Сашими и Суши — вкуснейшие японские деликатесы, которые нужно попробовать хотя бы раз. Но прежде чем попробовать их, вам нужно знать разницу между суши и сашими, чтобы вы могли наслаждаться ими лучше.
Суши — очень популярное японское блюдо, по сравнению с сашими. Хотя японские блюда суши и сашими похожи, они не одинаковы.Оба обычно содержат сырую рыбу в качестве одного из ингредиентов и подаются с соевым соусом для макания. Способ приготовления обоих блюд отличается. Оба японских деликатеса довольно популярны, и есть специализированные повара сашими и суши.
Произношение
Что это такое?
Технически суши означает рис с уксусом. Японское слово «су» означает уксус, а «ши» происходит от меши, что в переводе с японского означает рис. Таким образом, суши — это рис с уксусом.
Слово сашими означает «мальчик с пирсингом», потому что «саси» относится к проколотому или застрявшему, а «ми» относится к мясу. Следовательно, это слово может быть получено из кулинарной практики приклеивания хвоста и плавника рыбы к ломтикам, идентифицируя съеденное мясо рыбы. Сашими относится к японским блюдам, которые в основном состоят из свежих и сырых морепродуктов, нарезанных тонкими кусочками, которые подаются с соевым соусом.
Разница в подаче
Суши можно есть как есть, но их часто макают в японский соевый соус, который называется «сёю».
Сашими, как упоминалось выше, подается только с соусом для макания. Часто пасту васаби смешивают непосредственно с соевым соусом, чего обычно не делают при подаче суши. Нарезанные морепродукты обычно украшают гарниром, который в основном представляет собой белую редьку, называемую редькой дайкон.
Различные типы
Существуют различные виды суши, которые зависят от того, как подать блюдо. Во-первых, это маки-дзуси, представляющие собой рулетики из риса и водорослей с рыбой и/или овощами. Во-вторых, это нигири-дзуси, наиболее распространенный вид суши, в котором рисовые пальчики покрыты васаби и филе приготовленной/сырой рыбы или моллюсков. В-третьих, это чираши-дзуси, где рис для суши покрывают разнообразными сашими и подают в коробке или миске.Темаки-дзуси — это конусы риса для суши, наполненные рыбой и овощами, завернутые в морские водоросли. И, наконец, инари-дзуси, где жареные мешочки тофу готовятся с рисом для суши.
Сашими готовят из многих морепродуктов, давайте рассмотрим самые популярные виды сашими. Магуро готовится из тунца, а торо – из жирного тунца. Эби готовят из креветок, а сабу готовят из скумбрии. Ика готовится из кальмаров, а тако из осьминогов. Сашими, в которых в качестве ингредиента используется осьминог, иногда подают в приготовленном виде из-за его жевательной природы. В то время как большинство сашими из морепродуктов, приготовленных из тунца, лосося и кальмаров, подаются в сыром виде.
Простые и быстрые рецепты приготовления суши
1. Сначала приготовьте рис для суши.
2. Затем положите лист сушеных водорослей на бамбуковую циновку.
3. Теперь положите рис поверх листа водорослей.
4. Поместите начинку (можно использовать сырой тунец сорта сашими) вдоль на рис, сверните бамбуковый коврик в цилиндр и слегка прижмите коврик, чтобы сформировать рулет.
5. Снимите бамбуковую циновку и нарежьте рулет на небольшие кусочки. Подавайте с соевым соусом.
Простые и быстрые рецепты приготовления сашими
1. Чтобы приготовить сашими, купите тунец сорта сашими.
2. Нарежьте лук и положите его на маленькое блюдо.
3. Затем налейте соевый соус в другую небольшую посуду.
4. Нарежьте рыбу соответственно, вы можете нарезать ее тонкими ломтиками или оставить толстые кусочки длиной в дюйм.
5. Ешьте рыбу с нарезанным зеленым луком и добавляйте соевый соус для аромата.
Что полезнее?
И суши, и сашими являются здоровой пищей. Однако по сравнению с суши сашими полезнее. Это связано с тем, что суши часто содержат жареные ингредиенты, специи и майонез.Это только добавляет лишние калории блюду. Тогда как в сашими это в основном сырая и свежая рыба. Однако, когда вы готовите суши дома или едите их в ресторане, отдавайте предпочтение суши, которые готовятся из коричневого риса и состоят из нежареных и свежих ингредиентов.
Надеюсь, приведенная выше информация развеяла ваши сомнения относительно разницы между суши и сашими. Чтобы попробовать оба деликатеса, следуйте приведенным выше простым рецептам и насладитесь разными вкусами этих двух деликатесов.
Вы также можете посетить японский ресторан, где подают суши/сашими на конвейерной ленте, чтобы получить уникальный опыт. В таких ресторанах на ленте постоянно вращаются различные блюда, и вы можете выбрать тип блюда, которое хотите съесть. Наслаждаться!
