В этой статье давайте узнаем несколько вкусных рецептов мороженого из соевого молока…
Соевое молоко — это напиток, приготовленный из соевых бобов. Этот напиток, также называемый соевым молоком, предпочитают люди с непереносимостью лактозы или веганы. Ряд блюд можно приготовить с использованием соевого молока, которое используется в качестве альтернативы коровьему молоку. Приготовить мороженое из соевого молока в домашних условиях довольно просто и готовится за несколько минут.Как только вы научитесь делать это мороженое, вам не нужно будет идти в продуктовый магазин за веганским или безлактозным мороженым.
Шоколадное мороженое из соевого молока
Необходимые ингредиенты
- Соевое молоко, 3 стакана
- Какао-порошок, от 2 до 3 чайных ложек
- Сахарная пудра, 1 стакан
- Кукурузный крахмал, 1½ чайных ложки
- Ванилин или ванильная эссенция, 1 чайная ложка
- Яичные желтки, 4
Инструкции по приготовлениюВозьмите большую миску и взбейте яичные желтки вместе с кукурузным крахмалом и сахарной пудрой. Нагрейте соевое молоко в кастрюле среднего размера, следя за тем, чтобы оно не кипело. Добавьте какао-порошок в молоко и перемешайте, пока он не соединится с молоком. Когда молоко нагреется, влить его в яичную смесь, все время помешивая.Добавьте ванильную эссенцию и продолжайте помешивать. Теперь перелейте содержимое миски в ту же кастрюлю и нагревайте ее, пока смесь не станет густой. Перелейте смесь в отдельную миску и поставьте в холодильник примерно на пару часов, чтобы она охладилась. Вылейте эту охлажденную смесь в мороженицу на соевом молоке и обработайте ее. Достаньте мороженое и подавайте со свеженарезанными фруктами на ваш выбор.
Торт с мороженым на соевом молоке
Необходимые ингредиенты
- Мороженое из соевого молока, ½ галлона
- Смесь для торта, 1 упаковка
- Шоколадный батончик, тертый, 1
Инструкция по приготовлениюПриготовьте торт согласно инструкции на упаковке и дайте ему полностью остыть. Разрежьте торт пополам вдоль и положите на одну часть мороженое. Поместите второй кусок поверх мороженого и добавьте к нему еще один слой.Посыпьте батончик тертым шоколадом и оберните его масляной бумагой. Заморозьте торт-мороженое в холодильнике, пока он не станет твердым. Если вы хотите подать его, нарежьте ломтиками желаемого размера и украсьте клубникой или любой другой нарезанной фруктами.
Мороженое из соевого молока без яиц
Необходимые ингредиенты
- Несладкое соевое молоко, 2 чашки
- Шелковый тофу, 1 чашка
- Молоко сгущенное обезжиренное, 1 банка
- Ванильная эссенция, 1 чайная ложка
- Сливки для взбивания, 1 стакан
Инструкции по приготовлениюДля приготовления мороженого без яиц возьмите миску среднего размера и взбивайте сливки, пока они не приобретут консистенцию мусс. Поместите это в холодильник примерно на 4 часа, чтобы охладить его. Вскипятите две чашки воды в кастрюле и бланшируйте тофу на среднем огне около 5 минут.Достаньте тофу из воды и положите его на тарелку, чтобы он остыл. В чашу блендера поместите тофу, несладкое соевое молоко, ванильную эссенцию и сгущенное молоко и взбивайте, пока ингредиенты не превратятся в однородную смесь. Переложите взбитые сливки и взбивайте примерно пару минут. Охладите его в течение примерно 4-5 часов, чтобы заморозить его. Теперь достаньте смесь и перемешайте, чтобы мороженое стало гладким и кремообразным.
Теперь мороженым могут наслаждаться веганы и люди, заботящиеся о своем здоровье, не беспокоясь о лишних калориях. Вы также можете приготовить мороженое из соевого молока с разными вкусами и добавить в него кусочки свежих или сухофруктов, чтобы получить питательный и вкусный десерт.
