Ищете отличный рецепт пирога с бузиной? Возможно, вы только что нашли нужную страницу, потому что в этой статье перечислено все, что вам нужно для приготовления идеального пирога!
Есть несколько вещей на свете, которые можно любить больше, чем запах выпечки, который наполняет кухню, начиная с начальных дуновений, исходящих из теплой духовки, и заканчивая восхитительными ароматами, сигнализирующими о готовности. ness', лучше, чем тест на вилку. Взвешивание ингредиентов, просеивание муки, замес, стыковка, начинка – все это дает ощущение покоя и порядка.Пирог с бузиной может стать той единственной вещью, которая украсит идеальную осеннюю трапезу, со свежими сезонными фруктами, наилучшим образом используя эти универсальные ягоды. А какой хороший рецепт этого восхитительного пирога? Посмотрите ниже.
Рецепт
По приведенному ниже рецепту получается один 9-дюймовый пирог с бузиной и двойной корочкой. Ягоды бузины выделяют много сока, из-за чего у вас может получиться липкое месиво, поэтому лучший способ справиться с этим — либо посыпать мукой корку и начинку, чтобы она впитала сок, либо загустить ягоды, прежде чем использовать их в качестве приправы. начинка. В этом рецепте для загущения используется кукурузный крахмал; однако при необходимости вы можете заменить его тапиокой.
Ингредиенты
- Корж для пирога (см. рецепт ниже), 1 порция
- Бузина, 4 чашки
- Белый сахар, 1 чашка
- Кукурузный крахмал, 3 ст.л.
- Сливочное масло, 2 ст.л.
- Лимонный сок, 1 ст.л.
Способ
- Разогрейте духовку до 375°F (190°C, газовая отметка 5).
- Выстелите 9-дюймовую форму для пирога коркой для пирога, наколите тесто вилкой и поместите в холодильник для охлаждения. Оставьте оставшееся тесто для решетки или верхнего слоя пирога.
- Поместите очищенные от плодоножек ягоды бузины и сахар в кастрюлю с толстым дном и помешивайте на среднем огне, пока сахар не растворится. После этого убавьте огонь.
- Смешайте кукурузный крахмал с небольшим количеством воды, а затем вылейте эту смесь на смесь ягод бузины и сахара, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Снимите кастрюлю с огня и добавьте лимонный сок. Немного остудите.
- Вылейте это в подготовленную форму для корочки и смажьте маслом. Покройте его коржом для пирога или решеткой.
- Выпекайте до золотисто-коричневого цвета или пока ягоды не начнут пузыриться. Затем достать из духовки и остудить.
- Подавайте пирог с бузиной теплым из духовки со взбитыми сливками или ванильным мороженым.
Как сделать корочку
Ингредиенты
- Яйцо, 1
- Мука общего назначения, 3 стакана
- Сливочное масло (охлажденное и нарезанное кубиками), 1 чашка
- Охлажденная вода, 5 ст.л.
- Сахар, 3 ст.л.
- Белый уксус, 1 ст.л.
- Соль, ½ ч.л.
Способ
- В большой миске смешайте муку, сахар и соль.
- Добавьте сливочное масло и смешайте сухие ингредиенты кончиками пальцев, пока смесь не станет похожа на панировочные сухари.
- В маленькой миске взбейте яйца вместе с уксусом и 4 столовыми ложками воды. Непрерывной струйкой добавляйте это в мучно-масляную смесь, помешивая вилкой, пока тесто не начнет собираться в ком. При необходимости добавьте оставшуюся воду или больше.
- Сформируйте шар, поместите в смазанный маслом пакет и дайте ему отдохнуть в холодильнике не менее 10 минут, прежде чем раскатывать.
- Этот рецепт дает 2 корочки.
Что нужно помнить о ягодах бузины, особенно если вы собираете их свежими, так это то, что стебли, ветки и листья куста бузины содержат токсины, от которых вы можете сильно заболеть, как и незрелые ягоды. . Поэтому убедитесь, что вы используете только спелые, фиолетовые, черные или темно-синие ягоды. Положить их в пирог — это только один из способов их использования. Их также можно добавлять в чай и вино, а также в сиропы и джемы. Пока ваш пирог печется, сядьте за чашечкой горячего кофе и насладитесь ароматами сезона, которые наполняют вашу кухню.Когда все будет готово, отрежьте теплый кусок из духовки и дайте волю своим чувствам. Этот рецепт пирога обязательно станет семейным фаворитом!
