Если вы ищете хороший гарнир к рыбе, то вы попали на нужную страницу. В этой статье мы представим вам несколько самых интересных гарниров, которые можно подать к рыбе.
Рыба — один из самых сытных и полезных вариантов основного блюда. В отличие от птицы или мяса основное блюдо, состоящее из рыбы, редко бывает жирным и калорийным. Но одна распространенная проблема, с которой сталкиваются многие домашние повара, заключается в том, какие гарниры сочетать с рыбой.Выбор подходящего гарнира к рыбе очень важен, если вы хотите, чтобы меню было сбалансированным и гармоничным. Рыбные блюда могут быть как нежными, так и очень острыми. Таким образом, вид гарнира, с которым вы сочетаете рыбу, будет зависеть от кухни, которую вы собираетесь приготовить. К азиатским рецептам рыбы, приготовленной со специями, лучшим гарниром будет салат с терпкой заправкой. Для рецептов средиземноморской рыбы хорошими гарнирами будут тушеные овощи или тушеные грибы. Всегда помните, что гарниры должны дополнять вкус и текстуру основного блюда и никоим образом не должны затмевать приготовление рыбы.
Гарнир к рыбе на гриле
Плато из сладкого картофеля
Ингредиенты
- Редис, 6 (нарезанных соломкой)
- Зеленый лук, 4 шт. (тонко нарезать)
- Стебли сельдерея, 2 (кубиками)
- Яблоко, 1 (без сердцевины и соломкой)
- Сладкий картофель, 1 шт. (очищенный и нарезанный соломкой)
- Кинза, 1 горсть (свежей, нарезанной)
- Семена кунжута, ½ стакана (поджаренные)
- Сок лайма, 2 столовые ложки
- Оливковое масло, 2 столовые ложки
- Красный винный уксус, 1 столовая ложка
- Имбирь, ½ чайной ложки (молотый)
- Соль и перец по вкусу
Метод
В небольшой миске смешайте вместе оливковое масло, сок лайма, красный винный уксус, молотый имбирь, соль и перец. Держите это в стороне. В большую миску добавьте нарезанный соломкой редис, нарезанный зеленый лук, сельдерей, яблоко и сладкий картофель. Затем добавьте поджаренный кунжут и нарезанную кинзу. Сбрызните заправкой и перемешайте, пока все хорошо не покроется.
Сальса с персиком и перцем
Ингредиенты
- Красный болгарский перец, 1 шт. (крупный, мелко нарезанный)
- Перец хабанеро, 1 шт. (мелко нарезанный)
- Зубчик чеснока, 1 (мелко нарезанный)
- Желтые персики, 2½ стакана (крупно нарезанные)
- Зеленый лук, ½ стакана (тонко нарезанный)
- Свежий кориандр, ½ чашки (нарезанный)
- Лимонный сок, ½ чашки (свежевыжатый)
- Свежий орегано, 2 столовые ложки (нарезанный)
- Соль, ½ чайной ложки
СпособЧтобы приготовить этот вкусный гарнир, смешайте нарезанные персики с нарезанным зеленым луком, нарезанным красным болгарским перцем, орегано, перцем хабанеро. , нарезанный кориандр, чеснок, лимон, сок и соль в миске среднего размера. Все хорошо перемешайте и проверьте приправы. При необходимости добавьте больше соли. Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 3-4 часа.Это позволит вкусам соединиться, и вы получите острую и сладкую домашнюю сальсу, которая очень хорошо сочетается с жареной рыбой.
Брюссельская капуста с жареными каперсами
Ингредиенты
- Филе анчоусов, 3 шт. (мелко нарезанных)
- Зубчики чеснока, 2 (мелко нарезанные)
- Брюссельская капуста, 3 стакана (обрезать и разрезать пополам)
- Каперсы, ½ чашки (без жидкости)
- Оливковое масло Extra Virgin, ½ стакана
- Лимонный сок, 4 столовые ложки
- Хлопья красного чили, ½ чайной ложки
МетодПриготовьте брюссельскую капусту в кастрюле с кипящей водой, пока она не станет мягкой. Слейте воду и держите их в стороне. В небольшой сковороде обжарьте каперсы на оливковом масле, пока они не станут коричневыми и немного хрустящими.Выньте каперсы из сковороды и отложите в сторону. Теперь добавьте в масло нарезанные анчоусы и чеснок, а затем влейте приготовленную на пару брюссельскую капусту. Добавьте обжаренные каперсы, приправьте солью, лимонным соком и хлопьями чили и готовьте несколько минут. Подавайте этот вкусный гарнир к жареной рыбе.
Гарнир к жареной рыбе
Огуречный Самбол
Ингредиенты
- Огурец, 1 (очищенный и мелко нарезанный)
- Лук, 1 шт. (мелко нарезанный)
- Перец халапеньо, 1 шт. (мелко нарезанный)
- Растительное масло, 2 столовые ложки
- Креветки, 1 столовая ложка (сушеные, молотые)
- Сок лайма, 1 столовая ложка Сахар,
- ½ чайной ложки Соль по вкусу
СпособВ миску среднего размера добавьте нарезанный кубиками огурец, лук и перец.Нагрейте масло в небольшой кастрюле. Добавьте сушеные креветки и обжарьте до золотистого цвета. Снимите с огня и вылейте жареные креветки и масло на огуречную смесь. Добавьте соль, сахар и сок лайма и хорошо перемешайте. Охладите не менее 15 минут перед подачей на стол.
