Один из сортов красного перца без нагревания, перец пикильо выращивают в северном регионе Испании. Прочитайте эту статью Buzzle для получения дополнительной информации об этом перце.
Перец пикильо — это перец чили, выращиваемый в Испании. Он в основном используется для приготовления испанских блюд, таких как тапас, в которых этот перец фаршируют сыром, морепродуктами, вареным рисом или мясом. Пикильо также используются в супах, тушеных блюдах, бутербродах и салатах.
Несколько интересных фактов
- Перец пикильо получил свое название из-за своей конической формы, напоминающей птичий клюв. На испанском языке название этого перца означает «клювик».
- При созревании эти перцы ярко-красного цвета. Однако их собирают на разных стадиях зрелости. Таким образом, они доступны в зеленом, зеленом и красном, а также в ярко-красном цвете. Чаще всего используется пикильо красного цвета.
- В отличие от других перцев чили, перец пикильо имеет сладкий и дымный вкус, что отчасти связано с методом обработки. Эти перцы собираются вручную в период с сентября по октябрь и жарятся на открытом огне. После обжарки их очищают от кожуры и семян перед упаковкой. Семена лучшего урожая сохраняются на следующий год.
- При обработке этих перцев не используются химические вещества. Их даже не промывают перед очисткой от кожуры и семян, чтобы сохранить подлинный вкус.
- Зеленые перцы пикильо собирают до того, как они полностью созреют. Такие пикильо обладают острым и менее сладким вкусом.
- Помимо отчетливого вкуса, перец пикильо также очень питателен. Они богаты пищевыми волокнами и витаминами А, В, С и Е. Исследования показывают, что содержание витамина С в перцах пикильо почти такое же, как в цитрусовых, а содержание бета-каротина в них сравнимо с содержанием моркови.
Заменители
Поскольку перец пикильо используется в различных кулинарных рецептах, особенно в испанской кухне, он может понадобиться вам при приготовлении таких блюд. Вы можете найти перец пикильо в некоторых супермаркетах. В противном случае купите их в ближайшем испанском магазине. Если вам не удалось достать этот перец, замените его жареным красным перцем, особенно консервированным. Вы также можете использовать перец в качестве заменителя перца пикильо. Если вы хотите приготовить жареный перец пикильо, вы можете использовать вместо него красный голландский перец. Перец пикильо можно использовать для приготовления различных блюд, таких как «тапас», которые представляют собой пикильо, фаршированные широким спектром ингредиентов, таких как крабы, нут, сыр, рис и т. д.Перечный соус пикильо можно использовать с бараниной, рыбой или хлебом. Пикильо также можно использовать в пицце, тартинах, супах, рисе, паэлье и т. д. Разогрейте пикильо и подавайте с небольшим количеством оливкового масла. Эти перцы также используются с жареными яйцами.
Итак, купите банку настоящих перцев пикильо, которые теперь доступны в супермаркетах и магазинах для гурманов. Вы даже можете попробовать купить этот перец в Интернете.
