Крабовые котлетки — восхитительная и эффектная закуска. Но правильный выбор соуса или соуса очень важен, чтобы насладиться ими. Теперь, если вам не нужны магазинные соусы для морепродуктов, вы можете приготовить их дома менее чем за 10-15 минут.
Крабовый пирог — это классическое американское блюдо, которое, в частности, принадлежит штату Мэриленд в США.
Кто не любит вкусный, идеально приготовленный крабовый пирог? Они просто идеальные закуски для вечеринок или семейных ужинов.Они очень популярны среди любителей морепродуктов. Крабовые пироги — это котлеты из крабового мяса, майонеза, приправ, панировочных сухарей, с овощами и яйцами или без них.
Тип соуса, используемого в качестве гарнира, играет важную роль в раскрытии вкуса крабовых котлет. Интересно, что к ним подходят самые разные соусы. Помимо тартара, к крабовым котлетам можно подать дижонский, сливочно-каперсовый, ремулад и коктейльные соусы.
Соус тартар
Соус тартар (известный в Соединенном Королевстве как тартар) — самое популярное дополнение к морепродуктам. Время, необходимое для приготовления следующего соуса тар-тар, составляет 5 минут (если у вас есть готовый майонез).
Тебе понадобится:
- 1 стакан майонеза
- ½ стакана мелко нарезанного маринованного укропа
- 2 столовые ложки свежей нарезанной петрушки
- 2 столовые ложки высушенных каперсов
- ½ стакана мелко нарезанного лука
- Соль и перец по вкусу
Способ приготовления:
- Смешайте все ингредиенты в миске и перемешайте.
- Добавьте соль и перец по вкусу.
- Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 1 час. Подавать охлажденным с теплыми крабовыми котлетами.
Дижонский соус
После тар-тара дижонский соус является вторым по популярности соусом для крабовых котлет. Его можно приготовить за менее 5 минут и всего из 3 ингредиентов по следующему рецепту.
Тебе понадобится:
- ½ стакана дижонской горчицы
- 1 стакан майонеза
- 1 чайная ложка вустерширского соуса
Способ приготовления:
- Смешайте все ингредиенты до однородной массы.
- Вы можете использовать охлажденный майонез или полностью охладить соус позже.
- Подавайте охлажденный дижонский соус с теплыми крабовыми котлетами.
Сливочный соус из каперсов
Соус из каперсов можно подавать к широкому спектру блюд, таких как морепродукты, мясо, паста, овощи и т. д. Сливочный соус из каперсов подчеркивает вкус блюд из жареной или приготовленной на гриле рыбы. Как и указанные выше, время приготовления этого соуса 5-10 минут
Тебе понадобится:
- 1 стакан майонеза
- 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
- ½ стакана свежей нарезанной петрушки
- ½ стакана нарезанных сушеных каперсов
- ½ чашки свеженарезанного зеленого лука
- 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
Способ приготовления:
- Смешайте и взбейте все ингредиенты в миске.
- Охладите смесь и подавайте к столу с крабовыми котлетами по вашему фирменному рецепту.
Вы можете сделать другой вариант этого соуса, заменив майонез сливками или маскарпоне.
Коктейльный соус
Коктейльный соус не ограничивается только креветками. Его можно подавать в качестве сопровождения ко многим другим блюдам из морепродуктов, таким как крабовые котлеты, устрицы и т. д. Для приготовления этого соуса требуется менее 5 минут.
Тебе понадобится:
- ½ стакана кетчупа
- 1 чайная ложка хрена
- 1 веточка нарезанной петрушки
- ½ чайной ложки вустерширского соуса
- ½ чайной ложки лимонного сока
Способ приготовления:
- Смешайте все ингредиенты в миске, пока они не смешаются идеально.
- Охладить и подавать охлажденным с крабовыми котлетами.
Соус-ремулад
Оригинальный французский ремулад (также rémoulade) — классический соус на основе белого майонеза. Однако в креольской кухне Луизианы можно встретить красноватый соус Ремулад. Хоть это и не популярная приправа к крабовым котлетам, но она прекрасно сочетается с ними. Соус готов через 5-10 минут
Тебе понадобится:
- ½ стакана майонеза
- ½ чайной ложки дижонской горчицы
- 1½ чайной ложки огурца
- 1 чайная ложка кетчупа
- 1 чайная ложка измельченных листьев свежей петрушки
- ½ чайной ложки мелко нарезанных каперсов
- 1 маленький мелко нарезанный зубчик чеснока
- Соль и перец по вкусу
Способ приготовления:
- Смешать все ингредиенты, кроме соли и перца.
- Соль и перец добавьте позже по вкусу.
- Поместите соус в миску, накройте и поставьте в холодильник примерно на 1 час.
- Подавать холодным с крабовыми котлетами.
Хотя классический соус Ремулад готовится на основе майонеза, луизианские версии делаются на основе масла или уксуса.
Теперь, когда у вас есть множество соусов, вам может понадобиться быстрый и простой рецепт крабового пирога. Все вышеперечисленные соусы подойдут к крабовым котлетам, приготовленным следующим образом.
Рецепт крабового пирога
Обычно для приготовления крабовых котлет используется крабовое мясо в хлопьях. Овощи, добавленные сюда, придают пирожным еще больше аромата, а майонез помогает связать мясо и овощи вместе.
Тебе понадобится:
- 12 унций крабового мяса в хлопьях
- 1 стакан панировочных сухарей с приправами (или панко, или толченых крекеров)
- 1 взбитое яйцо
- ½ стакана мелко нарезанного красного перца
- ½ стакана мелко нарезанного зеленого лука
- Вј стакана майонеза
- 1 столовая ложка лимонного сока
- в…› чайная ложка кайенского перца
- ½ чайной ложки чесночного порошка
- 1 столовая ложка сливочного масла (или оливкового масла)
Способ приготовления:
- Разделите панировочные сухари (или панко) на равные части.
- В большую миску добавьте крабовое мясо, одну часть панировочных сухарей, яйца, зеленый лук, красный перец, майонез, лимонный сок, кайенский перец и чесночный порошок.
- Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо смешались.
- Разделите смесь на равные порции. Слегка влажными руками сформируйте из порций шарики.
- Слегка приплюсните шарики. Обваляйте их в оставшейся части панировочных сухарей.
- В сковороде с антипригарным покрытием разогрейте сливочное (или оливковое) масло и обжарьте в нем крабовые котлеты, пока покрытие не станет золотисто-коричневым.
- Подавайте с любым из вышеперечисленных соусов на ваш выбор.
Выпекание лепешек в духовке при температуре 375 градусов по Фаренгейту или приготовление их на гриле является более здоровой альтернативой жарке на масле.
Вы наверняка замечали, что крабовые котлеты и приправы к ним легко приготовить дома. Во-вторых, поскольку они свежие и не содержат консервантов, они полезны для здоровья.Таким образом, вы можете подумать о том, чтобы приготовить эту закуску для вашей семьи или домашних вечеринок. Вы обязательно получите признание за свои кулинарные способности. Во время готовки вы можете столкнуться с собственными вариациями. Пожалуйста, поделитесь ими с другими читателями, используя наш раздел комментариев. Удачи!
