Некоторые вина могут быть слегка сладкими, а некоторые – очень сладкими. Сладость белого вина зависит от типа вина. Пролистайте следующую статью, в которой содержится информация о марках, типах и сортах белых сладких вин.
Вино, пожалуй, самый любимый алкогольный напиток, потребляемый людьми во всем мире. Он сделан из перебродившего фруктового сока, в основном из винограда. На рынке доступны тысячи видов вин. Их цвет и вкус в основном зависят от используемых сортов винограда и процесса их изготовления.В основном они делятся на красное вино и белое вино.
Виды белого вина
- Вино Гевюрцтраминер
- Вино Рислинг
- Вина Шардоне
- Пино Гриджио
- Совиньон блан
- Шардоне
Сухое белое вино получается после достаточно долгого брожения винограда, так что в вине не остается натурального сахара. Это приводит к высокому содержанию алкоголя и отсутствию сладости. Этот тип вина хорош для приготовления пищи.
Виды белого сладкого вина
Белое вино с остаточным сахаром в готовом виде называется сладким белым вином. Как следует из названия, эти вина имеют сладкий вкус. Но термин «сладкий» может сбивать с толку, так как некоторые вина слегка сладкие («полусухие»), а некоторые — супер, липко-сладкие.Некоторые итальянские и немецкие производители производят экзотические сладкие вина. Очень сложно определить, какое из них является лучшим сладким белым вином. Это зависит от вашего собственного вкуса. Шардоне, Мускат, Совиньон Блан, Рислинг — некоторые из популярных марок белых вин, которые известны своей сладостью.
Шардоне : Производится в основном во Франции и Австралии. Он поставляется со вкусом яблока, мандарина, лимона, лайма, дыни и дуба. Его называют напитком простого человека из-за доступной цены.
Мускат : Производится почти во всех частях мира. В основном производится из винограда сортов Мускат Блан и Мускат Канелли. В разных частях мира он известен под разными именами.
Совиньон Блан : Более популярен во Франции и США. Вы должны подавать его при температуре около 52°F. Он поставляется с травяным, травяным вкусом или другими ароматами, такими как яблоко и дым. Не стоит хранить это вино много лет.
Шенен Блан : Виноград Шенен Блан выращивают в Долине Луары во Франции, а также в Калифорнии. Вы должны подавать его при температуре 48 ° F, и вы можете хранить его в течение 4-5 лет, так как он хорошо стареет.
Рислинг : Популярен благодаря своему аромату. Он производится в Германии, США, Южной Африке, Италии, России и Австралии. Виноград Рислинг родом из долины Рейна в Германии. Это вино хорошо сочетается с блюдами восточной кухни. Его следует подавать при температуре 47°F. Сладкие десертные вина, такие как Beerenauslese и Trockenbeerenauslese из Германии, очень популярны.
Gewörztraminer : Производится в основном в Германии, Эльзасе, Франции и в меньших количествах в Калифорнии и Австралии. Он обладает ароматом розы и личи. Подается при температуре около 50°F.
Пино Гри : Он также известен как Пино Гриджио. Это вино производится в основном в Италии. Французский Пино Гриджио более фруктовый и цветочный, чем итальянский. Он известен своим минеральным ароматом и доступен на рынке с различными фруктовыми вкусами.
Саке : Это вино на основе риса, которое используется в Японии с 3-го века. Это вино прозрачное и содержит от 15% до 17% алкоголя. Вы можете хранить его в течение одного года.
Семильон : Виноград сорта Семильон имеет очень тонкую кожицу и рано созревает. Это вино родом из Бордо, Франция. Его можно употреблять молодым или хранить до старения. Подается при температуре около 50°F.
Шабли : Это вино производится только в районе Шабли в Бургундии, Франция. Вино высшего качества выдерживается около 10 лет. Его подают с морепродуктами и птицей. Подается при температуре около 52°F.
Траминер : Траминер из австрийского винограда также известен как Совиньен или Саваньен Блан. Это вино родом из Франции и обладает ореховым привкусом. Это вино бодрящее и очень легкое. Этот сорт винограда известен в США как «Фуме Блан».
