Сыр, который производится без добавления сливок или молока после процесса свертывания, называется сухим сыром. В этой статье мы поговорим о сухом твороге и о том, как его приготовить дома.
Творог — это вид сыра, который широко используется для приготовления различных десертов, а также многих закусок, таких как сырные блинчики, сырные соусы, билини и творожные оладьи. Существует множество различных видов сыра, некоторые из которых можно употреблять в чистом виде, а другие можно использовать для приготовления множества острых блюд, а также рецептов десертов.С таким большим количеством применений сухого творога удивительно трудно найти этот конкретный сыр в супермаркетах или гастрономах.
Лучше всего обыскать местный фермерский рынок или специальный магазин польских деликатесов. Это как обычный творог, который производится путем свертывания коровьего или козьего молока. Но в отличие от обычного творога, в который после свертывания добавляют молоко или сливки, в сухой творог молоко или сливки не добавляют. Это придает ему очень сухую и рассыпчатую текстуру и поэтому отлично подходит для использования в качестве начинки для пирогов, а также для приготовления чизкейков и соусов.
Как приготовить сухой творог в домашних условиях
Поскольку сухой творог найти на рынке довольно сложно, очень хороший вариант – приготовить его дома. Если вы хотите знать, как сделать творог, это очень легкий и простой процесс. Чтобы сделать этот сыр, вам понадобится примерно галлон обезжиренного или цельного молока, примерно чашка белого уксуса, 2 чайные ложки кошерной соли и марля.
- Сначала нагрейте молоко в кастрюле среднего размера и доведите его до кипения.
- Как только молоко закипит, уменьшите огонь и медленно влейте в кипящее молоко стакан уксуса, помешивая молоко половником.
- Примерно через 2–3 минуты вы увидите, что молоко свернулось. Выключите огонь, накройте свернувшееся молоко крышкой и оставьте на полчаса.
- Поместите марлю на дуршлаг, а затем осторожно влейте простоквашу на марлю.
- Когда стечет вся вода и сыворотка из простокваши, соберите четыре края марли и промойте сыр под проточной водой, пока он не остынет.
- Промывка сыра водой очень важна, так как она не только охлаждает сыр, но и удаляет все следы уксуса, который делает сыр кислым.
- После того, как вы полностью промоете сыр, просто прижмите марлю к сыру, пока не будет выжата вся вода.
- Добавьте 2 чайные ложки кошерной соли в сырную смесь и перемешайте половником.
- Плотно оберните сыр марлей, а затем положите на сыр тяжелый предмет, чтобы удалить всю влагу.
- Оставьте сыр в покое примерно на час, и у вас будет сухой творог, готовый к употреблению.
Если у вас нет времени готовить его дома, а ваш рецепт требует этого, то сыр рикотта — одна из лучших заменителей. Творог богат питательными веществами, и есть множество преимуществ для здоровья, если включить творог в свой здоровый рацион. Сухой творог — очень универсальный сыр, из него можно приготовить множество сладких и соленых блюд.Без этого сыра не обходится один из самых божественных десертов – творожный чизкейк.
