Задумывались ли вы, можно ли замораживать сливочный сыр из-за его короткого срока годности? Что ж, эта статья отвечает на ваш вопрос и дает вам некоторое общее представление об этом типе сыра. Это поможет вам решить, можете ли вы заморозить его, глазурь, глазурь или дип.
Сливочный сыр — один из наиболее часто употребляемых мягких сыров. Он используется во многих рецептах сыра, таких как чизкейки, глазурь, соусы, хлеб, рогалики, крекеры и т. д.Он был представлен еще в 1872 году в штате Нью-Йорк, и сегодня он обычно продается под одной из самых известных торговых марок «Филадельфия». Это сладкий сливочный белый сыр с содержанием молочного жира не менее 33% и содержанием влаги или воды не более 55%. В отличие от других сыров, которые проходят процесс старения, этот вид сыра готовится путем сочетания сливок и коровьего молока, а также не созревает и не твердеет. На самом деле он незрелый и обычно содержит эмульгаторы, которые обеспечивают плотность и более длительный срок хранения.
Типичный сливочный сыр имеет мягкий, свежий вкус, сладкий и слегка острый вкус; однако в настоящее время доступно множество ароматизированных версий, содержащих ароматы фруктов, трав и т. д. Теперь давайте перейдем к выяснению, можно ли замораживать соусы, глазурь или глазурь из этого типа сыра.
Можно ли заморозить сливочный сыр?
Сливочный сыр не выдерживается, имеет чрезвычайно мягкую текстуру и имеет тенденцию возвращаться к своему прежнему состоянию при замораживании.В результате сухие вещества молока становятся рассыпчатыми, а влага или вода отделяются от молока. Следовательно, обычно считается, что замораживание может фактически изменить текстуру сыра, сделав его более зернистым, рассыпчатым и лишив кремовой и гладкой текстуры. Хотя сыр в некоторой степени теряет свою мягкую кремовую текстуру, его можно использовать в различных рецептах, если полностью разморозить.
Может быть сложно использовать размороженный сливочный сыр в качестве намазки на рогалики или хлеб, но его можно использовать в таких рецептах, как чизкейки, где текстура не имеет большого значения. На самом деле, если его разморозить и смешать с другими ингредиентами определенного рецепта, он приобретет тот же мягкий сливочный вкус и текстуру без каких-либо побочных эффектов. Таким образом, при правильном и правильном замораживании в течение определенного периода времени практически не меняется текстура и вкус конечного блюда, в котором оно используется. Неоткрытую упаковку можно хранить в холодильнике при температуре от 35 до 40°С. F в течение одного часа или около того, а открытую упаковку следует хранить в холодильнике при температуре от 35 до 40°F не более 10 дней.
Как его заморозить?
Лучший способ восстановить первоначальную, мягкую и кремовую текстуру — заморозить продукт в оригинальной упаковке. Вы также можете накрыть коробку морозильной бумагой и поместить ее в герметичный пластиковый пакет, выдавив большую часть воздуха перед тем, как запечатать. Храните сливочный сыр и соусы, приготовленные из него, на средней полке морозильной камеры при температуре от 35 до 40°F. Как было сказано ранее, неоткрытую упаковку можно заморозить примерно на месяц, а открытую упаковку не хранить в морозильной камере более 10 дней или около того. Тем не менее, используйте его до рекомендованного времени. Другим важным моментом, который следует учитывать, является предпочтительное приобретение сливочного сыра с высоким содержанием жира, так как с низким содержанием жира, как правило, плохо размораживаются.
Чтобы сохранить такую же сливочную текстуру даже после заморозки или использовать замороженный сливочный сыр для намазывания, смешайте с ним взбитые сливки перед заморозкой, а затем взбейте миксером после оттаивания, чтобы получить вернуться в кремообразное состояние.По сути, жир во взбитых сливках работает как связующее вещество во время периода замораживания, что помогает восстановить кремовую текстуру.
