Для приготовления пищи можно использовать миндальное масло как холодного отжима, так и рафинированное. Но способы приготовления пищи с миндальным маслом зависят от того, какой тип масла вы используете. Пролистайте эту статью, чтобы получить представление об использовании миндального масла в кулинарии.
Большинство орехов, включая миндаль, арахис, пекан и фундук, содержат большое количество масел. Что касается миндаля, примерно 50 процентов его веса составляют масла. Таким образом, они используются для производства ароматных масел. В зависимости от используемых источников вы найдете на рынке два вида миндального масла. Обычное миндальное масло извлекается из горького миндаля (разновидность амара), а другое называется маслом сладкого миндаля и производится из сладкого миндаля (разновидность дульцис).
Приготовление пищи с миндальным маслом
Использование миндального масла в косметике и терапии не ново для нас. Но многие до сих пор сомневаются в использовании миндального масла в кулинарии. Однозначно, его можно использовать в выпечке, жарке лакомств и заправке салатов. Если вы ознакомитесь с преимуществами миндального масла, вы найдете их весьма впечатляющими.Общие применения этого орехового масла включают приготовление пищи, косметические процедуры, ароматерапию и лечебные практики. Короче говоря, это многоцелевое масло, обладающее кулинарными и целебными свойствами.
Что касается добавления миндального масла в кулинарную практику, то обычно используется обычное масло на основе горьких орехов. Конечно, масло сладкого миндаля можно использовать и в кулинарии. Но его сильный ореховый вкус не подходит для пищевых рецептов. Таким образом, использование масла сладкого миндаля часто ограничивается уходом за кожей, волосами и домашними средствами от болезней. Обычное миндальное масло также доступно в двух формах: ароматное масло холодного отжима и менее ароматное рафинированное масло.
Подходит ли миндальное масло для приготовления пищи?
Использование лучшего масла для жарки в любой момент времени имеет первостепенное значение для вас и членов вашей семьи. Это один из жирных ингредиентов, которые мы регулярно используем в кулинарии. Как правило, масла, полученные из орехов, более полезны, чем обычные масла.Они действительно содержат большое количество жиров, их калорийность очень высока, но что отличает ореховые масла от других, так это тип содержащихся в них жиров. Да, они являются богатыми источниками незаменимых жирных кислот, необходимых для нормального функционирования организма.
Поскольку миндаль обладает высокой питательной ценностью, понятно, что масло, извлеченное из этих полезных орехов, также является питательным. В миндальном масле максимальное количество жиров приходится на мононенасыщенные и полиненасыщенные, а небольшую долю составляют насыщенные жиры. Кроме того, это ореховое масло содержит мононенасыщенные жирные кислоты, которые помогают снизить уровень холестерина. Кроме того, в миндальном масле мало натрия. Это, безусловно, более здоровая замена соленому маслу и жиру в выпечке. Несмотря на все это, потребление миндального масла вызывает беспокойство у многих из-за его высокой калорийности. Использование 1 столовой ложки миндального масла для приготовления пищи или подачи пищи дает 120 калорий.
Как готовить на миндальном масле?
При приготовлении пищи на миндальном масле необходимо соотнести пригодность этого средства приготовления с рецептами блюд. Проще говоря, масло холодного отжима придает блюдам сильный аромат, но неустойчиво при высокой температуре. В отличие от этого, рафинированное масло не очень ароматное и может выдерживать приготовление пищи при высоких температурах, например, запекание и жарку. Итак, используйте рафинированный тип, если ваш рецепт требует жарки или запекания в духовке. Если вам не нравится сильный аромат орехового масла, попробуйте рафинированное миндальное масло.
Чтобы воспользоваться преимуществами миндального масла и насладиться его мягким вкусом, используйте миндальное масло холодного отжима, но ограничивайте его употребление холодными блюдами и добавлением в салаты. Воздействие высокой температуры снижает его ореховый вкус и питательность. Для выпечки ароматных лакомств рассмотрите возможность использования как холодного отжима, так и рафинированного миндального масла в равных количествах. Таким образом, вы можете добавлять миндальное масло в рецепты еды.
