Если вы хотите приготовить идеальный бисквит, вам нужно правильно скомбинировать нужные ингредиенты. Вот несколько рецептов приготовления бисквита с нуля.
Бисквит считается европейским по происхождению и является старейшим бездрожжевым пирогом. Традиционные рецепты бисквитов не содержат никаких жиров, кроме яиц или разрыхлителей. Сейчас этот торт выпускается в разных вариантах, но его текстура остается неизменной – пышной и воздушной, как бисквит.Хотя приготовить бисквит не так уж сложно, вы должны следовать правильному методу, чтобы получить идеальный торт. Ниже приведены несколько рецептов приготовления бисквита с нуля.
Легкий бисквит
Ингредиенты
- Мука для выпечки – 2 стакана
- Яйца – 4 (больших)
- Сахар — 1 стакан
- Сливочное масло несоленое (размягченное) – 1 стакан
- Цедра лимона – с половинки лимона
- Экстракт ванили – ½ ч.л.
- Теплая вода (или молоко) – 2 ст.л.
- Лимонный сок – 2 ч.л.
- Разрыхлитель – 2 ч.л.
- Соль – одна щепотка
Как приготовить Смешайте лимонную цедру и сахар в кухонном комбайне, пока они не превратятся в мелкий порошок. Добавьте размягченное сливочное масло в миску вместе с сахарной цедрой лимона.Взбивайте эти ингредиенты в течение пяти-семи минут или пока они не станут пышными. Добавьте в эту смесь яйца по одному. После добавления каждого яйца хорошо взбейте смесь, чтобы они хорошо смешались с маслом. После этого добавьте лимонный сок, воду и ванильный экстракт. Держите эту смесь в стороне. Возьмите другую миску и смешайте муку, разрыхлитель и соль. Вы также можете просеять эту смесь два-три раза, чтобы они хорошо перемешались.
Добавьте почти половину этой смеси муки в яично-масляно-сахарное тесто. Смешайте их (на низком уровне) в течение нескольких минут. Добавьте оставшуюся мучную смесь и взбивайте еще десять минут на средней скорости. Хорошо перемешайте, пока тесто не приобретет мраморную текстуру с глянцевой поверхностью. Этот этап смешивания очень важен, так как идеальное смешивание создает пузырьки воздуха, которые отвечают за пышную текстуру торта. Вылейте тесто в смазанную маслом форму и выпекайте около 30 минут в предварительно разогретой до 350°F духовке.После этого бисквит станет золотистого цвета, а края начнут отделяться от формы. Вы можете подавать этот торт с глазурью или без нее.
Шоколадный бисквит
Ингредиенты
- Мука для торта – ½ стакана
- Какао-порошок – ½ стакана
- Сахар — 2 стакана + 2 ст.л.
- Яйца – 8
- Сливочное масло – 3 ст.л.
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
- Молоко – ½ стакана
- Соль – 1 ч.л.
- Экстракт ванили – 1 ч.л.
Как приготовитьВозьмите кастрюлю и добавьте молоко вместе с двумя столовыми ложками сливочного масла. Нагрейте молоко на медленном огне. В другой миске взбейте яйца (на высокой скорости) с двумя чашками сахара около десяти минут; или пока смесь не станет пушистой и не увеличится в объеме.Теперь уменьшите скорость взбивания и медленно добавьте ваниль и теплое молоко, подогретое со сливочным маслом. Хорошо перемешайте и оставьте в стороне. Теперь соедините муку с разрыхлителем, какао-порошком и солью; и просеять смесь два-три раза. Добавить муку в масляно-сахарную массу. Тщательно взбивайте смесь, пока тесто не приобретет мраморную текстуру и глянцевое покрытие. Используйте оставшееся масло, чтобы смазать форму для кекса, в которую вы должны посыпать немного сахара, прежде чем выливать тесто для кекса. Выпекайте тесто около 30 минут в духовке, предварительно разогретой до 350 ° F. Дайте пирогу остыть в течение десяти минут перед подачей на стол.
Эти рецепты легкие и простые, и их можно приготовить без особых усилий. Так что пробуйте и наслаждайтесь вкуснейшим домашним бисквитом.
