Мясные рецепты приобретают другой, почти райский вкус, когда мясо маринуется задолго до приготовления. Ознакомьтесь со следующими рецептами маринада для филе миньон, чтобы добавить пикантности вашему обычному стейку!
Маринады — отличный способ добавить приправы к блюду и смягчить текстуру для этой цели. Маринад для филе-миньон можно приготовить с использованием различных ингредиентов и их комбинаций, чтобы придать стейку характерный вкус и сделать его нежным для лучшего приготовления.Маринование – не чуждый термин для кулинаров. Для тех, кто недавно обнаружил в себе склонность к кулинарии, но еще не назвал кухню своей игровой площадкой, маринование — это процесс, при котором вы вымачиваете мясо в кислой жидкости, приправленной различными специями и солью, на некоторое время, прежде чем приступить к фактическому процессу приготовления. .
Да, вы правы, если догадались, что замачивание мяса таким образом позволяет вкусу приправ проникать в мякоть и раскрывает лучший вкус и аромат при приготовлении на огне. Однако у маринования есть еще одна цель, помимо придания вкуса блюду: кислотность и содержание рассола в жидкости растворяют жесткие ткани и помогают смягчить мякоть, придавая ей лучшую текстуру и улучшая проникновение тепла и приправ.
Да ведь даже рецепты маринования включают в себя интенсивный процесс маринования, чтобы сделать ингредиенты маринада мягкими и пропитать их пряными оттенками! Возвращаясь к маринованию филе миньон, ни один рецепт жареного или приготовленного на гриле филе миньон не будет полным, если стейк не подвергнется маринованию в течение нескольких минут в хорошо приправленном маринаде.Поэтому давайте рассмотрим несколько рецептов маринадов для филе-миньон, из которых можно приготовить отличные стейки, приготовленные на гриле или жареные на гриле.
Маринад для филе миньон для гриля/запекания
Ознакомьтесь со следующими рецептами маринада для филе-миньона и попробуйте каждый из них, чтобы узнать, насколько универсален этот стейк. Одно предостережение: не маринуйте филе миньон более 10-15 минут, если вы используете цитрусовые или кислые ингредиенты в маринаде, так как это может сделать текстуру стейка непривлекательно мягкой.
Цитрусовый маринад для филе миньон
Ингредиенты
- Сок лайма – 2 столовые ложки
- Винный уксус – 2 столовые ложки
- Консервированный перец чили Chipotle – 4-6 мелко нарезанных
- Орегано – 4 чайные ложки
- Чеснок – 4-6 мелко нарезанных зубчиков
- Тмин молотый – 1 чайная ложка
- Апельсиновый сок — 1 чашка
- Соль – 1 чайная ложка
- Перец – 1 чайная ложка
Способ приготовления
- Смешайте все вышеперечисленные ингредиенты и покройте ими стейк.
- Дайте маринованному стейку постоять около 15 минут, чтобы приправы раскрыли свой вкус и аромат под действием цитрусовых соков и уксуса и впитались в мясо.
- Подготовьте гриль и жарьте на славу!
Винно-уксусный маринад
Ингредиенты
- Красное вино – ½ стакана
- Вустерширский соус — 3-5 столовых ложек
- Бальзамический уксус — 2-4 столовые ложки
- Чеснок – 4-6 мелко нарезанных зубчиков
- Соль – 1 чайная ложка
- Перец – ½ чайной ложки
Способ приготовления
- Смешайте все ингредиенты и замочите в этом маринаде вырезку.
- Поместите всю заготовку в холодильник, так как вино, содержащееся в маринаде, может стать кислым или едким, если хранить его при комнатной температуре, что испортит вкус мяса.
- Переверните филе-миньон в маринад и дайте пропитаться с каждой стороны в течение 15 минут.
- Приготовьте на гриле и подавайте горячим вместе с печеным картофелем!
Маринад из красного вина и трав для филе миньон
Ингредиенты
- Красное вино — 750 мл
- Лук – 1, мелко нарезать
- Морковь – 1 шт., мелко нарезанная
- Петрушка – 4-6 веточек
- Тимьян – 4-6 веточек
- Цельный черный перец горошком — 1 чайная ложка
- Лавровый лист — 1
Способ приготовления
- Добавьте все вышеперечисленные ингредиенты в кастрюлю из нейтрального или нереакционноспособного материала.
- Поставить на сильный огонь и кипятить 4-6 минут.
- Снять с огня и дать остыть.
- Погрузите филе-миньон в маринад и дайте смеси постоять около 30 минут.
- Сковорода-гриль для достижения наилучших результатов.
Используйте эти рецепты маринада для филе-миньона, чтобы приготовить одни из самых восхитительных блюд из филе-миньона. Если вы умеете готовить филе-миньон, то должны хорошо осознавать важность хорошего маринада во всем процессе приготовления.Греховная близость между прекрасным стейком из вырезки и провокационным маринадом приводит к самому соблазнительному соблазнению блюда только тогда, когда эта связь проходит через огонь гриля и приземляется на вашей тарелке. Лучшая дань уважения, которую вы можете отдать этой вечнозеленой вкусовой истории любви, — атаковать ее всем своим инстинктом стейка и картофеля!
