Обжарить семечки в домашних условиях несложно, если знать правильный способ. В этой статье вы найдете несколько советов по тому же самому.
Считается, что подсолнухи выращивались людьми очень давно, и говорят, что это растение родом из Северной Америки. Помимо выращивания в качестве садового растения, подсолнечник также выращивают в коммерческих целях в разных частях мира из-за его семян, которые используются для получения подсолнечного масла. Эти семена также обжаривают и употребляют в качестве здоровой закуски. Жареные семечки богаты витаминами и минералами, незаменимыми жирными кислотами, пищевыми волокнами, аминокислотами и фитостеролами, снижающими уровень холестерина.В то время как сырые семена считаются более питательными, даже жареные версии сохраняют большую часть питательных веществ. Вот несколько советов, как жарить семечки в домашних условиях.
Сбор и сушка: Если у вас есть подсолнухи в саду, вы должны собрать семена в нужное время. Вы можете дать семенам высохнуть на стеблях и собрать урожай только тогда, когда они полностью высохнут. В этом случае накройте цветочные головки марлей, чтобы птицы не съели семена. Другой способ — срезать стебли с цветочными головками и высушить их дома. Повесьте их вверх дном в сухом месте с меньшим количеством света и хорошей вентиляцией. Никогда не складывайте эти цветы, потому что это может привести к гниению. Когда семена высохнут, достаньте их и храните для обжаривания.
Запекание без соли: Если вы предпочитаете несоленый вариант, все, что вам нужно сделать, это разложить семена на противне и обжарить их в духовке, предварительно нагретой до 300°F.Запекайте их примерно 40-45 минут, пока они не станут хрустящими. Вы можете добавить приправы, такие как специи, оливковое масло и т. д., перед обжариванием. Не забывайте время от времени переворачивать семена, чтобы они не подгорели. Если вы планируете употреблять семена сразу, вы также можете добавить небольшое количество сливочного масла (одна чайная ложка на чашку). Если семена обжарить на оливковом масле, то масло не нужно.
Обжаривание с солью: Соль можно добавить к семенам тремя различными способами. Вы можете замочить неочищенные семена на ночь в солевом растворе (от ½ до Ѕ стакана соли на два литра воды). На следующее утро слейте семена и промокните бумажными полотенцами. Если вы забыли замочить семена, вы можете положить семена в солевой раствор и оставить на медленном огне около двух часов. После этого слейте воду и обсушите семена. Разложите их на противне и запекайте около 40 минут в духовке, предварительно разогретой до 300 ° F. После извлечения из духовки подавайте семена с маслом/маргарином и другими приправами.Вы можете посолить жареные неочищенные семечки подсолнуха, как только они вынуты из духовки.
Короче говоря, семечки в скорлупе можно жарить без соли, а если у вас есть неочищенные семечки, вы можете попробовать как соленые, так и несоленые варианты. Удаление оболочки сырых семян может быть затруднено. Поместите семена на несколько секунд в миксер, а затем замочите их в воде. Этот метод может раздавить некоторые семена, но поможет отделить большую часть скорлупы. Как только вы поместите эти семена в воду, шелуха всплывет на поверхность и ее можно будет легко удалить. Однако всегда лучше приобретать неочищенные семена на рынке. Так что попробуйте приведенные выше советы по обжариванию семечек подсолнуха и пожинайте плоды их пользы для здоровья. Всегда рекомендуется употреблять эти семена в умеренных количествах, особенно соленые варианты.
