Вино Gewurztraminer — очень ароматное и плотное белое вино из Германии. В этой статье приведены некоторые интересные факты о том же.
Для многих приготовление, употребление и хранение хорошего вина — это страсть и искусство, которые дают огромное чувство творчества и изысканности. Есть много разных видов вина, которые принадлежат разным культурам и регионам и производятся из разных сортов винограда. Одним из таких популярных и исторических вин является Гевюрцтраминер, который готовится из винограда сорта Гевюрцтраминер. Это сладкое немецкое белое вино с тонким розовым запахом и благородным вкусом.
История
Настоящее произношение слова Gewurztraminer — «ga-VERTZ-trah-MEE-ner». Это немецкое слово, которое можно разделить пополам на Gewörz, что означает «пряность», и на traminer, что означает «приходить из Трамина», небольшого города в Германии. Это одно из самых популярных эльзасских вин с момента его первого производства в регионе Эльзас в Германии в 19 веке.В
Сегодня более 20% виноградников региона Эльзас выращивают виноград для изготовления этого вина. Этот виноград имеет кожуру от светло-розового до красного цвета, что делает его пригодным для приготовления белого вина. Высокое содержание сахара делает это вино полусухой разновидностью белого вина. Оригинальное вино Traminer отличалось по цвету и вкусу от Gewurztraminer и веками видоизменялось в разных регионах. Например, в Германии он был известен как roter traminer, в Италии он был известен как traminer rosé или termener Aromaco, а во Франции он был известен как raminer musqué.
Характеристики
Это вино типично пряное и очень ароматное. Он сильно различается по аромату, сладости и сухости. Наряду с этими чертами, он также отличается ароматом, вкусом и цветом. В отличие от других белых вин, Гевюрцтраминер — крепкое немецкое вино. Характеристики как винограда, так и вина также зависят от региона, в котором выращивается виноград. Основными винодельческими регионами являются Германия, Австрия, Венгрия, Чехословакия, Румыния и Украина. Тонкая кожура и уникальный вкус этого винограда делают это вино отчетливо сладким и высоким содержанием алкоголя. Он также имеет низкую кислотность и высокий уровень pH. В результате сочетание этого вина с другими винами иногда становится проблематичным.
Сопряжение
Хотя сочетать Gewurztraminer с другими напитками немного проблематично, он популярен в качестве сочетания с различными типами кухонь.Когда дело доходит до сыра, несколько типов, таких как Boursin, Pont l'Eveque, Langres, Roquefort, Munster Chevre и Maroilles (французский сыр), Garrotxa (испанский сыр), Wensleydale (английский сыр), швейцарский сыр (США) и многие виды. немецкого сыра — некоторые популярные сочетания. Это вино часто подают в качестве аперитива, то есть алкогольного напитка, который подают в качестве закуски перед едой. Однако его также употребляют в качестве десертного вина. Что касается сочетаемости с едой, то это вино хорошо сочетается с острыми блюдами, особенно с азиатской кухней, так как оно само по себе острое.
Похоже на пино нуар, гевюрцтраминер можно сочетать с террином из фуа-гра, паштетами из утиной или гусиной печени, копчеными устрицами, рецептами копченого лосося, копченой форелью, копченой курицей, тушеными устрицами, различными рецептами рыбы например, махи-махи, палтус на гриле, морской черт, морской язык, красный окунь, рыба-меч, запеченный осетр, креветки на гриле, гребешки на гриле, шашлык из морепродуктов и другие морепродукты.
Также можно подавать с прошутто с фруктами, панчеттой, беконом, куриным супом, супом из индейки, французским луковым супом, вишисуазом, луковым пирогом с луком-пореем, салатом от шеф-повара, салатом Вальдорф, курицей терияки, курицей-гриль , запеченная ветчина, свиные отбивные и другие блюда. Он также сочетается с рецептами китайской кухни, рецептами риса, картофельным пюре, шпинатом со сливками, рецептами тыквы, говядиной с карри из кокосового молока, карри с курицей, карри из баранины, свининой Му Шу, тайской едой, мусакой, тайской едой и японской едой.
Роберт Льюис Стивенсон называет Гевурцтраминер поэзией в бутылках. Это восхитительный напиток со многими интересными характеристиками.
