Большинство из нас знает, что мы можем делать вино дома. Если вы умеете делать вино, вы сможете делать и виски. В этой статье мы поговорим о том, как приготовить этот напиток дома.
Виски, также пишется как виски, представляет собой алкогольный напиток, приготовленный из зерна. Его можно приготовить из различных зерен, таких как пшеница, кукуруза, рожь, ячмень и т. д. Для выдержки этого напитка используются деревянные бочки. Эти бочки обычно изготавливаются из белого дуба. Кроме виски из кукурузы или кукурузы, все остальные виды виски выдерживаются.Это один из самых строго регулируемых спиртных напитков во всем мире. Изменение качества и вкуса этого напитка происходит из-за продолжительности ферментации зерен, используемого процесса дистилляции, типа древесины, используемой для изготовления шкатулок, и продолжительности выдержки. Хотя лучший виски можно купить на рынке, ничто не сравнится со вкусом домашнего виски.
Как приготовить виски дома
Приготовление этого напитка может стать отличным опытом. Идея его изготовления имеет давнюю традицию. Это восходит к тому времени, когда фермеры делали свои собственные алкогольные напитки. Прелесть его приготовления заключается в том, что домашняя дистилляция осуществляется с использованием естественного процесса испарения жидкости в пар, а затем ее конденсации обратно в жидкую форму. Этот процесс аналогичен тому, как образуется дождевая вода.
Как приготовить кукурузный виски
Ингредиенты
- Кукурузные зерна 10 фунтов
- Дрожжевая закваска для шампанского, 1 чашка
- Вода, 5 галлонов
- Мешок из мешковины
- Ферментер
- Наволочка
Способ
- Используемые зерна кукурузы должны быть целыми и необработанными.
- Положи их в холщовый мешок.
- Теперь промойте мешковину теплой водой и полностью намочите ее.
- Храните сумку в теплом, но защищенном от света месте. Важно, чтобы сумка находилась в темной комнате. Оставьте сумку в указанном месте на 10 дней.
- Через 10 дней проверьте сумку. Если из пакета появились ростки кукурузы длиной не менее ½ дюймов, переходите к следующему шагу.
- Иначе оставьте пакет на том же месте, пока не увидите ростки.
- После того, как появятся ростки, удалите кукурузу и поместите ее в ванну с водой.
- Следующий шаг может быть немного утомительным, так как вам придется удалить все ростки и корни из зерен. Вам придется потереть ядра, чтобы сделать то же самое.
- После удаления ростков и корней поместите кукурузу в ферментер.
- С помощью шеста тщательно разомните ядра, пока они не треснут. Вы можете использовать шест для того же самого.
- Доведите воду до кипения. Теперь добавьте в затор кипящую воду и дайте ему полностью остыть.
- Пришло время закрыть ферментер и вентилировать.
- Снова поставьте жидкость в темное теплое место. Оставьте его там на 10-12 дней.
- Вылейте жидкость через двухслойную наволочку, чтобы удалить все твердые частицы и примеси.
Эта прозрачная жидкость — ваш собственный домашний виски. Наслаждайтесь вкусами с друзьями и семьей на предстоящей встрече.
Как приготовить ржано-ячменный виски
Ингредиенты
- Рожь, 7 фунтов
- Ячмень, 2 фунта
- Солод, 1 фунт
- Дрожжи, 3 грамма
- Фторид аммония, 1 грамм
- Вода, 6 галлонов
Способ
- Доведите воду до кипения.
- Когда вода закипит, добавьте рожь, ячмень и солод.
- Нагрейте воду таким образом, чтобы температура повышалась на 5°F каждые 2 минуты, пока вы продолжаете перемешивать смесь.
- Поддерживайте стабильную температуру на уровне 160°F и постоянно помешивайте в течение 2-3 часов. Этот процесс преобразует крахмал в ферментируемый сахар и декстрин.
- Используйте любое фильтрующее устройство для фильтрации жидкости.
- Затем перелейте жидкость в устройство для брожения.
- Дайте жидкости остыть до 70-80°F.
- Добавить дрожжи в жидкость.
- Впоследствии добавьте фторид аммония, так как это гарантирует отсутствие вторичного брожения и загрязнения.
- После добавления дрожжей и фтористого аммония хорошо перемешать в течение нескольких минут.
- Теперь накройте жидкость и запечатайте в шкатулке с воздушным шлюзом.
- Для брожения потребуется от 7 до 9 дней.
- После завершения процесса ферментации профильтруйте жидкость через наволочку, чтобы удалить все твердые частицы и примеси. Вы можете выдержать виски еще больше, чтобы получить более зрелый вкус.
Если вы любите кислый виски, вам придется использовать для него кислый микс. Процесс, упомянутый в этой статье, является общей процедурой. Вы также можете оставить напиток для брожения на более длительное время, в зависимости от вашего вкуса.
