Включите в свое меню несколько пикантных блюд, используя тертую говядину. От вкусных закусок, таких как бутерброды размером с укус, до тако, у вас есть множество вариантов.
Если вы любите жареный во фритюре мясной фарш, попробуйте более полезную альтернативу — измельченную говядину. Есть так много блюд, которые вы можете приготовить из этого вареного мяса. Многие мексиканские блюда включают это измельченное мясо.
Сэндвичи
Ингредиенты
- Глаз круглого жаркого, 1 (3½ фунта), (пополам)
- Говяжий бульон, 1 банка (неразбавленный)
- Фасованный коричневый сахар, ½ стакана
- Кетчуп, 1 стакан
- Соус для стейка, 3 ст.л.
- Вустерширский соус, 1 ч.л.
- Лимонный сок, ½ стакана
- Чеснок, 2 зубчика (измельченных)
- Перец, 1 ч.л.
- Соль, 1 ч.л.
- Булочки для сэндвичей, 16
УказанияЧтобы начать с этого рецепта, добавьте ингредиенты — говяжий бульон, коричневый сахар, кетчуп, соус для стейка, вустерширский соус, лимон сок, чеснок, перец и соль в миске. Взбивайте их в течение 4-5 минут, пока они хорошо не смешаются. Разделите эту смесь пополам и вылейте одну часть в мультиварку.Посыпьте солью и перцем говядину и хорошенько натрите. Поместите это приправленное мясо в мультиварку и добавьте оставшуюся смесь бульона.
Накройте крышкой, установите минимальный нагрев и готовьте около 10 часов, или пока мясо не станет мягким для жевания. Используя вилки, вы можете измельчить мясо и вернуть его в кастрюлю. Хорошо перемешайте с соусами, и нарезанный мясной фарш готов к подаче. Разрежьте булочки для сэндвичей и шумовкой положите приготовленное мясо (½ стакана) на каждую булочку.
Энчиладас
Ингредиенты
- Говяжья вырезка, 2 фунта (без костей)
- Вода, ½ стакана
- Говяжий бульон, 1½ стакана
- Красный винный уксус, 3 ст.л.
- Порошок чили, 1–2 ст.л.
- Тмин молотый, 1 ст.л.
- Большая луковица, 1 шт. (мелко нарезанная)
- Зеленый перец чили, 2 банки (кубиками)
- Мука общего назначения, 1 ст.л.
- Сметана нежирная, 1 стакан
- Сыр Джек, 3 чашки (натереть)
- Соль и перец
- Кукурузные лепешки, 12 шт. (приготовленные до мягкости)
УказанияУдалите лишний жир с боков говядины. Поместите его в большую кастрюлю и залейте водой, чтобы покрыть мясо. Готовьте мясо (при закрытой крышке) полчаса на среднем огне. Затем готовьте без крышки еще 30 минут, чтобы испарилась вода, или пока мясо не станет светло-коричневым. Смешайте бульон, уксус, порошок чили и тмин. Полейте этой смесью мясо и продолжайте готовить, пока оно не станет мягким. Переложите мясо на разделочную доску и разомните его вилкой. После правильного измельчения верните его в кастрюлю.
Разогрейте 2 столовые ложки масла в другой сковороде. Обжарить лук и добавить чили. Как только лук станет мягким, добавить муку и сметану.Тщательно перемешайте и дайте настояться некоторое время. Добавьте сыр, соль и перец. Хорошо перемешайте и снимите с огня. Выложите частично обжаренные теплые лепешки на большую тарелку, а в центр ложкой сметанного соуса и нарезанной говядины (½ стакана). Сверните и положите в форму для запекания швом вниз.
Повторите то же самое для остальных лепешек. Выпекать в духовке (375 ° F) в течение 10 минут. Сверху посыпьте оставшимся тертым сыром и запекайте, пока сыр не расплавится. Дайте вашим энчиладам из тертой говядины немного остыть и подавайте. Хотя приготовление энчиладас из говядины занимает много времени, они вкусны и их стоит попробовать в выходные дни.
Тако
Ингредиенты
- Обжаренное мясо, 1½ фунта (срезать жир)
- Луковица среднего размера, 1 шт. (нарезанная кубиками)
- Вода, 1 стакан
- Зеленый перец чили, 1 банка (7 унций) (нарезанная)
- Смесь приправ для тако, 1 упаковка (размером 1,25 унции)
- Соус Тако, 1 бутылка (размером 16 унций)
- Тако ракушки, 12
УказанияВ миске смешайте смесь приправ с водой. Поместите подготовленную нарезку говядины и ломтики лука в мультиварку и полейте их смесью приправ. Варить 6 часов на слабом огне. Вы можете проверить, становится ли мясо нежным или нет. Если нет, верните мясо в кастрюлю и варите еще час. Измельчите приготовленное мясо двумя вилками и добавьте в большую миску. К этому добавьте чили и соус тако. Заполните тертой говядиной формочки для тако.
Что касается начинки для тако, выберите ваши любимые овощи, например нарезанные помидоры, тертый салат, сыр чеддер и т. д. Выбирайте здоровую пищу и воздержитесь от использования жирных начинок.
