Приготовление круглой вырезки из говядины может быть довольно сложной задачей, просто потому, что эта вырезка не известна своей нежностью или вкусом. Поскольку мясу не хватает аромата, во время приготовления необходимо добавлять дополнительные ароматизаторы. Давайте узнаем, как приготовить роскошную еду из этого куска говядины, из следующей статьи.
Полученный из задней четвертины коровы, этот кусок говядины не такой ароматный, как другие доступные куски говядины. Однако, поскольку эта нарезка довольно дешевая, из нее получаются доступные блюда. Но как мы можем превратить это жесткое, безвкусное мясо в смачную еду! Ключом к приготовлению этой нарезки является приготовление ее в течение более длительного периода времени. Вы также можете приготовить его в течение получаса, а затем оставить в духовке на 2-3 часа. Помните, что духовка была выключена, поэтому мясо готовится в тепле, уже присутствующем внутри. Это не только сделает мясо мягче, но и улучшит его вкус. Давайте посмотрим, как его готовят.
Идеальный рецепт
Ингредиенты
- от 3 до 4 фунтов жаркого без костей
- 4 зубчика чеснока, разрезать на 4-6 долек
- 1 чайная ложка паприки
- 1 чайная ложка порошка чили
- ½ чайной ложки чесночного порошка
- ½ чайной ложки молотого тмина
- ½ чайной ложки соли
- Щепотка черного перца
- 1 чашка сидра
- ½ стакана растительного масла
Способ приготовления Сделайте глубокие, ровные надрезы на ростбифе с помощью ножа для очистки овощей. Затем в каждую из этих прорезей вставьте дольку чеснока. В небольшой миске смешайте порошок чили, паприку, чесночный порошок, тмин, соль и черный перец. Перемешайте, а затем натрите этой смесью жаркое. Затем поместите жаркое в большой пакет для хранения продуктов. Налейте в этот пакет масло и яблочный сидр и поставьте в холодильник на 2 часа. Затем перенесите маринованное жаркое в духовку, предварительно нагретую до 325°F. Запекайте в неглубокой сковороде без крышки в течение 25 минут. Сделав это, выключите духовку. Теперь наступает важная часть.Дайте жаркому постоять в духовке 2 часа. Не открывайте двери ни разу. Через 2 часа жаркое готово к подаче.
Tender Eye of Round Roast
Ингредиенты
- 3 фунта ростбифа из круглой говядины
- Солить по вкусу
- Щепотка перца
- 4 зубчика чеснока
- Дополнительные приправы, такие как порошок чили, паприка, тмин и т. д., по выбору
Способ приготовления Как упоминалось выше, сделайте надрезы на куске говядины и вставьте в каждый надрез кусочки чеснока. В миске смешайте соль, перец и желаемые дополнительные приправы. Хорошо перемешайте и натрите смесью жаркое. Теперь поместите жаркое в форму для запекания и запекайте его при температуре 500°F в духовке, а примерно через 5 минут немедленно уменьшите температуру до 475°F. Продолжайте жарить при температуре 475 ° F в течение 7 минут на фунт.(Всего около 21 минуты для 3-фунтового жаркого). Выключите духовку, когда закончите, и дайте жаркому постоять в духовке в течение 2½ часов. Не открывайте дверцу духовки в это время. Затем снимите жаркое и наслаждайтесь едой.
Быстрая и простая обжарка
Ингредиенты
- от 1 до 3 фунтов круглого жаркого
- Вј чашка для приготовления хереса
- ½ стакана соевого соуса
- Размягчитель мяса
- 1 столовая ложка лукового порошка
- 1 столовая ложка чесночного порошка
- Вј стакана оливкового масла
Способ приготовления Возьмите все ингредиенты, кроме размягчителя мяса, в большую миску и перемешайте. Натрите смесью кусок говядины. Тщательно перемешав ингредиенты с жарким, дайте ему промариноваться не менее 2 часов в холодильнике.Примерно через 2 часа дайте жаркому нагреться до комнатной температуры. Затем натрите мясо тендеризатором и дайте ему постоять еще десять минут. Выпекать при 375 ° F в течение часа. Как только жаркое будет готово, выключите духовку и дайте жаркому постоять в духовке 2½ часа перед подачей на стол.
Надеемся, что эти рецепты вдохновят вас на приготовление одного из самых сложных кусков говядины, приготовленных на кухне. Попробуйте разные приправы и приправы, чтобы улучшить вкус блюда.
