В этой статье рассказывается о разном времени и температуре, необходимых для приготовления ветчины. Это поможет вам приготовить различные виды ветчины организованно и быстро. Читайте дальше, чтобы узнать больше об этих методах и оборудовании, которое для них требуется.
Ветчина, как мы знаем, относится к свинине, полученной из задней ноги свиньи. Он бывает разных цветов, в том числе свежая ветчина бледно-розового или бежевого цвета свежей жареной свинины, а вяленая или копченая ветчина темно-розового или розового цвета.Несмотря на то, что существуют различные способы приготовления ветчины, такие как запекание, приготовление на гриле, запекание и т. д., правильное время и температура приготовления ветчины являются двумя важными параметрами, которые следует учитывать во время приготовления.
Приготовление в течение рекомендуемого времени и температуры гарантирует, что ветчина будет приготовлена при минимальной безопасной внутренней температуре, что поможет оптимизировать вкус и нежность, а также предотвратит различные болезни пищевого происхождения, которые могут возникнуть из-за недоваренной пищи.
Инструкции по приготовлению
Инструкции по приготовлению сырой вяленой ветчины самым вкусным и простым способом приведены ниже.
Вещи, необходимые
- Сырой сыровяленый окорок
- Сковорода
- Алюминиевая фольга
- Острый нож (для обрезки и надрезов)
- Гвоздика (для оценки)
- Термометр для мяса
Направления
- Разогрейте духовку до 325 °F и тем временем застелите противень алюминиевой фольгой.
- Поместите окорок в жаровню жиром вверх, а затем осторожно вставьте термометр для мяса. Убедитесь, что термометр не касается кости, иначе вы получите неверные показания.
- Приготовьте ветчину в соответствии со временем приготовления, указанным в таблице ниже.
- Выньте ветчину примерно за полчаса или за час до завершения приготовления, если вы хотите обрезать, надрезать и покрыть ветчину глазурью. Вы также можете обрезать ветчину и сделать надрезы перед тем, как поместить ее в духовку.
- Для глазирования выньте противень из духовки и увеличьте температуру до 425°F. Правильно смажьте или нанесите приготовленную глазурь на ломтики и внутрь, а затем выпекайте при температуре 425°F еще 8-10 минут.
- Как только внутренняя температура достигнет 160 °F, достаньте ломтики из духовки и дайте постоять 10–15 минут перед подачей на стол.
Время готовки
Приготовление ветчины
Время, необходимое для приготовления охлажденного холодного вареного окорока, приготовленного до 140°F (температура мяса по термометру).
| Резать | Темп(°F) | Вес в фунтах) | Время приготовления (за фунт) | Время приготовления (часы) |
| Половина ветчины | 325 | 6 – 8 | 15 – 17 минут | 2 |
| Ветчина | 325 | 12 – 14 | 12 – 15 минут | 3 |
| Обваленная половинка ветчины | 325 | 8 | 15 – 17 минут | 2 ВЅ |
| Ветчина | 325 | 12 – 14 | 12 – 15 минут | 4 |
Приготовление сырой ветчины
Время, необходимое для приготовления охлажденной, холодной сырой ветчины, приготовленной до 160 °F (температура мяса по термометру).
| Резать | Температура (°F) | Вес в фунтах) | Время приготовления (за фунт) | Время приготовления (часы) |
| Половина ветчины | 325 | 6 – 8 | 25 минут | 3 |
| Ветчина | 325 | 10 | 18 – 20 минут | 4 |
| Ветчина | 325 | 10 – 12 | 18 – 20 минут | 3 ВЅ |
| Обваленная ветчина | 325 | 8 | 25 минут | 4 |
Подготовка консервированной ветчины
Время, необходимое для приготовления консервированной ветчины при комнатной температуре, приготовленной до 140°F (температура мяса по термометру).
| Резать | Температура (°F) | Вес в фунтах) | Время приготовления (за фунт) | Время приготовления (часы) |
| Маленькая ветчина | 325 | 6 | 20 минут | 2 |
| Большая ветчина | 325 | 8 – 13 | 15 минут | 2 Ѕ – 3 |
Подводя итог, мы можем сказать, что какой бы метод вы ни использовали, убедитесь, что ваша ветчина достигает нужной температуры и готовится в течение соответствующего периода времени. Я надеюсь, что информация, представленная в этой статье о времени и температуре приготовления ветчины, окажется полезной для всех вас.
