Конфеты Horehound — популярное домашнее средство от легких недомоганий, таких как простуда, кашель и расстройство желудка. Приготовить леденцы из шандры в домашних условиях очень просто. Читайте дальше, чтобы найти несколько рецептов, которые помогут вам начать…
Конфеты Horehound — старомодные конфеты, очень известные в странах Европы. Эти конфеты готовятся из экстракта, полученного из листьев, цветков и стеблей шандры.Растение шандры, Marrubium vulgare, является цветковым растением, произрастающим в Европе, Африке и Азии, и принадлежит к семейству мятных.
Римляне и египтяне восхищались этим растением за его полезные лечебные свойства. Даже английский травник Джон Джерард считал это растение лекарством от простуды и кашля. Вкус леденцов шандры горько-сладкий и помогает успокоить зуд в горле. Винный камень, сахар, экстракт шандры - вот некоторые из основных ингредиентов этой конфеты.
Как сделать леденцы из шандры
Рецепт №1: Использование традиционных ингредиентов
Ингредиенты
- Сухие листья, цветки и стебли шандры – ½ чашки
- Вода – 3 литра
- Коричневый сахар – 3 стакана
- Винный камень – 1 чайная ложка
- Лимонный сок – 1 чайная ложка
- Сливочное масло — 1 чайная ложка
- Сверхтонкий сахар
Процедура Возьмите кастрюлю, налейте в нее воду и доведите до кипения. Затем снимите кастрюлю с огня и добавьте в нее листья, цветы и стебли шандры. Оставьте его в этой горячей воде примерно на полчаса. Позже процедите листья, цветки, стебли и дайте жидкости отстояться.
Чтобы приготовить первую партию леденцов из шандры, возьмите 2 и ½ стакана жидкости и перелейте ее в кастрюлю. Затем добавьте к нему винный камень, коричневый сахар, лимонный сок и доведите жидкость до кипения. Используйте кухонный термометр, чтобы следить за температурой. Когда температура жидкости достигнет 240 градусов по Фаренгейту, добавьте масло и продолжайте кипятить жидкость, пока температура не достигнет 312 градусов по Фаренгейту. Не перемешивайте жидкость, когда она закипит. Теперь вылейте жидкость в неглубокую смазанную маслом кастрюлю и оставьте ее. Сформируйте из смеси маленькие леденцы и обваляйте их в мелком сахаре.Затем с помощью вощеной бумаги храните эти конфеты.
Рецепт №2: из простых ингредиентов
Ингредиенты
- Чай из шандры (в свободной упаковке) – 1 чашка
- Сахар – 4 стакана
- Темный кукурузный сироп – 2 стакана
Процедура Приготовьте крепкий чай из шандры, вскипятив чайные листья в воде. Слейте листья и соберите одну чашку жидкости. Затем возьмите кастрюлю и смешайте сахар, кукурузный сироп и одну чашку чая из шандры. Кипятите жидкость, пока она не начнет карамелизоваться. Теперь выключите огонь и вылейте карамелизированную жидкость на смазанный маслом противень, чтобы сформировать тонкий слой. Когда жидкость по краям начнет застывать, разрежьте леденцы формочками для печенья.
Рецепт №3: Использование органических ингредиентов
Ингредиенты
- Листья и стебли шандры – 1½ пинты
- Вода – 1 пинта
- Органический сахар — 3 стакана
- Органическое масло – ½ стакана
Процедура Сначала приготовьте крепкий отвар, кипятя стебли и листья шандры в воде около 30 минут. Затем процедите чай и добавьте в экстракт сахар. Вскипятить жидкость и добавить в нее сливочное масло. Дайте жидкости закипеть, пока она не карамелизуется. Затем перелейте его в смазанную жиром неглубокую форму и нарежьте на квадраты, когда он затвердеет.
Это были простые в приготовлении рецепты леденцов из шандры. Итак, сделайте эти конфеты дома и храните их в плотных банках. Приятной кулинарии!
