Узнайте здесь все о разнице между панчеттой и беконом, чтобы избежать путаницы в отношении этих двух видов мяса.
Хотя и панчетта, и бекон производятся из одного и того же источника, есть разница в способах их приготовления. Нет никаких сомнений в том, что оба они улучшают вкус еды и являются одним из самых желанных дополнений к любой еде, от простого старого бутерброда до вкусной пасты. Здесь мы обсуждаем разницу между панчеттой и беконом, чтобы устранить любую путаницу, которая может возникнуть у вас по поводу этих двух.
Разница между беконом и панчеттой
И бекон, и панчетта получают из свиной грудинки. Однако есть разница в том, как оба они готовятся, вылечиваются и готовятся. Панчетту вылечивают солью и несколькими другими специями, такими как молотый перец, чеснок, мускатный орех, фенхель, черный перец и т. д. Затем ее сушат в течение трех месяцев, после чего она готова к употреблению. С другой стороны, бекон также вяляется аналогичным образом, но также коптится с помощью так называемого процесса холодного копчения без какой-либо тепловой обработки. Таким образом, бекон остается сырым.
Pancetta очень популярен в итальянской кухне и рецептах, в то время как бекон более популярен в американской и английской кухне. Эти двое также различаются по внешнему виду. Бекон тонко нарезается полосками, а панчетта скручивается в рулет, а затем заворачивается в оболочку, чтобы сохранить эту форму. Обычно его тонко нарезают, а затем едят.Панчетту также можно употреблять в сыром виде после того, как она была вылечена.
Таким образом, основное различие между ними заключается в процессе приготовления, т. е. бекон коптится, а панчетта — нет. Это также сильно меняет их вкус. Считается, что панчетта обладает чистым, богатым вкусом по сравнению с беконом. Бутерброд с беконом и бутерброд с панчеттой вместо бекона не будут иметь одинаковый вкус, если вы ищете именно тот аромат копчения. Однако они по-прежнему заменяют друг друга, в значительной степени в зависимости от того, требуется ли в рецепте аромат копчения или нет. Если от копченого вкуса можно отказаться, вы можете легко использовать любой из них в рецепте, если он недоступен. Чаще всего оба эти вида мяса используются в различных блюдах в первую очередь из-за их аромата. Вот почему, прежде чем готовить рецепт, постарайтесь выяснить, на что похож результат, и можно ли заменить панчетту беконом и наоборот. Эксперты предполагают, что если вы хотите использовать в рецепте бекон вместо панчетты, то его следует бланшировать, чтобы уменьшить копченый вкус, которым он обладает.Это сделает его более подходящим для рецепта.
Бекон легко доступен, но это панчетта, которая требует некоторого осмотра, если вы хотите насладиться ею или добавить ее в рецепт. Обычно вы можете искать его в итальянских ресторанах или гастрономах, которые продадут его вам, только если вы купите минимальное количество. Некоторые люди рекомендуют покупать панчетту онлайн. Тем не менее, его качество может быть гарантировано, а может и нет, и всегда лучше покупать такие продукты лично, а не заказывать их где-то.
Существует множество рецептов, которые можно приготовить на скорую руку, используя как панчетту, так и бекон. После понимания качества и вкуса панчетты по сравнению с беконом, теперь вы сможете решить, какое мясо вы хотите использовать для приготовления определенного рецепта.
