Патока на самом деле является сахарным побочным продуктом, используемым в качестве важного ингредиента в сладких блюдах и десертах. Однако, если у вас закончилась патока, попробуйте ее заменители, например, кленовый сироп или мед.
Полезный совет
Если вы хотите более полезную замену патоке, используйте яблочное пюре, приготовленное с небольшим количеством сахара и молотой корицы.
Патока — это сахарный сироп, являющийся побочным продуктом переработки сахарного тростника или сахарной свеклы. Он имеет густую консистенцию и в основном используется в качестве подсластителя, особенно в выпечке.Патока используется в имбирном печенье, ржаном хлебе, печеной фасоли, пироге шуфли, пироге с тыквой, пирогах и т. д. Она также используется с горячими кашами и кашами. Хотя у него особый вкус, есть несколько альтернатив, которые можно использовать, если у вас закончилась патока.
Что использовать вместо патоки?
При использовании заменителей необходимо учитывать определенные факторы. Они включают вкус блюда, которое нужно приготовить, вкус заменителя, количество используемого заменителя и т. д. Патока имеет насыщенный сладкий вкус; и обычно используется в тортах, пирогах и печенье.
Коричневый сахар
Если вам нужен вкус, почти похожий на патоку, используйте коричневый сахар. Для выпечки используйте только три четверти необходимого количества патоки вместе с небольшим количеством горячей воды. Если в вашем рецепте требуется чашка патоки, вы можете заменить ее на ½ чашки плотно утрамбованного темного или светло-коричневого сахара, растворенного в ½ чашки воды или другой жидкости.Для других целей одна чашка патоки должна быть заменена 1,5 чашками коричневого сахара.
Кленовый сироп
Это также популярная альтернатива патоке, и ее следует использовать в соотношении один к одному. Если ваш рецепт требует чашки патоки, замените ее чашкой чистого кленового сиропа. Что касается консистенции, то кленовый сироп жиже патоки.
Если вы хотите сохранить консистенцию смеси, используйте меньшее количество кленового сиропа. В противном случае немного увеличьте количество твердых ингредиентов. Кленовый сироп считается идеальной заменой патоки в пряниках.
Темный кукурузный сироп
Если вы ищете замену со вкусом патоки, выбирайте темный кукурузный сироп. Он имеет мягкий вкус патоки и аналогичную консистенцию.
Если вам нужна чашка патоки, замените ее чашкой темного кукурузного сиропа. Темный кукурузный сироп рекомендуется использовать вместо патоки в пряниках.
Медовый
Вы также можете использовать мед вместо патоки. Однако мед имеет более мягкий вкус и не такой густой, как патока. Это может повлиять на текстуру и вкус пищевого продукта. В качестве альтернативы светлой патоке лучше использовать мед, а не темный вариант.
Белый сахар-песок
Даже сахарный песок, растворенный в небольшом количестве воды, может заменить патоку в рецептах, требующих выпечки. Если в вашем рецепте требуется одна чашка патоки, вы можете заменить ее на ½ чашки сахарного песка и ½ чашки воды. Вы должны увеличить количество других специй, чтобы компенсировать вкус патоки.
Сироп из ячменного солода, сироп из сорго, сироп из коричневого риса также отлично заменяют патоку.
Хотя патока имеет несколько легкодоступных заменителей, вы должны выбрать тот, который лучше всего подходит для рецепта.Заменитель не должен резко изменять первоначальный вкус или текстуру пищевого продукта. Хотя патока доступна в различных вариантах, не следует использовать светлую патоку вместо черной патоки, которая имеет более сильный и слегка горьковатый вкус.
