Что вы делаете, когда у вас закончилось молоко ИЛИ у кого-то из членов семьи аллергия на молоко ИЛИ не любит ничего, приготовленное из молока ИЛИ непереносимость лактозы, а вы все еще хотите испечь блины? Что ж, молоко — не единственный жидкий ингредиент, который можно использовать для блинов. Дайте волю своему творчеству, чтобы изменить свой рецепт с помощью доступных заменителей.
Для быстрого перекуса подойдут блины;Легко приготовить и вкусно поесть, Блины могут быть солеными и сладкими;Если нельзя использовать молоко, можно смешать его заменители;Блины все же могут быть лучше сделано, когда рецепт получит вашу творческую помощь!
Блины появились в Англии в 1430 году. Постепенно рецепт распространился по всему миру в Азию, Африку, Австралию и США, и везде, куда бы он ни попал, он стал излюбленным блюдом многих. Люди, конечно, добавляли некоторые из своих особых ингредиентов и модифицировали блины, чтобы сделать их еще лучше. Сегодня их называют по-разному, например, «Доса/Аппам/Уттапам/Нир Доса» в Индии, «Апом Балик» в Малайзии и Сингапуре, «Чатаамари» в Непале, «Чон/Паджон» в Корее, Hotcakes/Griddle. Торты/оладьи в США и Канаде и так далее.
Но как бы то ни было, когда мы впервые слышим термин «блин», в голову приходит картина стопки плоских, круглых, тонких лепешек на тарелке с кленовым сиропом (много его), шоколадный сироп или мед, готовый к употреблению. Три основных ингредиента для блинов — это мука, яйца и молоко. Но, с молоком или без молока, блины можно попробовать и протестировать с различными заменителями молока, которые работают!
Ограничения, связанные с использованием определенных ингредиентов, иногда могут способствовать возможности использовать лучшие заменители для вашего рецепта. Вот несколько интересных рецептов без молока.
Требуемое время: 20 минут, Порций: 2, Калорийность: Приблизительно 517
Ингредиенты:
- Мука универсальная, просеянная – 1 стакан
- Пиво – 1 чашка
- Белый сахар – ½ стакана
- Сливочное масло, растопленное – 2 ст.л.
- Растительное масло/кулинарный спрей – 2 ч. л.
- Разрыхлитель – ½ ч.л.
- Соль – ½ ч.л.
- Яйцо, взбитое – 1
Метод:– Смешайте в большой миске муку, сахар, разрыхлитель и соль.– Добавьте пиво, яйцо, и растопленное сливочное масло в эту смесь и хорошо взбить.– Тем временем нагрейте сковороду или сковороду и смажьте ее центр растительным маслом или кулинарным спреем.– Налейте на горячую поверхность около ½ стакана теста для каждого блина.– Когда на верхней поверхности начнут появляться пузырьки, переверните его вверх дном и готовьте, пока другая сторона не станет золотисто-коричневой. Блинчики готовы к подаче.
Как пиво влияет на блины?Пиво придает солодовый вкус, газирование в пиве добавляет воздуха в тесто, делая его более легким и воздушное, а если вы используете живое пиво, дрожжи добавят больше аромата. Для хороших результатов используйте мягкий портер или стаут.
Требуемое время: 25 минут, порций: 8–10, калорий: приблизительно 182,3
Ингредиенты:
- Вода теплая – 2 стакана
- Мука – 1½ стакана
- Сахар – ½ стакана
- Сливки для кофе в порошке – ½ чашки
- Пищевая сода – 1 ст.
- Белый уксус – 1 ст.л.
- Растительное масло/кулинарный спрей – 2 ч. л.
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
- Ванильная эссенция — 1 ч.л.
- Соль – ½ ч. л.
- Корица – 2 щепотки
- Мускатный орех — 1 дэш
Метод:– Смешайте в большая миска. Теперь добавьте к этой смеси теплую воду и хорошо перемешайте.– Добавьте туда белый уксус и ванильную эссенцию.– Тем временем нагрейте сковороду на среднем огне и смажьте ее растительным маслом или кулинарным спреем.– Налейте немного теста на нагретую поверхность, чтобы получился 5-дюймовый блин.– Когда края начинают подрумяниваться, а в центре верхней поверхности начинают появляться пузырьки, переверните ее на другую сторону и готовьте, пока она не станет золотисто-коричневой.– Подавайте с начинкой по вашему выбору.
Как работает теплая вода для блинов?Теплая вода поможет уксусу и соде добавить пузырьки воздуха в тесто и сделать его он легче и пушистее. Однако не используйте кипящую воду. Оно должно быть чуть выше теплого.
