Приготовить карамель из имбиря в домашних условиях очень просто, если знать точную технологию приготовления. Мы объяснили вам рецепт приготовления этой кристаллизованной имбирной конфеты самостоятельно. Читай дальше…
Вкус имбиря, смешиваемого с конфетами, покрытыми сахаром, нравится как детям, так и взрослым. Дети находят их привлекательными только из-за их прозрачности, и им нравится катать их языком во рту. Вкус остается…
Имбирь — прекрасное лекарственное растение, которое используется в основном для внутреннего очищения организма и укрепления иммунной системы.Вы можете получить те же преимущества от имбирных конфет, приготовленных из свежих корней имбиря, не смешивая их с сахаром или медом. Однако в этом случае вы не получите прозрачных конфет. А детям больше нравится сладкий вкус этих леденцов, который придает им смазка сахарной крошкой и медом. В этой статье мы объяснили вам процесс приготовления кристаллизованных имбирных леденцов с сахаром.
Рецепт засахаренных имбирных конфет
Ингредиенты
Выбор ингредиентов во многом зависит от вкуса, который вы хотите получить. Если вас больше привлекает сладкий вкус, вы можете обильно покрыть его медом и сахаром. Диабетикам можно есть конфеты без сахара. Чтобы получить более сильный вкус, вы можете добавить щепотку перца во время кристаллизации конфет. Соленый вкус также нравится многим, и для достижения идеального вкуса вы должны добавлять соль в точной пропорции.Корни имбиря должны быть свежими и сочными.
Требуемые ингредиенты:
- Свежий имбирь, 500 грамм
- Сахар, 800 грамм
- Вода, 4 стакана
- Соль/перец, 1 щепотка (по желанию)
Подготовка
Изготовление имбирных конфет превратилось в надомный бизнес, которым занимаются многие домохозяйства. Кристаллизация происходит, когда вы поддерживаете температуру около 225°F, покрывая ломтики сахаром. Таким образом, вы должны обеспечить точные условия для достижения желаемой прозрачности. Вы должны удалить неровности с поверхности имбиря, чтобы вы могли плавно жевать конфеты. Уникальная смесь сахара, перца и соли придает конфетам смесь сладкого, горького и соленого вкуса. Убедитесь, что ломтики хорошо проварены.
- Если вы готовите его впервые, то стоит начинать с небольших количеств. Полностью очистите кожуру, а затем нарежьте ее ломтиками. Вы можете обрезать края, чтобы добавить им единообразия. Держите ломтики толщиной не менее одного дюйма.
- Налейте воду в большую миску и добавьте кусочки имбиря. Включите огонь и дайте им полностью закипеть. Поддерживайте слабый огонь и накройте сосуд крышкой. Чтобы имбирь полностью закипел, потребуется не менее 10 минут.
Вскипятите, а затем полностью слейте воду. Процесс кристаллизации может осуществляться двумя способами. Сначала приготовьте концентрированный сироп в кастрюле с сахаром и водой и опустите в него леденцы. Держите огонь на низком уровне, и вы заметите, что сахарный сироп постепенно покроет конфеты прозрачным слоем. Посыпать перцем и солью одновременно.
- Следите за тем, чтобы сахар не начал карамелизироваться, иначе конфеты приобретут подгоревший коричневый цвет.Второй метод заключается в том, что леденцы с сахарными гранулами перемешивают на среднем огне до тех пор, пока они не покроются толстым слоем сахара. Первый процесс гораздо предпочтительнее, потому что он придает конфетам сравнительно большую прозрачность.
- Ломтики имбиря необходимо процедить для сушки. Разложите конфеты на листе и дайте ему высохнуть при комнатной температуре. Конфеты при хранении в холодильнике быстро затвердевают. Храните его в герметичных бутылках, чтобы сохранить его в течение нескольких месяцев.
Если вы хотите сохранить первоначальный вкус имбиря, добавляйте в конфеты умеренное количество сахара. Вы также можете добавить желе в эти конфеты, чтобы они порадовали ваших детей.
