Являетесь ли вы вегетарианцем или не вегетарианцем, вам понравится суп из лемонграсса с разными вкусами. При приготовлении этих вкусных супов вы можете добавить другие травы, такие как корень имбиря, листья лайма, кинзу и базилик.
Лемонграсс — многоцелевое растение, используемое в кулинарии и медицине.Эта тропическая трава широко известна своим насыщенным цитрусовым ароматом. Само растение лемонграсса не употребляют в пищу напрямую, а добавляют для придания аромата блюдам. Так что либо вы можете убрать его после приготовления, либо оставить в посуде на время подачи. Пытаясь приготовить суп из лемонграсса, убедитесь, что вы очистили внешние листья и немного раздавили стебель. Это придаст насыщенный лимонный вкус вашему супу. Ниже приведены несколько простых рецептов супов, которые вы можете попробовать приготовить дома.
Суп из кукурузы и лемонграсса
Ингредиенты
- Большая луковица, 1 (нарезанная)
- Лимонграсс свежий, 1 стебель
- Вода, 5 стаканов
- Мускатная тыква, 4 стакана (очищенные, нарезанные кубиками, без семян)
- Свежие кукурузные зерна, 2½ стакана
- Соль и перец по вкусу
Указания При приготовлении лемонграсса можно обрезать корневую часть и удалить внешние листья.Стебель раздавить большим ножом и нарезать на более крупные кусочки. В суповой кастрюле варите лемонграсс и лук с небольшим количеством воды в течение 10 минут на слабом огне, пока лук не станет мягким. Добавьте оставшуюся воду, тыкву, кукурузу и специи. Установите высокую температуру нагрева и доведите смесь супа до температуры кипения. Затем накройте крышкой и уменьшите огонь до минимума. Варить на медленном огне в течение 10 минут или до тех пор, пока тыква не станет легко пюреобразной. Удалите лемонграсс и сделайте пюре. При необходимости разогрейте суп перед подачей на стол.
Кокосовый суп с лемонграссом
Ингредиенты
- Кокосовое молоко, 2 банки
- Лемонграсс, 2 стебля (очищенных и нарезанных на кусочки размером 0,5 см)
- Чеснок, 2 зубчика (измельченных)
- Листья лайма, 3 шт. (разорваны на 3 части)
- Красный перец, 1 шт. (нарезанный)
- Халапеньо, ј
- Твердый тофу, 1 блок
- Морковь, 2 шт. (очищенная и нарезанная)
- Маленькие цукини, 2 шт. (очищенные и нарезанные)
- Шампиньоны, 1 банка (слить воду и промыть)
- Сок 1 лайма
- Морская соль для приправы
Указания Возьмите большую суповую кастрюлю и добавьте кокосовое молоко, лемонграсс, чеснок и листья лайма. Нагревайте, пока смесь не начнет кипеть. Затем добавьте остальные ингредиенты (кроме соли и сока лайма) — красный перец, халапеньо, тофу, морковь, цуккини и грибы. Варить на среднем огне 30-40 минут. Добавьте сок лайма и соль по своему вкусу. При желании вы можете добавить соус хойсин, чтобы оживить суп с лемонграссом. Перед подачей на стол выбросьте лемонграсс.
Куриный суп с лемонграссом
Ингредиенты
- Большие стебли лемонграсса, 2 (очищенные и нарезанные на 4-дюймовые кусочки)
- Куриный бульон, 3 чашки
- Приготовленная куриная грудка, ½ стакана (нарезанная на кусочки)
- Шампиньоны, ½ стакана (нарезанные)
- Перец черный молотый, …› ч.л.
- Тонкие побеги свежей спаржи, 6 шт. (нарезать)
- Соль по вкусу
- Зеленый лук, 2 шт. (тонко нарезанных)
- Свежие листья кинзы
Инструкции по приготовлению Сначала подготовьте стебли лемонграсса, разрезав их вдоль и связав хлопковой нитью. Таким образом, вы можете легко удалить их во время подачи. В кастрюлю добавьте лемонграсс, куриный бульон, грибы и перец. Нагрейте эту смесь, пока она не закипит, и уменьшите огонь. Варить 10 минут и выбросить пучок лемонграсса. В сковороду добавьте кусочки курицы, спаржу и соль. Готовьте на слабом огне 3–4 минуты, пока спаржа не станет хрустящей и нежной. Снимите суп с огня и добавьте зеленый лук.При подаче в суповых тарелках можно посыпать свежей кинзой или листьями базилика.
Суп из лемонграсса с креветками
Ингредиенты
- Вода, 4 стакана
- Лемонграсс, 1 стебель (раздавить и нарезать на 1-дюймовые кусочки)
- Листья лимона, 4 (разорваны на 3 части)
- Корень имбиря, 1 дюйм (тонко нарезанный)
- Сахар, 1 ч.л.
- Рыбный соус, 3 ст.л.
- Порошок чили, 1 ч.л.
- Свежий острый перец чили, 2 шт. (измельченных и разрезанных пополам)
- Шампиньоны, 2 унции. (четвертование)
- Креветки средние и крупные, 16 шт. (очищенные и очищенные)
- Сок лайма, 3 ст.л.
- Листья свежей кинзы для украшения
Инструкции по приготовлению Нагрейте воду в большой суповой кастрюле и доведите ее до кипения.Затем добавьте лемонграсс, листья лимона и имбирь. Проварить 2 минуты на сильном огне. Добавьте сахар, рыбный соус, порошок чили, свежий перец чили и грибы и готовьте 4 минуты. Уменьшите огонь до среднего и добавьте креветки вместе с соком лайма. Варить 2 минуты или пока креветки не станут упругими и беловатыми. Разлить суп по тарелкам, украсить листьями кинзы и подавать горячим.
