Масло из виноградных косточек извлекается из косточек винограда и используется во многих кулинарных целях. Прочтите эту статью, чтобы узнать больше о заменителях масла виноградных косточек.
Масло из виноградных косточек в основном производится в винодельческих странах, таких как Италия и Франция, поскольку там много винограда.Что такое масло виноградных косточек? Он добывается из косточек винограда и имеет очень высокую температуру дымления. Уникальность этого масла в том, что оно не имеет сильного аромата, оно легкое и имеет легкий ореховый привкус. Поскольку при виноделии косточки винограда обычно выбрасывают, было решено, что извлечение масла из этих косточек будет выгодным использованием косточек. Масло виноградных косточек используется не только в кулинарии, но также находит широкое применение в качестве массажного масла в спа-центрах.
Добывается химическим путем, так как семена очень мелкие и ручная экстракция невозможна. Из-за высокой точки дымления масло из виноградных косточек отлично подходит для жарки пищи. Его также можно использовать для приготовления заправок для салатов, винегретов и соусов. Еще одним очень важным применением масла виноградных косточек является его использование в приготовлении майонеза, поскольку оно обладает хорошими эмульгирующими свойствами. Масло виноградных косточек доступно в большинстве супермаркетов. Но что делать, если вы не можете найти масло из виноградных косточек, а рецепт требует его?Тогда вам нужна альтернатива маслу виноградных косточек.
Заменитель масла виноградных косточек
Прежде чем выбрать заменитель масла из виноградных косточек, очень важно знать, какое блюдо вы готовите. В зависимости от типа блюда и используемого процесса приготовления вы можете найти достойную замену маслу из виноградных косточек.
Заменитель масла виноградных косточек для жарки
Если вам нужен заменитель масла из виноградных косточек для жарки во фритюре таких продуктов, как мясо или картофель фри, вам потребуется масло с высокой температурой дымления, чтобы пища готовилась быстро, не впитывая слишком много масло. Хорошей заменой масла виноградных косточек для жарки во фритюре являются масло авокадо, арахисовое масло, сафлоровое масло и подсолнечное масло. Эти масла имеют нейтральный вкус, а также высокую температуру копчения, что позволяет быстро готовить блюда во фритюре. Другой хорошей заменой масла виноградных косточек для китайской или малайской кухни является кунжутное масло.Но кунжутное масло следует использовать с осторожностью, так как оно имеет очень острый вкус и аромат.
Заменитель масла виноградных косточек для заправки салатов
С другой стороны, если вы готовите салат, а заправка требует использования масла из виноградных косточек, то есть много заменителей, которые вы можете использовать. Салатная заправка должна быть ароматной, а масло виноградных косточек придает ей тонкий ореховый привкус. Если у вас закончилось масло виноградных косточек, то лучшей заменой масла виноградных косточек в заправке для салата будет масло грецкого ореха, оливковое масло первого отжима, миндальное масло, масло авокадо или рапсовое масло. Некоторые другие масла, которые придают аромат, подобный маслу из виноградных косточек, включают масло лесного ореха, масло ореха макадамии, трюфельное масло и аргановое масло. Трюфельное масло, масло ореха макадамии и аргановое масло обладают великолепным вкусом. Они довольно дорогие, но отлично подходят для приготовления заправок для салатов и винегретов.
Заменитель масла виноградных косточек для выпечки
Если в вашем рецепте требуется масло из виноградных косточек для выпечки, например, для выпечки пирогов с заварным кремом, тарталеток и кексов, то лучшей заменой масла из виноградных косточек является любое неприправленное растительное масло или масло канолы. Поскольку для выпечки требуется, чтобы масло не имело какого-либо характерного сильного аромата или вкуса, растительное масло является вашей лучшей заменой. Вы также можете использовать обычное несоленое масло вместо масла виноградных косточек в выпечке. Единственное, что нужно помнить, это не использовать оливковое масло первого холодного отжима в качестве заменителя для выпечки, так как оно имеет очень уникальный вкус. Если вы хотели сделать майонез с маслом из виноградных косточек, а его у вас нет, то лучшим заменителем масла из виноградных косточек будет оливковое масло. Он также обладает отличными эмульгирующими свойствами, необходимыми для приготовления майонеза в домашних условиях.
Итак, речь шла о различных заменителях масла виноградных косточек. Масло из виноградных косточек богато жирными кислотами омега-6 и омега-3, а также является хорошим источником витамина С. Попробуйте использовать масло из виноградных косточек в салатах и соусах, чтобы получить все его преимущества.Если масло из виноградных косточек недоступно, все вышеперечисленные заменители будут работать так же хорошо.
