Существует множество рецептов грибов-дождевиков, которые можно использовать для приготовления восхитительных блюд. В этой статье вы найдете несколько рецептов, которые можно попробовать дома.
Грибы дождевик принадлежат к группе грибов под названием Basidiomycota. Существует три вида грибов, которые вместе называются грибами-дождевиками: Calbovista, Calvatia и Lycoperdon. Они съедобны, их поверхность часто гладкая и покрыта мелкими или крупными бородавками. Цвет этих грибов обычно белый, и они круглые.Часто они не имеют стебля и могут быть прикреплены к земле. Когда вы решите использовать их в своих рецептах, важно взять на себя ноу-хау их идентификации. Они полностью белые внутри; любой другой цвет означает, что они несъедобны. Если вам интересно, как их приготовить, учтите, что вариантов масса. Здесь мы постараемся привести некоторые из них в этом сборнике рецептов.
Грибной суп с дойками
Этот рецепт супа действительно очень легко приготовить, когда у вас мало времени. Вы также можете съесть суп с хлебом для сытной трапезы.
Ингредиенты
- 1 фунт грибов-дождевиков
- Молоко, 1 литр
- Кукурузное зерно, ½ стакана
- Мелко нарезанный лук, 1
- Сливочное масло, 1 палочка
- Орегано, ½ ч.л.
- Соль и свежемолотый перец по вкусу
Способ
- Разрежьте грибы на четвертинки, если они не очень большие.
- В кастрюлю добавить сливочное масло и лук.
- Обжаривайте лук, пока он не станет мягким и прозрачным.
- Затем добавьте ломтики грибов вместе с кукурузными зернами, солью, орегано и свежемолотым перцем.
- Когда они хорошо перемешаются с луком, добавьте в смесь молоко.
- Дать супу покипеть 8-10 минут, пока не будет достигнута желаемая консистенция.
- Подавать горячим, украсив листиками базилика.
Грибной соус из слоеных шариков
Этот соус можно использовать по-разному. Хотя название говорит о соусе, на самом деле это своего рода грибное карри из слоеных шариков, так как его также можно использовать вместе с основным блюдом.
Ингредиенты
- Нарезанные грибы, 4 унции
- Суп-пюре из курицы и зелени, 1 банка
- Белое вино, ½ стакана
- Вустерширский соус, 1 ст. л.
- Мелко нарезанный лук, 1
- Нарезанный чеснок, 1 зубчик
- Соль, ½ ч. л.
- Перец, ½ ч. л.
Метод
- В кастрюле смешайте куриный суп с зеленью, вустерский соус и белое вино.
- Когда закипит, добавьте лук, грибы и чеснок.
- Дать смеси немного покипеть. Добавьте в соус соль и перец.
- Хорошо перемешайте, и соус готов.
Ризотто с грибами-дождевиками
Это можно приготовить в больших количествах для роскошного ужина.
Ингредиенты
- Грибы-дождевик, 2
- Рис для ризотто, 1 чашка
- Чеснок, 3 зубчика
- Сливочное масло, 1 палочка
- Лук, 1
- Белое вино, 250мл
- Овощной или куриный бульон, 900 мл
- Спаржа Спирс, 15 лет
- Оливковое масло, 1 столовая ложка
- Соль и перец по вкусу
Метод
- Очистите грибы, сняв кожуру, и нарежьте их тонкими ломтиками.
- Мелко нарежьте лук и чеснок.
- В кастрюлю добавить оливковое масло и обжарить ломтики лука вместе с чесноком до прозрачности.
- После того, как лук приготовится, добавьте рис для ризотто и грибы. Держите так 5-6 минут.
- Теперь добавьте к рису белое вино.
- После того, как вино впитается, добавьте бульон, соль и перец.
- Накройте крышкой и оставьте на 20 минут до готовности.
- В сковороду добавить сливочное масло и слегка обжарить в нем спаржу.
- Подавайте рис для ризотто с жареной спаржей.
Рецепты, упомянутые в этой статье, являются базовыми. Вы можете изменить их по своему выбору. С этими рецептами вы никогда не ошибетесь.