Время: 20 минут, Порций: 6, Калорийность: Приблизительно 155,2
Ингредиенты:
- Белая мука – 1 стакан
- Вода – ½ стакана
- Белый сахар – 3 ст.л.
- Маргарин растопленный – 2½ ст.л.
- Разрыхлитель – 2½ ч.л.
- Растительное масло/кулинарный спрей – 2 ч. л.
- Соль – ½ ч. л.
- Яйцо, взбитое – 1
Приготовление:– Смешайте в миске муку, сахар, соль и разрыхлитель.– Влейте растопленный маргарин миску, добавьте туда воду и яйцо и хорошо перемешайте.– Теперь смешайте с сухими ингредиентами, пока они не станут влажными.– Тем временем нагрейте сковороду или сковороду и смажьте ее растительным маслом или кулинарным спреем.– Налейте этого теста на нагретую поверхность, чтобы получились круги диаметром около 5 дюймов, и готовьте на среднем огне.– Когда стороны подрумянятся, а в центре появятся пузырьки, переверните его и готовьте, пока другая сторона не станет золотисто-коричневой.– Подавайте блины с начинкой на ваш выбор.
Как работает маргарин для блинов?Чем больше вы перемешиваете тесто, тем глютен делает его более густым, что затрудняет его приготовление. разложить по сковороде или сковороде.Маргарин — это жир, похожий на масло, который покрывает муку в тесте и не дает ей поглощать любую другую жидкость среди ингредиентов, что в противном случае привело бы к образованию глютена. Маргарин также обладает укорачивающим эффектом, который делает блины хрустящими и мягкими, а не жевательными.
Требуемое время: 25 минут, Порций: 8, Калорийность: Приблизительно 132
Ингредиенты:
- Шоколадные чипсы – 14 стаканчиков
- Мука общего назначения – 1 стакан
- Шоколадное молоко – 1 чашка
- Масло растительное – 2 ст.л.
- Сахар — 1 ст.л.
- Экстракт ванили — 12 ч.л.
- Разрыхлитель – 2 ч.л.
- Яйцо – 1
Метод:– Смешайте в миске муку, сахар, соль и разрыхлитель.– В другой миске взбейте яйцо. и добавьте в него шоколадное молоко, экстракт ванили, масло и шоколадную стружку.– Теперь смешайте это с сухими ингредиентами, которые были первоначально перемешаны в Миксерной миске.– Тем временем нагрейте сковороду или сковороду на среднем огне и хорошо смажьте ее маслом.– Вылейте ⅓ стакана теста на нагретую поверхность в круги по 5 дюймов и готовьте на среднем огне.– Когда края начнут подрумяниваться, а на верхней поверхности начнут появляться пузырьки, переверните сторону и готовьте до золотисто-коричневого цвета.– Подавайте блины с начинкой на ваш выбор.
Как шоколадная стружка подходит для блинов?Шоколадная стружка придает интересную смесь сладости благодаря комковатому вкусу блинов. . Количество шоколадной крошки, которое вы используете, добавит аромат и сладость вместе с шоколадным молоком. Уменьшите количество используемого сахара, и уровень насыщения будет повышаться с каждым укусом.
Молоко богато белком и работает как структурный усилитель. Тем не менее, вы можете адаптировать свой рецепт с помощью жидких или полужидких заменителей, таких как фруктовый соус или пюре, чтобы улучшить вкус и питательные вещества вашего рецепта.Некоторые другие заменители, которые вы можете использовать: яйца, овсяное молоко, рисовое молоко, соевое молоко и вода.
- Используйте для блинов свежую муку, так как она сделает их вкуснее и пышнее.
- Разогрейте сковороду до температуры 375°F. Когда тесто будет готово, сбрызните немного воды на нагретую поверхность и, если капли воды искрятся и быстро испарятся, можно начинать выливать тесто на приготовить блины.
- Не смешивайте сухие и влажные ингредиенты слишком сильно, иначе тесто станет почти жидким. Смешивайте их только до тех пор, пока все ингредиенты не станут увлажненными. Ничего страшного, если в тесте будут комочки, так как они сварятся.
- В зависимости от размера вашей сковороды или сковороды, вы можете выложить на нее столько блинов, сколько захотите, но имейте в виду, что между каждым из них должно оставаться расстояние не менее дюйма.
- Выливайте тесто примерно на дюйм выше нагретой поверхности. Если вы нальете его сверху, тесто потеряет свои пузыри и не даст вам пышного результата.
- Используйте лопаточку, чтобы перевернуть стороны. НЕ нажимайте на блины, чтобы проверить готовность.
- Подавайте блины, полив их кленовым сиропом или любым другим сиропом, а также разнообразными начинками, такими как нарезанные фрукты, мороженое, сухофрукты и т. д.
