Нарезка лука — одна из тех кухонных задач, которую многие ненавидят. Вот несколько советов, которые сделают эту задачу проще и менее слезливой.
Как мы все знаем, лук относится к тем универсальным овощам, которые почти неизбежны во многих блюдах. Этот овощ широко используется во всех региональных кухнях.Как и в случае с другими овощами, лук также нарезают различной формы и размера, измельчают или натирают на терке в соответствии с требованиями рецепта. Целый лук редко используется в кулинарии, поэтому нарезка лука является неизбежной задачей. Несмотря на то, что резать лук легко, хуже всего то, что эти овощи могут заставить вас плакать. Нарезанный лук выделяет фермент, который вступает в реакцию с соединениями серы в этом овоще, тем самым выделяя летучий газ, который вступает в реакцию с влажной поверхностью глаз, вызывая слезы. В противном случае также некоторым людям трудно резать лук. Если вы один из них, прочтите эту статью, чтобы получить несколько полезных советов и рекомендаций по нарезке лука.
- Основное требование для нарезки лука — острый нож. Кроме того, вам понадобится чистая разделочная доска и, конечно же, лук.
- Возьмите луковицу и обрежьте ее верхний конец, откуда развиваются побеги. Нижний конец лучше оставить с волосатыми корнями.
- Небольшая часть корневого конца вместе с корнями может быть удалена. После этого положите луковицу верхним концом к себе. Разрежьте овощ вертикально на две половинки.
- Следующий шаг – очистить половинки луковицы. Обязательно держите половинки луковицы срезом вниз. Это уменьшит жжение в глазах.
- Поместите половинки лука на разделочную доску плоской стороной вниз. Вы должны сделать вертикальные надрезы через лук, от верхнего конца до корня. Старайтесь не прорезать части корня. Сохраните корень, чтобы ломтики лука оставались вместе во время нарезки.
- После того, как вертикальные разрезы сделаны, вы можете сделать горизонтальные разрезы, которые проходят перпендикулярно первому. Обязательно начинайте горизонтальные надрезы с верхнего конца овоща, чтобы овощ можно было легко разрезать, а последний надрез заканчивался корневой частью, которую можно выбросить.
Короче говоря, нарезка лука — это простая задача, которую можно освоить с практикой. Тем не менее, избегайте горизонтальных надрезов (от верхнего конца к корневой части), которые могут поранить пальцы, если не сделать их должным образом. Вы можете удалить корень и верхние концы половинок луковицы и сделать горизонтальные надрезы, а затем вертикальные. В этом методе вы должны держать кусочки лука вместе, чтобы сделать вертикальные надрезы. Кроме того, срезание концов корней может вызвать жжение в глазах.
Таким образом, нарезка лука не является сложной или пугающей задачей. Если вы хотите сохранить свои слезы (для лучшего использования!), вы можете прибегнуть к следующим приемам. Замочите лук в простой или соленой воде на некоторое время, прежде чем нарезать. Заморозьте лук, прежде чем резать. Даже дыхание через рот и высовывание языка может предотвратить слезы при резке лука. Вы также можете использовать кухонный комбайн или контейнер для нарезки лука для измельчения лука. И, если вы новичок, обязательно правильно обращайтесь с ножом.
