В тот или иной момент большинство из нас должно было посыпать сахарной пудрой приготовленные десерты, чтобы придать блюду последние штрихи. Читайте дальше, чтобы узнать больше об этом сахаре и о том, как он используется.
Давайте начнем с того, что такое кондитерский сахар. Это не что иное, как сахарный песок, который механически перемалывается до порошкообразной формы.Он также известен как сахарная пудра или сахарная пудра и используется для приготовления различных начинок для десертов, таких как глазурь для тортов, декоративная глазурь, сахарная глазурь и другие соусы.
Кондитерский сахар не только придает сладости приготовлению, но и помогает сделать его более густой консистенции. Несмотря на то, что он сделан из столового сахара-песка, кондитерский сахар точно не используется в качестве заменителя столового сахара.
Однако существуют другие ингредиенты, которые смешивают с сахарной пудрой, такие как кукурузный крахмал, фосфат кальция или пшеничная мука, по разным причинам, например, для предотвращения слеживания и текучести. Его используют для приготовления только холодных глазурей и глазури, а не горячих продуктов, таких как соусы, потому что кондитерский сахар не выдерживает более длительного нагревания. Ниже приведены несколько вариантов использования этого сахара.
Кондитерские изделия Сахарная глазурь
Широко используется для приготовления различных видов глазури для тортов, печенья и других печеных десертов.Глазурь, приготовленная из сахарной пудры, может быть такой же простой, как приготовление молока и сахарной пудры, смешанных вместе и посыпанных печеньем и пирожными. Но разные рецепты тортов требуют разных цветов, вкусов и типов глазури, и этот тип сахара настолько универсален, что его можно использовать для приготовления широкого спектра глазури. Ниже приведены некоторые из них. Берите ручку и бумагу, начнем!
Базовая глазурь
Ингредиенты
- 1 стакан сахарной пудры
- 5 столовых ложек молока
- 1 чайная ложка ванили
- Щепотка соли
Указания В миске смешайте все вышеперечисленные ингредиенты и взбивайте их в течение примерно 5 минут вручную или с помощью электрической венчик. Добавьте еще немного молока, если вам кажется, что сахарная пудра немного густая, и снова взбейте.Когда вы получите желаемую консистенцию глазури, вы можете либо охладить ее, а затем использовать, либо сразу же использовать в качестве начинки для рецептов тортов и печенья.
Сливочная глазурь
Ингредиенты
- 3 ½ стакана сахарной пудры
- в…“ стакан сливочного масла
- 4 столовые ложки молока или легких сливок
- ½ чайной ложки соли
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
Указания В миске добавьте масло, ваниль и соль и взбивайте, пока не получите однородную пушистую смесь. Затем добавьте сахар, сливки и молоко, продолжая взбивать смесь. Добавьте еще немного молока, если вам кажется, что глазурь не имеет желаемой консистенции. Вы можете намазать эту вкусную масляно-сливочную глазурь на капкейки или пирожные.
Глазурь
Glaze — еще один замечательный препарат из кондитерского сахара, используемый для многих хлебобулочных изделий и десертов.Этой глазурью можно просто посыпать шоколадные пончики, печенье, пирожные, хлеб, косички и т. д. Добавление простой глазури к любому из этих рецептов блюд может изменить их вкус, слегка придав им сладость сахара, и в то же время сделать их вкуснее. они выглядят привлекательно. Если вы не хотите использовать сахарную пудру, можно использовать заменители сахарной пудры. Взгляните на очень простой рецепт глазури из сахарной пудры и способы ее использования, упомянутые ниже.
Сахарная глазурь
Ингредиенты
- 2 ½ стакана просеянной сахарной пудры
- ½ стакана молока или теплой воды
- 2 чайные ложки ванильного экстракта
Указания В миску для смешивания добавьте все ингредиенты и хорошо перемешайте. Вы можете взбить их ручным или электрическим взбивалкой, чтобы добиться нужной консистенции. Не делайте его таким же густым, как глазурь, так как в случае глазури вам нужно будет только посыпать ею десерты.Используйте его свежеприготовленным.
С этими замечательными рецептами и использованием кондитерского сахара, надеюсь, вы используете их в некоторых из своих вкусных рецептов десертов. Так что давай, побалуй свою сладкоежку!
