Печь тандыр имеет цилиндрическую форму и сделана из глины или стали. Слово «тандыр» произошло от слов дари таннур и тандур. В следующей статье содержится дополнительная информация об этом.
В большинстве ресторанов, где подают блюда индийской или ближневосточной кухни, курица тандури является очень популярным блюдом. Курица слегка подгорает и готовится с большим количеством масла. Тандырная печь представляет собой цилиндрическую печь из глины, которая используется для выпечки и приготовления пищи. Он очень часто встречается в таких странах, как Индия, Пакистан, Турция, Средняя Азия и другие страны Ближнего Востока.
Как готовят еду
Печи тандыра - это большие глиняные печи, которые нагреваются с помощью древесного угля или дров, подаваемых в их основание. Этот цилиндр полый внутри, куда помещается древесный уголь. Пищу, которую нужно приготовить, либо подвешивают прямо над огнем, либо прилепляют к краям глиняной поверхности. Поскольку пища находится в непосредственном контакте с огнем, этот тип приготовления также известен как приготовление горячим воздухом или лучистым теплом. Скорость приготовления в этой печи очень высока, потому что температура в ней достигает примерно 480 градусов по Цельсию (900 градусов по Фаренгейту). Эта температура поддерживается в течение нескольких часов, что делает процесс приготовления пищи быстрым и легким.
Преимущества и использование
- Древние печи-тандыры обычно делались из глины, поэтому оттенок этой обожженной глины просачивался в пищу, придавая ей неповторимый вкус.
- Рецепты блюд, приготовленных в печи тандыр, обычно включают маринование и добавление специй, чтобы придать им уникальный и необыкновенный вкус. Вы можете готовить все виды мяса, хлеба, овощей и фруктов в этой духовке с помощью тонких металлических лезвий, используемых для непосредственного нагревания продуктов.
- Еще одним важным преимуществом является то, что вам не нужно масло для приготовления пищи, так как духовой шкаф специально разработан для сухих методов приготовления. Вы можете добавить сливочное масло и растительное масло после приготовления пищи, как это делается на барбекю.
- Время, необходимое для приготовления пищи в этой печи, меньше, чем в любой другой печи, из-за высоких температур и постоянного нагрева.
Способ использования
- Эта печь имеет глиняное дно, куда вы должны добавить либо древесный уголь, либо дрова.
- В духовке имеется боковая дверца, через которую поступает воздух и поддерживает температуру внутри. После того, как огонь будет зажжен, закройте эту дверцу и дайте духовке разогреться. Примерно через час печь будет готова к использованию.
- Наденьте мясо на шампуры и поставьте их на середину духовки, чуть выше огня. Если вы готовите рецепты хлеба, приклейте тесто к внутренним стенкам разогретой духовки.
- Вам не нужно добавлять крышку, так как горловина духовки сравнительно узкая, а поскольку боковая дверца закрыта, вам также нужен приток воздуха в духовку. Через несколько минут достаньте приготовленную пищу и убедитесь, что все хорошо приготовлено.
Таким образом, в печи тандыр можно быстро и легко приготовить еду.
