Каперсы — одна из самых популярных добавок, используемых для придания особого вкуса продуктам питания. Однако не все могут переносить его тяжелый вкус, поэтому ищут замену каперсам. Эта статья расскажет вам о некоторых продуктах, которые можно использовать вместо каперсов.
Каперсы использовались для маринования пищевых продуктов и в качестве вкусовых добавок с незапамятных времен.Хотя они являются одним из лучших ингредиентов для приправы, многие люди любят их из-за их пикантного вкуса. Поэтому они постоянно ищут, чем его заменить. Хотя ничто не может действительно придать еде тот же вкус, что и каперсы, есть некоторые продукты, которые очень похожи. В этой статье мы расскажем вам о каперсах, а также о некоторых их заменителях.
ЧТО ТАКОЕ КАПЕРЫ
Capparis Spinosa — колючее многолетнее растение, приносящее небольшие плоды, называемые каперсами. Эти плоды собирают вручную, когда они незрелые, и используют в соленьях, пропитывая солевым раствором или уксусом. Растение относится к семейству капустных. Они встречаются разного размера. Некоторые из них размером с горошину, а другие размером с виноградину. Они обычно используются в качестве приправы для консервирования продуктов путем маринования. Они имеют сильный и острый вкус и могут быть использованы для приготовления острых соусов или для украшения салатов, мяса и даже основных блюд.Этот особый вкус каперсов делает их очень трудно заменимыми. Однако есть некоторые ингредиенты, которые вы можете использовать, чтобы получить тот же вкус.
СЕМЕНА НАСТУРЦИИ
Настурция — это цветок, который можно есть целиком вместе с листьями. Он имеет острый вкус, который может значительно улучшить вкус салата или пасты. Его семена можно использовать вместо каперсов при мариновании. Также можно использовать бутоны настурции. Выращивать их тоже очень легко. Приобретите семена у местного флориста и посадите их в своем саду. Все, что им нужно, это почва и вода, чтобы процветать. Желательно избегать использования пестицидов на растениях настурции, так как семена, листья и цветы этого растения съедобны. Как только у них начнут появляться стручки (когда они еще зеленые), сорвите их и замаринуйте (около недели), используя около 500 мл уксуса, ломтик лука, ложку семян укропа, зубчик чеснока и пару перец горошком.Ваш заменитель каперсов готов к употреблению.
ОЛИВКИ
Зеленые оливки можно использовать вместо каперсов в рецептах. Но так как они намного крупнее каперсов, то лучше брать только половину количества оливок, используя их в качестве заменителя. Таким образом, на каждые четыре каперса, которые вы добавите, используйте только две зеленые оливки. Нарежьте оливки небольшими кусочками и затем добавьте их вместо каперсов при приготовлении пищи. Это послужит двойной цели: оливки не будут распознаваться как оливки, а ваша еда будет на вкус такой же, как с каперсами! И оливки, и каперсы имеют почти одинаковый острый вкус, поэтому зеленые оливки — отличная замена, когда у вас нет каперсов под рукой.
ТИМЬЯН
Тимьян — одна из многих экзотических кулинарных трав, которые можно использовать для придания вкуса и аромата пищевым продуктам. Его также можно использовать в качестве эффективной замены каперсам. Тимьян — это трава, которая имеет очень сильный вкус, очень похожий на вкус каперсов.И, как и большинство трав, он постепенно отдает этот аромат пище. Следовательно, если вы хотите получить такой же (или почти похожий) вкус, было бы целесообразно добавить тимьян на ранних стадиях приготовления. Это гарантирует, что аромат и вкус полностью впитаются и смешаются с другими ингредиентами к тому времени, когда блюдо будет готово. Использование листьев вместе со стеблями или только листьев — это вопрос личного выбора. Вы также можете использовать сушеный и/или молотый тимьян вместо свежего тимьяна. Вкус тот же.
ЗЕЛЕНЫЙ ПЕРЕЦ В МИСКЕ
Зеленый перец также прекрасно заменяет каперсы в кулинарии. Они даже похожи на каперсы. Вы можете купить банку в продуктовом магазине ИЛИ можете замариновать свой садовый перец и использовать его в качестве идеальной замены каперсам. Следуйте этим инструкциям, чтобы засолить зеленый перец из собственного сада.
- Вскипятите 250 мл воды в емкости.
- Добавьте 3/4 ложки порошка куркумы и 2 столовые ложки (полных) соли.
- Дайте смеси остыть, а затем выдавите в смесь два лимона.
- Поместите этот раствор в стеклянную банку и добавьте к нему горошины зеленого перца. Дайте ему неделю, чтобы созреть. Ваш домашний заменитель каперсов готов!
Очень сложно получить один ингредиент, имитирующий вкус другого. И это самый большой риск, особенно в случае каперсов. Однако иногда это совершенно неизбежно. В следующий раз, когда вы будете готовить вкусную еду для своей семьи, используйте любой из вышеупомянутых ингредиентов вместо каперсов. Возможно, у вас не будет такого же вкуса, как у каперсов, но вы будете очень близки.