Verdelho : В основном производится в Австралии. Сладкий Verdelho хорошо сочетается с блюдами азиатской кухни. Он доступен по разумной цене и должен быть употреблен в течение двух лет.
Белый бордо : Как следует из названия, он производится в регионе Бордо во Франции. Это одно из самых дорогих и престижных вин мира.
Вионье : Сладкие десертные вина позднего урожая производятся из винограда сорта Вионье в долине Роны, Франция.
Пино Блан : Пино Блан, произведенный во Франции, Италии и Венгрии, является сухим, а произведенный в Германии и Австрии либо сухим, либо сладкий. Они несут аромат яблока или цитрусовых.
Italian White : Асти — самое известное сладкое итальянское вино. Его также называют шампанским для бедняков. Asti Spumante поставляется со вкусом персика и абрикоса. Асти — слегка сладкое игристое вино.
Марсан : В основном производится как сухое вино, но в долине Роны во Франции некоторые производители производят и более сладкие сорта.
Ркацители : Традиционный сорт из Грузии. Этот сорт популярен в России.
Scheurebe : Это вино производится в Германии и Австрии. Они имеют ароматы черной смородины, грейпфрута, красного винограда и меда.
Seyval Blanc : Это вино, произведенное в штате Миссури, является полусладким. Хорошо сочетается со свининой и блюдами азиатской кухни.
Педро Хименес : Это популярное десертное вино Испании. Его также называют «PX». Обогащенный сорт — более сладкий сорт PX.
Высокий уровень: Некоторые сорта этого вина производятся как полусладкие вина. Производится в винодельческих регионах Венгрии и Словакии.
Фурминт : По методу благородной гнили в Венгрии производится чрезвычайно сладкое вино из винограда сорта фурминт.
Мальвазия : Мальвазия или Мальвазия — популярное сладкое белое вино из Италии. Он также производится в других частях мира, таких как Португалия и Калифорния.
Как делают сладкое белое вино
Один из процессов изготовления сладких вин называется «благородная гниль». Винограду дают гнить на лозах. Таким образом увеличивается концентрация сахара и получается сладкое вино. Чтобы сделать сладкое вино, виноград собирают поздно. В основном белый виноград используется для производства белого вина. При изготовлении портвейна винограду не дают полностью перебродить. Перед полным брожением наливается коньяк высокой крепости, чтобы убить оставшиеся дрожжи. Таким образом, вы получаете некоторый остаток сахара в вине. Некоторые сладкие вина производятся путем добавления сладкого виноградного сока после ферментации. Этот процесс известен как «сохранение резерва».Тем, кто хочет похудеть или сохранить свой вес, следует проверять калорийность белого вина.
Вы, должно быть, слышали о таких названиях сладких белых вин, как «Eisweine» или «Amarone». Производители «Айсвайне» в Германии и Австрии оставляют виноград на лозу на зиму. Это приводит к замерзанию воды в винограде и концентрации сахаров. В Италии виноград сушат, расстилая его на соломенных циновках в хорошо проветриваемых складских помещениях для производства вин «Амароне» и «Речото». Эти сочные вина редки и очень дороги. Хорошее сладкое белое вино легкое, ароматное и хрустящее. Вот несколько примеров: немецкие рислинги, такие как Auslese, Spatlese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese и Eiswein. Эти вина относятся к группе десертных вин. Moscato d’Asti, итальянское шипучее вино, пожалуй, самое популярное вино. Также очень популярно вино Гевюрцтраминер из Эльзаса (Франция). Asti Spumante, итальянское игристое вино, подходит для начинающих.
Существуют тысячи сортов белых вин, которые можно назвать сладкими.Здесь невозможно описать все типы сладких белых вин. В США вина маркируются по сорту винограда, а в Европе — по региону, в котором выращивается виноград. Новички обычно предпочитают сладкое белое вино, потому что сладкие вина по вкусу больше похожи на десерты, чем на алкоголь. Я люблю сладкие вина за их характерный фруктовый вкус и аромат.
