Начинку для равиоли можно легко приготовить из самых разных ингредиентов. В этой статье вы найдете несколько простых рецептов приготовления этой начинки.
Равиоли, неотъемлемая часть итальянской кухни, теперь популярны во всем мире. Его можно описать как блюдо, приготовленное из разных видов начинки, покрытое макаронным тестом. В настоящее время равиоли продаются в большинстве супермаркетов как в свежем, так и в замороженном виде. Даже консервированные версии доступны на рынке. Хотя вы можете легко найти купленные в магазине, домашние равиоли всегда предпочтительнее, так как вы можете экспериментировать с широким спектром начинок и соусов.
На самом деле, итальянское слово «равиоли» означает «начинить». Важную роль в этом блюде играют начинки. Равиоли можно приготовить с самыми разными начинками, такими как сыр, говядина, курица, морепродукты, овощи и грибы.
Сырная начинка для равиоли
Рецепт 1 : Вы можете выбрать базовую и простую сырную начинку для равиоли с сыром рикотта, сыром пармезан, яичными желтками и солью. и перец. Чтобы приготовить эту начинку на восемь порций, смешайте чашку тертого сыра пармезан с 16 унциями сыра рикотта, солью и перцем (по вкусу). Когда наполовину будет готово, добавьте два яичных желтка и хорошо перемешайте. Теперь поместите небольшое количество начинки на раскатанные листы теста для пасты и смажьте взбитым яичным белком, прежде чем покрыть их. Вы можете посыпать фаршированные квадраты равиоли небольшим количеством муки перед варкой.
Рецепт 2 : Другой тип можно приготовить с тремя видами сыра (рикотта, пармезан и моцарелла), а также со шпинатом, петрушка и мускатный орех. Чтобы приготовить от восьми до десяти порций, вам потребуются следующие ингредиенты.
- Пучок шпината – 2
- Нарезанные листья петрушки – 1 ч.л.
- Сыр рикотта – 16 унций
- Тертый сыр пармезан – ½ стакана
- Натертый сыр моцарелла – ½ стакана
- Яичные белки — 2
- Мускатный орех – ½ ч. л.
- Соль и белый перец – 1 ч. л. каждый
Для того, чтобы приготовить этот рецепт, вымойте и сварите шпинат. После этого слейте воду и нарежьте как следует; и смешать с остальными ингредиентами. Ваша начинка готова.
Грибная начинка для равиоли
Рецепт 1 : Для приготовления этой начинки вам потребуется шесть унций обезжиренного сыра рикотта, восемь унций шампиньонов, небольшой пучок зеленого лука, один лук-шалот (среднего размера) и 1½ столовой ложки соли. Мелко нарежьте шампиньоны, зеленый лук и лук-шалот в кухонном комбайне.В сковороду добавить столовую ложку сливочного масла и обжарить измельченные ингредиенты. Перемешивайте содержимое между ними, пока грибы не изменят цвет на золотисто-коричневый; и лук-шалот становится почти прозрачным. Снимите кастрюлю с огня и дайте содержимому остыть. Поместите небольшое количество этой начинки на раскатанные листы теста для макарон. Посыпьте каждый из них чайной ложкой сыра рикотта перед тем, как накрыть.
Рецепт 2 : Вы также можете выбрать другие виды грибов или смесь разных грибов для приготовления начинки для равиоли. Для этого рецепта требуются указанные ниже ингредиенты.
- Грибы портобелло – 7 унций
- Чеснок – 2 зубчика
- Плоская петрушка – 5 веточек
- Сыр Моцарелла – ½ стакана
- Белый лук — 5
- Оливковое масло – ½ стакана
- Соль и перец – по вкусу
Поджарьте грибы и карамелизируйте лук. После этого измельчите их в кухонном комбайне вместе с петрушкой, чесноком, оливковым маслом, сыром, солью и перцем. Вы можете использовать эту смесь в качестве начинки для равиоли.
Короче говоря, приготовить начинку для равиоли очень просто и легко. Вот некоторые из основных рецептов, которые можно попробовать дома.
