Хотя можно предположить, что для приготовления пищи следует использовать кулинарное вино, почему до сих пор ведутся споры об использовании кулинарного вина или обычного вина? Давайте узнаем здесь.
Независимо от того, добавляется ли вино в пищу или употребляется вместе с ним, вино всегда считалось элегантным напитком, который усиливает вкус еды. Тем не менее, тип вина и то, как оно используется, очень важны, чтобы оно служило этой цели.Это подводит нас к пониманию того, как и когда использовать кулинарное вино или обычное вино.
Разница
Кулинарное вино производится из винограда более низкого качества; они не используются для приготовления обычного вина. Кроме того, этот тип вина состоит из соли, которой нет в питьевом вине. Соль действует как консервант, поэтому вино можно хранить и использовать повторно на более позднем этапе. Вкус обычного вина после вскрытия и хранения может измениться и стать кислым. Это связано с его воздействием кислорода. Однако при хранении в герметичной закупоренной бутылке в холодильнике он может храниться до месяца. Срок годности готового вина определенно больше из-за присутствия соли.
Но действительно ли вино для приготовления пищи используется для приготовления пищи? Ответ: «редко». Хотя существуют популярные сорта, такие как популярное кулинарное вино Марсала, профессионалы и повара придерживаются правила большого пальца: «Не готовьте с вином, которое вы не будете подавать».Очевидно, готовящееся вино нельзя пить в чистом виде. Кроме того, качество винограда, который используется в таком вине, является еще одной причиной, по которой повара не любят использовать его для приготовления изысканных блюд. Можно считать его более дешевой альтернативой обычному вину.
Вывод таков: когда дело доходит до приготовления разнообразных блюд, выбор в пользу обычного вина является лучшей идеей. Если вам необходимо использовать вино и вы беспокоитесь о том, чтобы закончить приготовление еды дорогим сортом, вы можете использовать менее дорогой сорт обычного питьевого вина, которое напоминает по текстуре и качеству.
Готовим с разными сортами вина
Как упоминалось ранее, использование менее дорогого (но не очень дешевого) сорта вина для приготовления пищи является хорошей идеей для улучшения вкуса и аромата вашей пищи. Вот некоторые варианты для вас и некоторые продукты, в которых вы можете использовать эти разновидности.
Красное вино
Красное вино повара рекомендуют использовать в соусах, так как оно увеличивает их объем и придает им неповторимую текстуру.
Белое вино
Белое вино считается более деликатным сортом и рекомендуется в качестве добавки для усиления вкуса различных видов рыбы и другого белого мяса. Рекомендуется для приготовления белых соусов.
Розовое вино
Розовое вино рекомендуется в качестве дополнения к различным десертам, так как оно придает им нужное количество сладости и аромата, не изменяя вкус десерта или фруктов, используемых в нем.
Знание о том, какое количество вина использовать при приготовлении пищи, приходит только со временем и опытом. Вино всегда рекомендуется в качестве последней добавки при приготовлении еды, чтобы сохранить ее аромат. Содержание алкоголя испаряется в процессе приготовления.
По возможности избегайте использования вина для приготовления пищи, потому что оно никогда не сможет сравниться с настоящим вкусом, который может предложить обычное вино. Мы надеемся, что с помощью информации, представленной в этой статье, вы сможете использовать различные вина для улучшения своих блюд.
