Приготовление собственных консервированных помидоров — это занятие, которое стоит попробовать. Это требует немного терпения, когда результаты определенно окупаются. Он не только полезен для здоровья, но и обладает таким ярким вкусом, как никакой другой коммерчески упакованный соус.
Когда вы делаете консервированные помидоры, лучше всего использовать помидоры сорта Рома. Используйте измельченные помидоры в течение трех-четырех дней, так как без надлежащего хранения они могут испортиться. Чтобы продлить срок его службы и не беспокоиться о порче, вылейте готовую смесь в пакет для заморозки, прежде чем положить ее в морозильную камеру.Давайте посмотрим, как приготовить эту смесь.
Как приготовить консервированные помидоры дома
Важно не добавлять кожуру, семена или твердые кусочки помидора, если вы хотите получить однородный соус, который не содержит этих зернистых кусочков в еде. Используя следующий рецепт, приготовьте консервированную томатную смесь, а затем следуйте инструкциям по консервированию помидоров. Продезинфицируйте банку, прежде чем использовать ее для приготовления соуса.
Рецепт 1
Что вам понадобится:
- 6 помидоров Рома среднего размера
- 2 ст. оливкового масла
- 1 ст. лимонного сока
- ½ ч. л. соли (при необходимости добавьте больше)
- 1 ст. сахара (по желанию)
- Банка Мейсона (пинта)
- 1 ст. сушеного зеленого лука (по желанию)
- ½ ч. л. сушеной мяты
- 1 ч. л. сушеного базилика
Метод:
- Бланшируйте помидоры в течение 45 секунд в кипящей воде, чтобы кожица легко отделилась.
- Помидоры очистите от кожицы и удалите семена, используя острый нож, чтобы удалить семена из мясистых частей, которые их удерживают. Избавьтесь от других нежелательных частей помидора, таких как стебель.
- Нарежьте помидоры крупными кусочками; нет необходимости нарезать их кубиками или нарезать. Их можно грубо нарезать. Его также не нужно каким-либо образом смешивать.
- В большую кастрюлю с антипригарным покрытием добавьте оливковое масло, соль и 1/6 часть нарезанных помидоров.
- Позвольте ему закипеть, постоянно помешивая, чтобы он уменьшился. Добавьте остальные помидоры, как только предыдущая партия начнет разжижаться.
- Добавьте лимонный сок в стеклянную банку. Используя сито, процедите через него пюре, поместив его над горлышком банки.Не наполняйте банку до краев. Вы должны оставить по крайней мере ½ дюйма пространства от нижней стороны крышки. Плотно закройте банку и дайте остыть до комнатной температуры; поместите его в холодильник для последующего использования. Обязательно плотно закрывайте банку каждый раз, когда используете соус, иначе он испортится раньше, чем ожидалось.
- Не ставьте банку в морозильную камеру, иначе она разобьется от расширения ледяного соуса.
Если вы используете автоклав, вы сможете продлить срок службы партии, при этом вероятность порчи значительно снизится. Этот дополнительный шаг также усилит вкус соуса. Чтобы это стало возможным, вам нужно купить автоконсервный завод, где не нужно быть ученым-ракетчиком, чтобы научиться использовать его на последних этапах консервирования помидоров.