Жареные чипсы с татаром
Ингредиенты
- Картофель Дезире, 4 шт. (приготовленный на пару)
- Зубчик чеснока, 1 (мелко нарезанный)
- Майонез, ½ стакана
- Лимонный сок, 2 столовые ложки
- Петрушка, 2 ст.л. (нарезанная)
- Огурцы, 1 столовая ложка (нарезанные)
- Цедра лимона, 1 чайная ложка
- Каперсы, 1 чайная ложка (нарезанные)
- Морская соль, ½ чайной ложки
СпособПропаренный картофель нарежьте небольшими дольками и обжарьте во фритюре на растительном масле.Когда чипсы станут немного хрустящими и приобретут золотисто-коричневый цвет, выньте их из фритюрницы и положите на бумажные салфетки. Посыпьте их морской солью и отложите в сторону.
Чтобы приготовить домашний соус тартар, смешайте майонез с чесноком, нарезанными корнишонами и каперсами, петрушкой, солью и лимонным соком. Все хорошо перемешать ложкой и подавать с жареными чипсами. Это классический гарнир к жареной рыбе, который получается очень вкусным. Вы даже можете приготовить жареный картофель вместо жареных чипсов.
‎НЖ°б»›c мбєЇм пха
Ингредиенты
- Халапеньо, 1 (тонко нарезанный)
- Рыбный соус, ½ стакана
- Сок лайма, ½ стакана
- Сахар, ½ стакана
Метод Смешайте рыбный соус с соком лайма, перцем халапеньо и сахаром в небольшой миске. Перемешивайте эту смесь венчиком или ложкой, пока сахар полностью не растворится.Подавайте этот острый и острый соус для макания с жареной рыбой или любым рыбным рецептом, вдохновленным Азией.
Гарнир к рыбным тако
Бланшированная капуста с семенами чернушки
Ингредиенты
- Зеленая капуста, 1 шт. (внешние листья удалены)
- Сливочное масло, 4 столовые ложки
- Семена нигеллы, 1 столовая ложка
- Семена сельдерея, ½ чайной ложки
- Черный перец, ½ чайной ложки (свежемолотый)
- Солить по вкусу
Метод Нагрейте кастрюлю с водой и дайте воде закипеть. Добавьте в воду немного соли. Капусту разрезать на четвертинки и удалить сердцевину. Далее нарезаем капусту крупными кусочками. Добавьте капусту в кипящую воду и варите 2-3 минуты. Слейте воду с капусты и переложите капусту в большую миску.Добавьте сливочное масло и посыпьте семенами нигеллы, семенами сельдерея и черным перцем. Перемешайте, чтобы объединить.
маринованные помидоры черри
Ингредиенты
- Чеснок, 2 зубчика (мелко нарезать)
- Помидоры черри, 2 стакана
- Оливковое масло Extra Virgin, 3 столовые ложки
- Петрушка, 2 ст.л. (свежая, нарезанная)
- Базилик, 2 столовые ложки (свежий, нарезанный)
- Тимьян, 2 чайные ложки (свежий, нарезанный)
- Морская соль, 1 чайная ложка
- Черный перец, ½ чайной ложки (свежемолотый)
Метод В небольшой кастрюле нагрейте оливковое масло первого отжима и добавьте чеснок. Когда чеснок станет прозрачным, добавьте целые помидоры черри и уменьшите огонь. Затем добавьте морскую соль, перец, тимьян и базилик и готовьте помидоры 5-6 минут, пока их кожица не начнет трескаться.Посыпьте помидоры рубленой петрушкой и подавайте с рыбными тако.
Салат из зеленого манго
Ингредиенты
- Красный перец чили, 2 шт. (мелко нарезанных)
- Зеленое манго, 1
- Лук-шалот, 1 (крупный, тонко нарезанный)
- Сок лайма, выход 1 лайм
- Арахис, ½ стакана (жареный)
- Кинза, 2 столовые ложки (нарезанные)
- Рыбный соус, 2 столовые ложки
- Креветки, 1½ столовых ложки (сушеные)
- Сахар, 1 столовая ложка
Метод Очистите зеленое манго и нарежьте его тонкими ломтиками. Далее нарежьте ломтики манго. Держите это в стороне. Если у вас есть японская мандолина, вы можете использовать ее для приготовления жульена из манго.
В миске смешайте рыбный соус, сок лайма и сахар и перемешайте, пока все гранулы сахара не растворятся.В ступке добавьте нарезанный лук-шалот, сушеные креветки, перец чили и жареный арахис. Измельчите их пестиком, пока у вас не получится грубая смесь. Убедитесь, что вы не распыляете смесь слишком сильно. Теперь добавьте эту смесь к нарезанному соломкой манго. Затем добавьте заправку из рыбного соуса, сахара и сока лайма. Перемешайте все шумовкой, и ваш салат из зеленого манго готов.
Приготовить вкусный гарнир к основному блюду из рыбы несложно. Вам просто нужно убедиться, что ароматы хорошо сочетаются с приготовлением рыбы.
