Золотисто-коричневые, хрустящие, сладко пахнущие кружочки добра, блины — еще одно французское наслаждение, которое пощекочет ваши вкусовые рецепторы. Чтобы узнать, как приготовить блины с нуля, прочитайте эту статью.
Французы подарили нам столько кулинарных изысков, от шампанского до багетов, от крем-брюле до Coq au Vin. Они даже сделали из улиток вкусную закуску под названием улитки. Другой шедевр, блины, представляет собой французскую версию блинов, хотя и восхитительно хрустящих, тонких и ароматных, и таких же простых в приготовлении.Блинчики могут быть простыми и засахаренными или наполненными различными начинками, такими как сыр, шоколадная паста или нарезанные фрукты. Подается с кофе, вином или горячим шоколадом, их резкий аромат и свежий вкус создают букет для чувств. Одного или двух будет недостаточно, вам нужна целая стопка, чтобы обуздать свою тягу. Привередливые едоки и гурманы любят блины, и теперь они считаются любимым десертом наряду с шоколадным муссом. Однако, в отличие от мусса, блины бесконечно просты в приготовлении и требуют меньше времени на приготовление. Ниже приведен рецепт, который показывает, как приготовить блины с нуля.
Приготовление блинов с нуля
Блинчики могут быть как сладкими, так и солеными. В несладких блинах есть начинки из сыра, грибов, ветчины, шпината, яиц и других мясных продуктов. Сладкие блины более популярны и имеют начинку, такую как Nutella, сахар, кленовый сироп, взбитые сливки и заварной крем. Известный рецепт сладкого блина — Crepe Suzette. Стандартный рецепт блинов, как сладких, так и соленых, одинаков.Наполнение решать вам.
Ингредиенты
- 2 больших яйца
- 1 чашка молока
- 1 стакан универсальной муки
- в…“ чашка воды
- щепотка соли
- 2 столовые ложки сливочного масла
Направления
- В большую миску добавьте муку и соль.
- Взбейте яйца до однородной массы, смешайте с молоком и водой и взбейте эту смесь с мукой и солью.
- Вмешайте 2 столовые ложки растопленного сливочного масла.
- Охладите смесь в течение 2 часов.
- Нагрейте 6-дюймовую или 7-дюймовую сковороду для блинов на среднем огне, пока она не станет горячей (для больших блинов используйте 9-дюймовую или 10-дюймовую сковороду).
- Смазать сковороду сливочным маслом.
- Отмерьте тесто в сковороде, наклоняйте и вращайте сковороду, пока тесто не покроет всю поверхность тонким слоем.
- Готовьте 1–2 минуты, пока дно не станет ровным и золотисто-коричневым.
- Используйте тонкий шпатель или нож, чтобы перевернуть блин.
- Обжарьте другую сторону в течение 15 секунд или светло-коричневого цвета.
Для немедленной подачи накройте блины алюминиевой фольгой и поставьте в предварительно разогретую духовку. Блинчики можно хранить в холодильнике 3 дня.
- Блинчики должны быть тонкими, а не толстыми. На один раз нужно две-четыре столовые ложки теста. Используйте ковш и наливайте тесто до одинакового уровня, чтобы обеспечить однородность.
- Сковорода должна быть горячей. Если блинчик не стал золотисто-коричневым, значит, слишком много масла или сковорода недостаточно нагрета.
- Вы можете использовать сковороду или плоскую круглую конфорку, если поверхность сковороды абсолютно плоская и не допускает пригорания.
- Убедитесь, что поверхность сковороды полностью покрыта тестом. Вылейте тесто в центр сковороды, а затем наклоняйте и вращайте сковороду, чтобы распределить тесто
- Добавьте экстракт ванили или экстракт цветов апельсина, чтобы придать вашему блинчику дополнительный грешный запах.
Теперь, когда основной блин готов, решите, хотите ли вы блины в качестве десерта или закуски, в зависимости от начинки.
Блинчики — вкусная вариация блинов. Блинчики — это интересный способ познакомить детей с иностранными блюдами, а также произвести впечатление на друзей на званом обеде, устроив необычный рецепт французских блинов. Благодаря нашему простому рецепту вы убедитесь, насколько легко его приготовить. Украсьте свои блины фруктами и сливками или начините их мясом и овощами. Приятного аппетита!
